Месото на френски език отдавна е включено в златния фонд от домашно приготвени рецепти.
Именно това ястие винаги спасява домакинята, ако тя няма време да приготви нещо сложно, но вкусно за празнична маса.
Също така е чудесна възможност за обилна семейна вечеря.
Традиционно ястието се приготвя във фурната. Въпреки това, появата на мулти-готвач решава проблема с пресушаването на парчетата месо, с което се сблъскват всички неопитни хостеси. Месо на френски език в гърне-пот във всеки случай ще се окаже сочно. Наблюдавайте температурата на фурната, адаптирайте се към характеристиките на фурната, погледнете отвътре, налейте вода и обикновено не е нужно да се притеснява. Чудотворецът ще направи всичко.
Френско месо в бавен котлон - общи принципи за готвене
За готвене всяко месо ще се побере: свинско, телешко, агнешко, телешко, лосово месо (ако има ловец в семейството), пиле. Месото на френски език в бавен котлон може да се приготви дори с мляно месо: то ще се окаже не по-малко вкусно и много оригинално. Според традиционната рецепта се приготвя ястие с умерено мастно свинско месо, което е добре изпечено във фурната и рядко изсъхва. Красотата на мултикукъра е, че запазва сочността и вкуса на всяко, дори много сухо месо.
За да приготвите парче месо, трябва да го изплакнете с ледена вода, да изпиете с хартиени салфетки или кърпи, да запишете колкото е възможно повече от вените и мазнините и да ги нарежете на тънки плочи. Техният размер ще зависи от размера на парчето, но дебелината трябва да бъде не повече от сантиметър (идеално нарязани парчета с дебелина около 1/2 см).
Всяко парче трябва да се изхвърли, мариновано с подправки и сол. Месото на френски език в бавно печка се приготвя по същия принцип като във фурната. Всички компоненти са слоени, последният от които е сиренето. В процеса на печене всички слоеве се напояват с месо, зеленчуци и топено сирене. Няма нужда да следвате подготовката: мулварка на режим на печене перфектно ще затопли всички продукти, но няма да ги пресуши.
Месо на френски език в свинско мултикукър съгласно класическата рецепта
Свинско филе е идеално за готвене на месо на френски в бавен котлон. Картофите, напоени със сок и сирене, се разтапят на езика и дават приятно усещане.
Съставки:
• килограм свинско филе;
• шест средни картофа;
• една малка луковица;
• парче полутвърдо сирене с тегло 100-130 грама;
• две скилидки чесън (по избор);
• половин чаша майонеза, заквасена сметана или кисело мляко (по избор);
• подправки, пипер;
• сол;
• малко масло за смазване на купата.
Подготовка:
Подгответе и изрежете парче свинско на тънки ивици.
Разбийте дебелите парчета, покривайки ги с пластмасова торбичка или филм.
Сол всяко парче, разтривайте със смес от чушки и подправки. Мариновайте за 5-10 минути.
Обелете картофите, нарязани на кръгчета.
Обеленият лук се нарязва на половин пръстени или четвърт пръстени.
Чесънът е ситно нарязан.
Разбъркайте майонеза или заквасена сметана с чесън.
Налейте маслото на дъното на мултикукъра.
Плътно положете парчета свинско месо.
След това сложете слой от лук.
Подредете парчетата картофи.
Солирайте картофения слой.
Изсипете с майонеза или заквасена сметана с чесън.
Сирене парче решетка на фина ренде.
Покрийте съда със сирене.
Пече се месо на френски в бавен печка в режим на печене в продължение на 1 час под затворен капак.
Френско месо в бавен котлон с домати
Доматено кисело придава на ястието специален чар. Месо с картофи се оказва сочно, вкусно, нежно. Необходимо е да се готви според рецептата от свинско месо, но може лесно да се замени с други видове месо, които домакинята има.
Съставки:
• половин килограм свинско месо;
• три домата; • пет картофи;
• една малка моркова;
• двеста грама сирене;
• майонеза (около половин чаша) или заквасена сметана;
• смес от чушки;
• сол.
Подготовка:
Нарязано месо и обезкуражаване.
Мариновайте свинското месо в сол, черен пипер, майонеза.
След 10 минути включете устройството към програмата за печене.
Намаслете дъното на мултикукъра (с помощта на специална четка или парче хартиена кърпа).
Сложете месото, гответе под капака затворен в продължение на половин час.
Докато месото се готви, се насладете на зеленчуци и сирене.
Настържете почистените моркови.
Доматите се нарязват на пръстени.
Картофите се нарязват на прозрачни плочи.
Парче сирене се разтърква фино.
Настържете лука по желание по какъвто и да е начин.
Когато прозвучи сигналът, отворете капака и обърнете свинското парче с главата надолу.
Нанесете отгоре върху всяка част моркови, след това лук, няколко парчета картофи, доматен кръг.
Последният слой на всяко парче месо - сирене.
Още 40 минути за готвене в режим на печене.
Месо на френски в мултикукър с гъби
Пикантната версия на месото на френски език в бавен печка включва използването на гъби. И двата ароматни дървета, и безопасен магазин ще се приближи. Ако няма пресен шампион, можете да вземете консерви. Рецептата показва пилешко филе. Ако желаете, той може да бъде заменен с друго месо.
Съставки:
• шестстотин грама филе от пилешки гърди;
• килограм пресни шампиони;
• две луковици;
• 150-180 грама твърдо сирене;
• два домата;
• четири картофи;
• майонеза или заквасена сметана;
• пресни зеленчуци по ваш вкус;
• сол;
• масло за пържене на гъби (1-2 супени лъжици).
Подготовка:
Нарежете месото от камъка, измийте го и го нарежете на тънки филийки. Всяко парче е леко обезкуражено.
Сол месото, поръсете с пипер и любимите си подправки.
Измийте шампиони, нарязани на плочи.
В режим на пържене изпържете гъбите в нагрято масло (след включване трябва да изчакате 3-4 минути, за да се нагрее маслото).
Гъбите се изваждат от купата на отделна чиния.
Нарежете доматите и луковите пръстени.
Разтрийте сирене.
Картофите са много фино нарязани.
Поставете филето на дъното на multicooker (не мийте купата след печене на гъбите).
Помажете филето с майонеза.
Нанесете слой: пържени гъби, луковици, картофени филийки, домати.
Изсипете цялата сирена.
Гответе в режим на печене или печене в продължение на 50 минути.
Когато сервирате, украсете ястието с пресни зеленчуци.
Френско месо в бавен котлон с мляно месо
Ще се получи сочно и много нежно ястие, ако замените счуканите парчета месо с кайма. Можете да вземете един вид месо или да смесите няколко вида кайма, например пилешко и свинско кайма. Друг вариант е да намажете малко парче свинска мас и да го смесите за сочност и сухо пилешко кайма.
Съставки:
• половин килограм говеждо месо;
• две крушки;
• пет картофи;
• два домата;
• четири лъжици заквасена сметана;
• супена лъжица брашно;
• триста грама полутвърдо сирене;
• малко растително масло;
• смес от чушки, сол.
Подготовка:
Обелете и настържете луковиците (може да се измие с блендер).
В кайма добавете пюре от лук, сол, поръсете с черен пипер.
Нарежете картофите на тънки филийки.
Доматите се нарязват на пръстени.
Да се влива в мултикукърното масло.
Разстелете пълнежа.
Поставете картофите отгоре.
Заквасена сметана, смесена с брашно и сол.
Смажете парчетата картофи със смес от кисело брашно. Разстелете пръстените от домати отгоре.
Сирене решетка.
Покрийте доматите със сирене.
Гответе под затворения капак на програмата за печене в продължение на 40-50 минути в зависимост от вида мляно месо.
Френско месо в мултикукър с бешамелов сос
Истинска френска рецепта за популярно ястие включва използването на сос от бешамел като пълнеж. Лесно е да се готви с помощта на мултикукър. Ястието ще се окаже просто вкусно, особено ако държите рецептата до края и използвате прясно телешко месо.
Съставки:
• половин килограм телешко месо;
• три средни крушки;
• шест картофи;
• триста грама сирене;
• петдесет грама масло;
• две супени лъжици бяло брашно;
• две чаши мляко;
• сол и пипер по ваш вкус (разрешени подправки за месо);
• лъжица растително масло;
• 1/2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче.
Подготовка:
Месото се приготвя по обичайния начин, отблъсква се, маринира се в сол, черен пипер, подправки и се оставя настрана.
За да приготвите бешамелов сос, включете устройството за пържене или печене.
Хвърлете маслото в купата, разтопете го.
Изсипете брашното и разбърквайки го изпържете за 1-2 минути.
Постепенно изливайте в млякото, интензивно разбърквате брашното зажарку и разбивайки бучки.
Когато млякото стане горещо, сосът ще започне да се сгъстява. Бавната печка трябва да се изключи, но да продължи да се разбърква още 1-2 минути.
Добавете индийското орехче и сол към соса, разбъркайте.
Изсипете готовия сос в отделен съд и измийте купата.
Пригответе зеленчуци.
Смажете дъното с масло.
Сложете нарязаното телешко месо.
На върха на месото се разпространяват лукови пръстени, картофи.
Солирайте картофения слой.
Изсипва се върху целия бешамелов сос.
Гответе в режим на печене за един час.
Месо на френски език в бюджетен вариант multicooker
Можете да направите вкусно, нежно френско месо от евтино пиле и евтини топено сирене. За да направите рецептата още по-диетична, можете да замените майонезата със заквасена сметана.
Съставки:
• голямо пилешко филе с тегло до 800 грама;
• шест картофени клубена;
• две крушки;
• две скилидки чесън;
• сто грама сирене „Кострома”;
• двеста грама обработени сирена;
• 2-3 супени лъжици майонеза;
• смес от чушки и сол;
• две лъжици растително масло.
Подготовка:
Мариновани парчета месо в масло, сол и черен пипер, оставени на половин час.
Пригответе зеленчуците, както е описано по-горе.
Настържете двата вида сирене.
Смесете майонезата с настъргана на прах чесън и крема сирене.
Сложете лука на дъното на мултикукър, след това на кисело пилешко филе и резени от картофи.
Сложете сиренето и майонезната превръзка.
Покрийте с трохи от твърдо сирене.
Гответе в режим на печене за 50 минути, след това сервирайте.
Френско месо в бавен котлон - трикове и съвети
- За приготвяне на месо на френски език в бавен котлон, можете да вземете всяко парче месо. Въпреки това, за да се направи ястието сочно, е необходимо да се избере парче без вени и филми, така че да не се налага да го почиствате дълго време.
- Ако месото е меко, то е доста трудно да се реже тънко. Можете да разрешите този проблем, като изпратите парче във фризера за известно време. Леко замразено месо се нарязва перфектно: тънко, бързо и без усилие.
- Майонезата често се намира във френски рецепти за месо в бавен котлон или фурна. Ако се противопоставяте на този продукт по принцип или се страхувате да нагреете майонезата, просто го заменете със заквасена сметана, кисело мляко или сос от бешамел. Между другото, това е сосът, който се използва в класическата версия като дует с пармезан.
- Ако лукът се изсипва преди готвене, вкусът на месото ще бъде божествен. За да приготвите марината, разбъркайте в една супена лъжица оцет 9% и вода, добавете половин лъжица захар и същото количество сол. Маринованият лук за мариноване в продължение на 10 минути се използва според рецептата.
- За да се подобри вкуса на ястието и да се добавят няколко приятни бележки към основната рецепта, може да се намаже не само лук, но и парчета месо. Много вкусна и изключително проста марината е десертно вино, смесено със сол, черен пипер и няколко супени лъжици зехтин.
- Ако искате да направите месото по-сочно, можете да направите слой от резени домати, дори ако не са посочени в основната рецепта. Доматите могат напълно да заменят картофите, за да направят ястието по-малко калорично.
