Комбинацията от картофи и гъби е печеливша, особено при пълненето на пай.
Печенето се оказва вкусно и много ароматно.
И ако горски гъби, се оказва не торта, но приказка!
Въпреки това, рядко е да се откаже парче от печурки.
Пай от картофи и гъби - общи принципи за готвене
Гъбите никога не лежат сурови. Ако се използват гъби или гъби от стриди, те трябва да се пържат най-малко 10 минути. Горските гъби трябва да бъдат сварени. Тогава можете да го използвате по този начин, но е по-добре да се изпържи. Можете също да използвате мариновани или осолени гъби в пълнежа.
Картофите се използват сурови, варени или пържени. Но тъй като е лошо и отнема много време, за да бъде готов в тортата, суровите лостове могат да бъдат заварени в кипяща вода, за да бъдат безопасни. Само няколко минути.
От които се правят тестени пайове:
• дрожди;
• бутер;
• пясък;
• течност със сода или рипер.
Тортите се отварят и затварят. Те могат да бъдат кръгли, квадратни, овални. Ако тестото се приготвя от тесто (пълнител), можете да използвате силиконови форми. Те се предлагат в различни форми и размери, което ви позволява да получите красиви сладкиши от въображаем вид.
Пай с мая и картофи и гъби
Особеността на този пай с картофи и гъби не е само тесто за дрожди. Пълнежът е безумно ароматен, тъй като се приготвя от пържени храни. Най-вкусната торта се получава с медни гъби, но можете да вземете и шампиони, в който случай ще трябва да ги отрежете. Съставки
• 200 мл мляко;
• 1 лъжица масло;
• 0,4 кг брашно;
• сол;
• лъжица захар;
• 8 грама дрожди.
Какво ви е необходимо за пълненето:
• 350 грама пчелен мед;
• 200 грама картофи;
• 2 крушки;
• масло, по-добро кремообразно;
• всички подправки;
• един жълтък.
Готвене
1. Замесете тестото. В топла течност, разредете захарта с мая, оставете за четвърт час. След това въведете всички останали съставки и месяте. Горе покрийте с кърпа и оставете да се затопли 1,5 часа.
2. Почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета, измиваме нишестето, след това се запържваме до златисто кафяво. В края поставете нарязания лук, леко се запържва.
3. В друг тиган запържете предварително сварените гъби. Ако се използват шампиони, след това просто нарязани на парчета, след това се поставя в тенджерата в сурово състояние.
4. Комбинирайте всички съставки на пълнежа, сол и черен пипер, можете да налеете малко копър.
5. Разделете тестото на две части, направете кръгли трохи. Прехвърляме един към мазан или просто на печене.
6. Разстелете целия пълнеж.
7. Покрийте с второ всмукване. Завъртете ръбовете. Можете да оставите парче тесто и да направите декорации върху тортата.
8. Оставете тортата да се затопли за около двадесет минути, така че да се повиши леко, след това да се намаже с жълтък и да се пече на 190 ° C.
Картофен и гъбен пай с бутер тесто
Тази торта просто не може да се провали, тъй като ние ще го направим от закупеното бутер тесто. Но да се готви плънката под властта на всяка домакиня.
Съставки
• 500 грама тесто;
• 2 варени картофа;
• 400 грама печурки;
• 1 лук;
• сол и пипер;
• масло;
• 1 лъжица сусам;
• сурово яйце или просто жълтък. Готвене
1. Измийте гъбите, изсушете, нарязвайте пръчките. Фрай в масло почти до омекване. Сложете им нарязан лук, запържете.
2. Варени картофи просто нарязани на кубчета и изпратени в гъбите. Напълнете пълнежа с подправки, охладете се.
3. Изсипете лъжица вода в яйцето. Ако се използва само жълтък, могат да се добавят два. След това просто разбъркайте с вилица.
4. Вземете тестото. Ако е замразено, тогава получаваме предварително.
5. Разпространяваме на масата. Най-често слоят е правоъгълен и за да не се реже, тортата ще има същата форма. Нарежете слоя на две части. Груби и заоблени ръбове могат да се режат и използват за декорация.
6. Нанесете пълнежа на един слой и покрийте с втория слой. Точките за контакт трябва да бъдат намазани с яйце и здраво закрепени.
7. Уверете се, че отгоре няколко дупки, можете да декоративни разфасовки.
8. Смажете с останалото яйце, поръсете със сусам (по избор) и изпечете до омекване при 200 ° C.
Отворен пай с дрожди с картофи и кисели гъби
За този пай с картофи и гъби са подходящи солени млечни гъби, пачи крак и гъби. Но в отсъствието на горски приятели, обикновени кисели шампиньони също могат да бъдат използвани. Приготвя се тестото.
Съставки
• 100 грама мляко;
• 10 грама дрожди;
• 1 яйце;
• 230-260 грама брашно;
• 3 лъжици масло;
• 300 грама гъби;
• 400 грама картофи;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 крушки;
• 140 грама сирене;
• подправки.
Готвене
1. Комбинирайте млякото с мая, сложете една супена лъжица захар без пързалка и половин чаена лъжичка сол. Въведете няколко лъжици масло, брашно. Замесете тестото до гладко. Разточете кок, преместете го в купа, покрийте със салфетка и оставете за 2 часа. 2. Нарязваме лука, смелваме ръцете, за да стане по-мек. Добавете нарязаните гъби.
3. Почистете картофите от кожата и изсечете много тънки филийки. Потопете в кипяща вода и гответе за две минути. Ние изваждаме в гевгир, хладно.
4. Комбинирайте всички съставки на пълнежа, добавете сметана, пипер и разбъркайте. Ако гъбите не са много солени или просто кисели, тогава сол.
5. Разточете тестото в много тънък слой, не повече от 0,5 cm. Прехвърляме на намазания лист за печене, когато полагаме хвърляме ръбовете по страните.
6. Смазваме с останалата лъжица масло и разпръскваме сметана. Можете пластове, леко променящи се продукти. Но в смесена форма се оказва по-вкусно.
7. Заспивайте с настъргано сирене и във фурната! Печене при 180 ° C, докато красива кора на повърхността е около 35 минути.
Бърз пай с картофи и гъби от тесто от кефир
Прекрасна рецепта за бърз и лесен пай с картофи и гъби, който може да се пече както във фурната, така и в бавното готвене.
Съставки
• 0.25 л кефир;
• 2 яйца;
• 5 картофи;
• 1 чаено брашно;
• 1/2 ч.л. сода;
• толкова сол;
• 1 лук;
• малко масло;
• 250 грама гъби;
• подправки.
Готвене
1. Запържете картофите на кубчета в един съд. В друг изпържваме гъбите. Лукът се добавя към всеки тиган. След това охлаждаме всичко, смесваме, поръсваме с подправки, сол. Можете да хвърляте зеленина.
2. Разбийте яйцата със сол, сода в кефира, оставете содата да изтече, разбъркайте, добавете брашното и тестото е готово!
3. Изсипете половината от тестото в матрицата, върху пълнежа и след това върху останалата част от тестото.
4. Изпратени за 40 минути, за да се пекат, задайте 180-190 градуса, но вижте фурната. В бавното готвене печете на подходящата програма за около час.
Пай с картофи и гъби „Changeling“
Друг вариант торта пай, за които тестото се месят върху заквасена сметана с майонеза. По-добре е за него да използва разделена форма, тъй като готовото печене ще трябва да се преобърне.
Съставки
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 3 лъжици масло;
• 0,3 кг майонеза;
• 2 яйца;
• 100 грама брашно;
• 4 картофи;
• букет от зелен лук;
• подправки;
• 200 грама гъби;
• 2 ч. Л.
Готвене
1. Комбинирайте заквасена сметана с майонеза, добавете яйца, сол, разбийте масата добре. Въведете брашното с бакпулвера и оставете тестото за четвърт час.
2. Почистваме картофите и кипваме 15 минути, нарязваме, както и времето не е необходимо да надвишаваме.
3. Гъбите се пържат в тиган и се смесват със зелен лук, подправен със сол, черен пипер.
4. Нарежете нарязаните картофи на парчета. Дебелина 3-4 милиметра.
5. Свободно смажете формата и красиво изложи на картофи, малко се припокриват. Поставете всички парчета в един слой. Можете да сол.
6. Разстелете гъбите, изсипете тестото в печката! Пече се, докато се направи, около 40 минути при 180.
7. Ние изваждаме, даваме тортата, оставяме я леко да изстине, така че треската спи. След това покриваме с плоска чиния и се преобръщаме. Премахнете формуляра.
Натрошен пай с картофи и гъби (тесто за сладкиш)
Според рецептата в тестото за този пай с картофи и гъби е масло, но можете спокойно да замените маргарина. Няма да е по-лошо.
Съставки
• брашно 2 чаши;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 130 грама масло;
• щипка фина сол.
Пълнеж:
• 5 картофи;
• 200 грама гъби;
• масло;
• яйце;
• лук и подправки.
Готвене 1. Фрезоване на масло с брашно до трохи. Сол, сложи рипер, заквасена сметана и месят кифла, сложи го в хладилника по време на готвене.
2. Нарежете кубчета в картофите и сварете в продължение на 4 минути във вряща вода, изсипете в гевгир.
3. Запържете гъбите с лук, охладете всичко и ги съберете. Сложете всички подправки.
4. Изваждаме охладеното тесто, изваждаме 2 плоски кекса. Изваяйте обикновена затворена торта.
5. Отгоре с нож правим няколко срезове.
6. Смажете с разбито яйце и печете, докато тестото се приготви напълно, около половин час.
Осетински пай с картофи и гъби
Рецептата за още една много задоволителна и ароматна торта. В пълнежа е картофено пюре, можете да го готвя предварително. Тесто за дрожди.
Съставки
• 300 грама брашно;
• 7 грама дрожди;
• 1/3 чаени лъжички. сол;
• лъжица захар;
• яйце;
• 50 грама масло;
• 120 грама мляко.
В пълнежа:
• 250 грама картофено пюре;
• 150 грама гъби;
• 2 крушки;
• 150 грама сирене;
• Зелените, малко масло и подправки.
Готвене
1. Замесете тестото с мая. В топло мляко разтваряме маята със захар, добавяме всичко останало, месят и изпращаме да стои топло до първото, но добро покачване.
2. Запържете лука в маслото, добавете нарязаните гъби и се запържете до почти готов.
3. Смесете картофено пюре с пълнеж от гъби, добавете настъргано сирене, зеленчуци, сложете подправки.
4. Разточете тестото в голяма тортила, сложете пълнежа, повдигнете ръбовете и го поставете заедно. Трябва да се получи киф с пълнеж.
5. Сложете го върху намазана с печат лист с шев надолу, изравнете го с ръце в торта с дебелина до 2 сантиметра. В центъра правим малка дупка. 6. Смажете яйцето и печете до красиво златисто кафяво.
Картофени и гъбени пайове - съвети и трикове
• Малките тестени тестени изделия трябва да се държат топли преди печене, поне четвърт час. През това време те ще се издигнат, тестото ще се изравни. Готовите продукти ще бъдат по-великолепни, тортата няма да се напука по страните по време на рязкото покачване на печката.
• Колкото по-стръмно и по-твърдо е тестото, толкова по-трудно е да се издига и колкото по-дълго отнема. Лепилото и слабото тесто е капризно в работата, но печенето от него се оказва по-великолепно, по-лесно, не остава за дълго време. Напълнени с брашно и стръмно тесто след готвене най-често се оказва трудно.
• Не запушвайте пълнежа от гъби с много подправки. В крайна сметка, основната съставка сама по себе си е ароматна, вкусна и забележително пречиства сладкиши.
• Пайовете се поставят само в добре загрята фурна. Затова трябва предварително да се погрижите за включването и веднага да зададете желаната температура. Ако се постави в недостатъчно нагрята фурна, тестото ще стане много по-сух, не толкова ефирен и мек.
