Squid е най-популярната и обикновена мида, която може да се намери във всеки магазин.
Сравнително евтин, вкусен и здравословен продукт заобикаля много. И напразно.
От него можете да приготвите много вкусни ястия, особено ако са със заквасена сметана.
Калмари в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
Мекотелите в заквасена сметана обикновено се задушават или пекат. Няма нищо трудно в това, достатъчно е да съберем готовите продукти и да ги изпратим до печката или да ги сложим във фурната.
Какво се добавя към ястия с калмари със заквасена сметана:
• подправки: сол, различни чушки, дафинов лист;
• зеленчуци: лук, чесън, моркови, домати, чушки, патладжани;
• зърнени храни и макаронени изделия;
• Зелените;
• сирене, яйца.
Много е важно да не се прекалява с ястието на печката. Средно, калмари се приготвят от 3 до 7 минути, в зависимост от размера на парчетата и предварителната обработка. Всичко е просто и основната трудност е почистването на труповете. Как да го направя?
Как да почистваме калмари
В магазините се продават предимно изкормени трупове с калмари и всичко, което остава, е да ги изчистите от кожите. Разбира се, можете да се въоръжите с нож и да стържете мида от всички страни. Но ще отнеме много време. Има много по-лесен начин.
Как да почистваме калмарите:
1. Измиваме трупа и и отстраняваме хордата. Това е гръбнака на мекотело.
2. Поставете във вряща вода, започнете да разбърквате енергично. Сварете не повече от минута. При смесване част от кожата ще се отклони.
3. Отстранете трупа и го пуснете в студена вода. Отстранете останалите филми и кожи. Остава да изплакнете трупа добре и можете да готвите!
Рецепта 1: Калмари в заквасена сметана с лук
Лесен и бърз начин за приготвяне на калмари със заквасена сметана. Подходящ за зърнени и зеленчукови странични ястия. Ако не се отклонявате от рецептата, ястието става сочно, нежно, не гумено.
Съставки
• 700 грама калмар;
• 150 грама лук;
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 листа;
• 3 пиперчета;
• 1 куп копър;
• сол;
• 4 лъжици масло.
Подготовка
1. Размразяваме труповете, изчистваме. Как най-добре да се направи това, описано подробно по-горе. И нарязани на ивици.
2. Налейте маслото в тигана, сложете го на печката.
3. Лук, нарязан на пръстени, се запържва, докато се изчерви.
4. Добавете вече приготвени парченца калмари. Гответе с лук за миг.
5. Посолете заквасената сметана, разбъркайте и изсипете в тенджерата.
6. Добавете пипер, покрийте и оставете да къкри 4 минути. Общото време за готвене на нарязания продукт не трябва да надвишава 5 минути. В противен случай продуктът ще бъде твърд, каучук.
7. Отворете капака, хвърлете дафинов лист, нарязан копър. Можете да добавите сушени билки.
8. Покрийте и изключете. Дайте блюдото да се приготви за 15 минути и може да се сервира.
Рецепта 2: Калмари в заквасена сметана с чесън
Вкусно ястие, богато на протеини и приятен аромат. Чудесно за диета и спортно хранене, може да се използва като лека вечеря. Варени в дълбок тиган на печката.
Съставки
• 1 kg калмар;
• 300 грама заквасена сметана;
• 5 скилидки чесън;
• 1 лъжица масло, по-добре е да се вземе зехтин;
• черен пипер и сол;
• листа от магданоз.
Готвене 1. Пригответе трупове на мекотели по стандартния начин. Нарязваме на ивици с ширина 1 см.
2. Почистете кошера и фино котлет. Нарежете магданоза.
3. Налейте в тигана една супена лъжица масло, затоплете я.
4. Разстелете чесъна и зеленчуците, оставете ги буквално да вземат минута, за да ги вземат леко.
5. Добавете готовите парченца калмари.
6. Комбинирайте заквасена сметана със 100 грама преварена вода, разбъркайте и кораб след калмарите.
7. Солирайте съдържанието на тигана, черен пипер и капака.
8. Задушете се за 3 минути и всичко е готово!
Рецепта 3: Пълнени калмари в кисел крем със сирене
Рецептата на пълнени калмари със заквасена сметана във фурната. Ракообразните и твърдите сирена се използват като пълнеж, но пълнежът винаги може да бъде разнообразен с морски дарове, зърнени храни и дори месо.
Съставки
• 4 калциеви трупа;
• 150 грама сирене;
• 2 лъжици масло;
• 2 крушки;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• сол, черен пипер.
Готвене
1. Пригответе мекотелите по класическата схема. След това отстранете опашките, оставяйки само трупа за пълнене. Отрежете частите, нарязани на малки кубчета.
2. Ситно нарязан лук, запържва се в масло до прозрачно. Охладете леко и комбинирайте с нарязани миди.
3. Добавете твърдото сирене към пълнежа. Може също да се реже или просто да се търка. За вкус, сол, черен пипер, сложете една супена лъжица заквасена сметана.
4. Напълнете предварително сварените тела с получената маса и ги разпръснете във формата.
5. Покриваме калмари със заквасена сметана, ако остане, а след това просто ги изсипваме на върха.
6. Приготвяне на миди от 10 минути при 180 ° С. Сервирайте горещо.
Рецепта 4: Калмари в сметанов сос със зеленчуци
Особеността на тези калмари със заквасена сметана е лек и свеж вкус, който придава добавянето на чушка. Използвайте сочен и месен зеленчук.
Съставки
• 1 kg калмар;
• 400 грама заквасена сметана;
• 2 моркови;
• 1 голям пипер или 2 малки;
• 2 крушки;
• 1 скилидка чесън;
• масло, сол.
Готвене
1. Изсипете малко масло в тенджерата, включете огъня и изпържете карамфил с чесън, нарязан на 4 парчета. Веднага след като стане жълт, изтрийте.
2. Нарязваме лук половината пръстени, запържваме в ароматно масло.
3. Добавете настъргани моркови. По-добре разтрийте сламките, ястието ще бъде по-красиво. Фрай до омекване.
4. Нарежете приготвените калмари на ивици, изпратете ги на тиган.
5. След това поставете пиперката, предварително почистена от вътрешностите и нарязаната слама.
6. Заквасена сметана бита със сол, черен пипер и се изсипва съдържанието на тенджерата. Задушете мекотелите след кипене в продължение на 5 минути.
7. Заредете с зеленчуци и незабавно изключете. Преди употреба оставете съда да стои 10 минути, за да бъде напълно готов.
Рецепта 5: Калмари, задушени в заквасена сметана с домати
Ярко и богато ястие с миди. Можете да готвите не само с пресни домати, но и с доматено пюре.
Съставки
• 800 грама калмари;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 200 грама заквасена сметана;
• 8 домати;
• 4 крушки;
• зеленчуци, подправки;
• 50 ml масло.
Готвене
1. Отстранете стъблата на доматите, нарязани на половина и три меса, изхвърлете кожата.
2. Загрейте маслото, запържете ситно нарязания лук.
3. Добавете нарязаните домати и гответе соса, като разбърквате от време на време.
4. Нарежете белените миди на произволни парчета. Могат да бъдат ленти, ленти или кубчета. Формата не играе особена роля. 5. Веднага след като масата на доматите се намали с една трета, прибавете приготвените калмари. Томирайте под капака за 2 минути.
6. В друг тиган запържете брашното, без да добавяте масло.
7. Комбинирайте брашното passerovka със заквасена сметана.
8. Ние разпределяме получения сос към калмарите. Dish сол, черен пипер, можете да добавите подправки към рибата.
9. Дайте на блюдото да заври, след това свалете огъня до минимум и оставете да къкри за 4 минути. Изключете. Поръсете готовата чиния със свежи билки.
Рецепта 6: Калмари в заквасена сметана с ориз и царевица.
Ярко ястие с екзотичен вкус и ненадминат аромат. За приготвянето на такива калмари със заквасена сметана ще трябва царевица. В идеалния случай се използват варени зърна, но ние ще ги заменим с консерви.
Съставки
• 1 чаша ориз;
• 500 грама калмар;
• 200 грама царевица;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1 лук;
• 6 лъжици масло;
• сол;
• 0,5 супени лъжици сладък червен пипер.
Готвене
1. Отделно сварете ориза. По-добре е да се използват зърнени култури с дълги зърна. Не забравяйте да сол сол, след готвене се изцежда. Ние не варим ориз, зърната трябва да останат непокътнати, твърди по мярка.
2. В тиган запържете ситно нарязания лук.
3. Калмари нарязани на кубчета, изпратете на лука, запържете за минута.
4. Смесете червения пипер със заквасена сметана, добавете сол и изсипете в тенджерата.
5. След 3 минути поставете ориза, царевицата, затоплете добре всичко. Ако е необходимо, все още можете да сол, любителите на люти чушки са позволени да се излее.
6. Поставете приготвеното блюдо на чинии, украсете със зеленчуци и яжте докато е горещо.
Рецепта 7: Калмари, задушени в заквасена сметана с гъби
Друго просто ястие от калмари задушени в заквасена сметана, за които ще трябва гъби. Вземете достъпни, достъпни и безопасни шампиони. Съставки
• 500 грама калмар;
• 500 грама печурки;
• 1 лук;
• 300 грама заквасена сметана;
• 0,3 супени лъжици пиперки;
• сол, дафинов лист;
• 3-5 супени лъжици масло.
Готвене
1. Гъбите се нарязват на ленти и се запържват 5 минути на масло.
2. Добавете нарязания лук към гъбите. Гответе заедно, преди да оцветите растението.
3. Калмари нарязани на парчета. Формата може да бъде всяка, но размерът трябва да се доближи до гъбите.
4. Прехвърлете мидите към шампиньоните.
5. Смесете заквасената сметана с черен пипер, сол и изсипете в основното ястие.
6. Покрийте и оставете да къкри точно 5 минути.
7. В края хвърляме дафинов лист и го изключваме. След няколко минути тя трябва да се отстрани, за да не се получи неприятен аромат.
Рецепта 8: Калмари, задушени в сос от заквасена сметана.
Пикантно ястие за любителите на пикантна храна. За готвене калмари за тази рецепта ще се нуждаят от добра горчица, по-добре е да се използва домашно. По отношение на остротата не може да се сравни нито един закупен продукт.
Съставки
• 800 грама калмари;
• 300 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици горчица;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 щипка червен пипер;
• 1 ч. Л. сладък червен пипер;
• 1 глава чесън;
• 3 лъжици масло;
• копър, сол.
Готвене
1. Обелете чесъна, добавете към него червения пипер, горещата чушка и горчицата. Поставете няколко лъжици заквасена сметана и ги смила заедно с блендер.
2. Комбинирайки горещата маса с останалата част от заквасена сметана, не забравяйте да солите соса.
3. Почистете миди, нарязани на ивици.
4. Загрейте маслото в тигана.
5. Поръсете калмари с брашно, разбъркайте ги с ръцете си и пържете бързо в тиган. Една минута е достатъчно, за да бъдат покрити с красива кора. 6. Добавете сметаната със сметана и варете на 5 минути. Поръсете готовата чиния със зелени
Калмари със заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• Ако сте закупили повече калмари от необходимото, не ги сварявайте наведнъж и почистете. По-добре е веднага да се постави във фризера и да се обработи непосредствено преди готвене.
• Ако не солите миди, те губят вкуса си и стават скучни. Калмарите обичат подправки, ароматни билки, подправки и тяхното присъствие е добро.
• Ако калмарите се сварят във вече изрязания вид, времето за готвене трябва да се намали до минута. В противен случай има шанс да се получат гумени мекотели, които е трудно да се дъвчат.
• Парите калмари са най-добрият начин да получите сочен и нежен продукт. Просто сложете труповете на тиган и дръжте в продължение на 7 минути над вряща вода.
• Ако трябва да добавите вода в тигана с калмари, по-добре е да използвате кипяща вода. В противен случай месото от мекотело от температурния спад ще бъде трудно. Като цяло, по-добре е да се смесва течността веднага със заквасена сметана, майонеза, мляко, сосове.
