Козето мляко е истинският еликсир на младостта и здравето. И пресни, само от коза - обикновено е лекарство за всички болести. Разбира се, не всеки има възможност да го пие в тази форма, някои никога не са го опитвали, под каквато и да е форма. Продуктите, произведени от козе мляко, също се считат за ценни и се съхраняват по-дълго. Ето защо, за тези, които нямат възможност да пият прясно мляко всеки ден, предлагам да се направи козе сирене.
Козето сирене концентрира цялата хранителна стойност на млякото. Тя трябва да се използва от деца за по-добро образуване на кост. Той почти няма холестерол, така че продуктът е незаменим за ядрата. Някои хора смятат, че козето сирене е много дебело, но когато се готви, почти всички мазнини се разделят. Така че може да се яде без вреда на фигурата. Е, в крайна сметка, това е просто вкусно.
Нека започнем да готвим от самото начало.
съставки:
Козе мляко - 5-6 литра;
Масло - 100 г;
Яйца - 2 бр.
Сода - 1 ч.л .;
Сол и подправки на вкус.
Приготвяне: за приготвяне на сирене се нуждаем от извара. 1 кг извара се получава от около 5-6 литра козе мляко (от нуждата на кравата повече, защото има по-малко протеиново съдържание). Прясно козе мляко се влага два пъти по-дълго, отколкото кравето мляко, така че трябва да му помогнете. Млечнокиселите бактерии, които се използват при производството на сирене, не са достъпни за нас, така че ние използваме това, което имаме под ръка. Но аз ви моля, не оцет. Можете да поставите коричка от черен хляб в буркан с мляко или да добавите супена лъжица кефир. След няколко дни млякото ще стане кисело и от него можете да си направите извара. Директно в буркан бавно се загрява кисело мляко във водна баня. Ще разкрия тайната на баба ми, колкото по-бавно се нагрява, толкова по-мека и по-мека ще се получи. Когато суроватката се раздели, изварата може да се сгъне обратно, за да се отцеди излишната течност. Между другото, серумът от кози също е много полезен, изсипва се в отделен буркан и се поставя в хладилника. За да изцедим извара, ние вземаме гевгир и поставяме марля в нея в 4 слоя, така че ъглите да останат. Когато течността се слее, връзваме ъглите и закачаме извара върху някой контейнер. През нощта цялата излишната течност ще отиде напълно.
Сега отидете директно към приготвянето на сирене. В тенджера разтопете маслото, бийте яйцата, добавете сол, сода и подправки. Всички разбъркайте добре и изложи една и съща извара. Поставете тенджерата на водна баня и започнете бавно да се нагрява, като непрекъснато разбърквате. Скоро извара ще започне да се топи и разтяга, което означава, че сиренето е готово. Докато тя е течна, е необходимо да се излее във форма, намазана с растително масло и поставена в хладилника. След няколко часа вече сте опитали чудесно, вкусно и здравословно домашно козе сирене. Козите са много интелигентни животни, те ядат само най-полезната трева, всички ползи от тази трева се прехвърлят в млякото.
Вчера, последната коза овче, доставката е много трудно, и трите goatlings са плячка, аз трябваше да се обадя на ветеринарен лекар, той не помогна много добре, знаете, 8 март на носа. Но те го направиха, майка се чувства добре, последната, най-малката коза бе взета вкъщи и му беше дадена бутилка.
