Чеснов сос - общи принципи и методи на готвене
Сега можете да използвате различни биоактивни добавки. Чесънът на пълна основа може да се счита за истинска натурална добавка. Какво прави чесън специален? Каква е причината за популярността на продукта с толкова остър мирис и пикантен вкус?
Тази прекрасна подправка се използва с разнообразни ястия. Той е много добър за организма, подобрява храносмилането и стимулира апетита. По-голямата част от месните и зеленчукови ястия с този пикантен продукт стават по-апетитни и по-богати. Чесънният сос е много популярен. Самият чесън се добавя в самия край, тъй като при топлинна обработка неговите свойства се губят много бързо, дори миризмата се променя и изчезва.
Чеснов сос - приготвяне на храна
За приготвяне на соса е необходимо слънчогледово или зехтин, за предпочитане студено пресовано. Чесънът се почиства и фино смлява в хомогенна маса с масло. Можете да използвате блендер или ступа. Сосът се оставя на студено място, за да се захрани маслото. Трябва да се използва в рамките на 7-10 дни, заготовката трябва да се разклаща ежедневно. Кисела сметана или млечни продукти, домати, месо и рибен бульон и много други могат да се използват като допълнителни съставки.
Чеснов сос - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Чеснов сос с доматено пюре в бульон
Това е чудесна рецепта за сос за месо, юфка, кнедли, кебап или готово ястие - накиснете хляба и я изядете! Пикантен вкус за любителите на „по-горещото“, с ярък доматен вкус. Пригответе бульон и зелени, доматено пюре (не сос) и отидете! Съставки: доматено пюре (2 супени лъжици, лъжици), домат (1 бр.), Бульон (месо), черен пипер, зеленчуци.
Метод на готвене
Обелете чесъна. Сложи една карамфил, котлет около половин глава и се запържва в растително масло, след това се добавят 2 супени лъжици доматено пюре. Смесваме сместа в купа за салати и се разреждаме с горещ бульон. Отстранете кожата от домат (го варете с вряла вода и направете кръстосани разрези). Нарежете на малки кубчета и задушете в тенджера. По-добре е да ги месите до мекота tolkushkoy. Смесете, разбъркайте всичко и добавете зеленчуци и скилидка чесън, нарязани на малки парченца. Сол и пипер.
Рецепта 2: Чеснов сос със заквасена сметана
Особено популярен е чесновия сос в Изтока и Закавказието. Като основа, ние използваме заквасена сметана и лимон, въпреки че в Кавказ тя е направена от сузма или мацони - по-кисели продукти, с мека лепкава консистенция. Можете да опитате katyk или airan, но получавате само сос за еднократна употреба, не можете да го съхранявате.
Съставки: заквасена сметана (250 грама), чесън (2-3 скилидки), лимонов сок, магданоз, кантарион, сол, пипер.
Метод на готвене
Нарежете фино зеленината, почистете чесъна и го изтрийте през фин ренде. Сметау се смесва с чесън и се добавя лимонов сок, сол, черен пипер, зеленчуци. Разредете с преварена вода с консистенцията на кефир - сосът е готов! Сервира се на много ястия - например, долма или мантия, много е подходящо за всяко месо.
Рецепта 3: Хляб чеснов сос
Ако имате остарял хляб, пригответе чесновия сос според оригиналната рецепта. Освен това ще ви е необходим лимон и чесън. Съставки: бял хляб (1/2 парчета), лимон, чесън, магданоз, маслиново или растително масло (4 супени лъжици), смлян пипер, сол.
Метод на готвене
Загрейте фурната до 200 градуса. Обелете чесъна. Нарежете хляба, разтрийте скилидки чесън и леко излейте върху растително масло. Изсушава се в предварително загрята фурна и се смила в блендер на малки парченца. Притискаме чесън с нож или в хаван. Нарежете лимоновата кора от лимона и ситно нарязайте магданоза. Всички смесени с хлябни трохи. Сол и пипер се изсипва в останалия зехтин. Разбийте в блендер. Въпреки своята простота, тя е вкусна сама по себе си. Те могат да запълнят салатите и да освежат вкуса на задушено или варено месо.
Пригответе ястия с чеснов сос.
Рецепта 1: Пилешки бутчета, изпечени в чеснов сос
Такива апетитни и сочни крака могат да бъдат направени само в чеснов сос. Можете да приемате само пищяли, пресни или пресни, замразени.
Съставки: пилешки бутчета (5 бр.), Сметана (350 грама, 30%), майонеза (100-2150 грама), чесън (1 глава), сол, подправки - на вкус.
Метод на готвене
Смесете в отделна тенджера компоненти на соса: заквасена сметана, майонеза, сметана и нарязан чесън. Изплакнете пилените бутчета под течаща вода, изсипете в торба за печене и затворете. Ако няма тестени ръкави - можете да използвате тиган или бройлери, просто покрийте с фолио. Така че влагата не се изпарява твърде бързо. В опаковката направете няколко малки отвора отгоре, за да излезе парата и да ги поставите във фурната. Пещта при температура от 200 градуса за около 40 до 60 минути. След 10 минути около апартамента се разстила великолепна миризма на чесън, с нетърпение очаквате момента. Когато на яхния са розови пилешки бутчета, просто плаващи в соса.
Рецепта 2: Калмари в чеснов сос
Калмари в нашата страна могат да се отдадат на деликатеси. Те ще бъдат чудесно допълнение към празничната маса на семейно парти или с поканени гости. Основното нещо е да не ги усвояваме, за да не се втвърдят. Добре ги почистете от кожата, така че да не остане горчивина.
Съставки: калмари (500 грама), половин чаша бяло вино, скилидки чесън, куп зелени, сол, пипер, растително масло, зелени.
Метод на готвене
Почистваме, измиваме и нарязваме пръстени от калмари. Загрейте маслото в тенджера и запържете фино нарязания чесън, добавете калмари, запържете за 5 мин. Зелено нарязайте, добавете към калмарите заедно с виното и подправките. Задушете се за три минути. Сервирайте горещо.
Чеснов сос - съвети от опитни готвачи
Вкусен сос за любителите на чесън, пастообразен или гранулиран, се получава от варени и сурови яйца. Добавете малко лимонов сок и зехтин, разбъркайте и разбийте варени и сурови жълтъци (2 бр.). Остротата на ястието се регулира от количеството чесън. Лекият яйчен сос може просто да се разпространи върху хляб, по-остър е идеален за месо и зеленчуци.
