Не много в кухнята могат да намерят тенджера под налягане. И абсолютно нищо. Това чудо на технологиите помага да се спести много време, когато, по някаква причина, спешно трябва да се готви горещо ястие, но няма достатъчно време изобщо. Супите, месото, зеленчуците се приготвят в тенджера под налягане, ястие с месо, яхния и всичко е бързо и без усилие.
Вкусна и нежна е свинското в тенджера под налягане. Има много рецепти за готвене на месо, а най-вкусните от тях се събират тук.
Свинско в тенджера под налягане - общите принципи на готвене
За готвене на друго ястие от свинско месо в тенджера под налягане е по-добре да се използва филе или ребра, врата. На първия курс вземете месото на костта. Свинското месо се измива и нарязва на порции. Предварително изпържи или веднага да започне да къкри, разпространение в бульон - зависи от рецептата.
За една проста рецепта е достатъчно да добавите подправки и зеленчуци към месото, като сервирате свинско, приготвено по този начин с гарнитура. За чудесен вкус, месото е по-добре да се маринира за час или два преди готвене във всяка любима марината: соя, горчица, заквасена сметана и др.
Ако искате да получите пълно хранене веднага, добавете зеленчуци, гъби, зърнени храни към свинското месо.
1. Свинско в тенджера под налягане, задушено с гъби
Съставки:
• свинско месо - 300 г;
• два малки домати;
• три лука;
• сладък пипер - 1 брой;
• четири средни печурки;
• брашно - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 100 г;
• месен бульон - 300 мл;
• растително масло - 200 мл;
• сол - 5 г;
• подправка - 1 пакет.
Подготовка:
1. Замърсете доматите с топла вода без кожа, фино мелете. 2. Гъби и български пипер също са смлени.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Отрежете всички меса от месото, намажете мазнината и я нарязайте на средни парчета с дебелина 3 сантиметра.
5. Нагласете тенджера под налягане до 160 градуса и запържете месото след смазване на контейнера с масло до златисто кафяво.
6. След образуването на коричката, нанесете лук, гъби и запържете лука и гъбите до половината варени.
7. Поръсете съдържанието на тенджера под налягане с брашно и запържете, докато брашното стане жълтеникаво.
8. Междувременно, заквасена сметана, разредена с бульон и се изсипва в месото с лук и гъби.
9. Сол, добавете къри подправка, нарязан индийско орехче или черен пипер. Затворете капака и гответе за 20 минути.
10. Сервирайте яхния с гъби на сервираща чиния с варени картофи, гарнирани с магданоз и копър.
2. Свинско в тенджера под налягане, задушено в бира
Съставки:
• свински ребра - половин килограм;
• три скилидки чесън;
• половин литър бира;
• един куп пресни зеленчуци;
• черен пипер - 5 г;
• сол - щипка;
• зехтин - 150 мл.
Подготовка:
1. Свинските ребра се измиват и отделят една от друга.
2. Поставете тенджера под налягане в режим на пържене, поставете ребрата в контейнер със зехтин и запържете за 5 минути.
3. Нарежете зелените и чесъна и ги изсипете в ребра, добавете малко сол, черен пипер и запържете за около 5 минути.
4. Налейте бира.
5. Превключете тенджера под налягане в режим на “закаляване” и загрейте ребрата в меко състояние.
6. Готовите свински ребра, задушени в бира, се съчетават перфектно с пържени картофи „пържени картофи“.
3. Свинско в тенджера под налягане, пържено със зеленчуци: бърза рецепта
Съставки:
• свинско филе - половин килограм;
• лук - 1 глава; • един морков;
• един домат;
• един патладжан;
• растително масло - 150 мл;
• сол - щипка;
• смлян черен пипер - 5 г;
• подправка за месо - 1 пакет.
Подготовка:
1. Нарежете месото на малки парченца с дебелина около четири сантиметра.
2. Нарежете лука на малки парченца.
3. Почистваме морковите и ги търкаме на ренде с големи зъби.
4. Поставете тенджера под налягане в режим „пържене“, сложете лука в него и я изпържете в слънчогледовото масло, докато наполовина бъде готова за около 6 минути.
5. Добавете морков към лука и отново изпържете за пет минути.
6. Към зеленчуците се поставя месото, запържва се още пет минути.
7. Превключете уреда на функцията “бързо готвене” и го изпържете за 20 минути.
8. Обелен патладжан режим нарязани на кубчета и да ги накисва в студена вода със сол за няколко минути, за изчезване на горчивината.
9. Доматите също се нарязват на кубчета.
10. Патладжаните и доматите се слагат с месо, лук и моркови, печени за още пет минути.
11. Готовото ястие се сервира много добре с варена елда, напоена с доматен сос.
4. Свинско в тенджера под налягане с картофи
Съставки:
• голямо парче свинско месо;
• осем средни картофа;
• масло - малко парче;
• четири средни глави;
• куп копър;
• сол - щипка;
• черен пипер - 15 г.
Подготовка:
1. Свинско нарязани на парчета от по пет сантиметра всяка, поставете тенджера под налягане в режим на пържене и изпържете малко.
2. Поставете лука в месото, нарязани на едри половинки и картофи с големи кубчета.
3. Внимателно разбъркайте всичко, сол, черен пипер, добавете зеленчуци за сън.
4. Включете функцията “закаляване” на тенджера под налягане и оставете да къкри за половин час.
5. Когато сервирате, поставете чинията върху чинии, поръсена с ситно нарязан магданоз или копър.
5. Свинско в тенджера под налягане с ориз
Съставки:
• 350 г месо със слоеве мазнина;
• дългозърнест ориз - 230 г;
• домати - половин килограм;
• три лука;
• три моркови;
• смлян чесън - 30 г.
Подготовка:
1. Свинско нарязани на кубчета.
2. Нарежете доматите на кубчета, нарязайте на ситно лука и разтрийте моркова върху фин ренде.
3. Поставете месото в тенджера под налягане и запържете за няколко минути.
4. Добавете всички зеленчуци към месото и запържете отново пет минути.
5. Измийте ориза и добавете към месото, изсипете съдържанието на тенджера под налягане с вода, така че да покрие напълно продуктите, добавете сол, черен пипер.
6. Покрийте тенджерата с капак и ври 40 минути.
7. В края на готвенето сложете чесъна.
8. При сервиране, нанесете върху чинии, нанесете го красиво украсено с листа от магданоз и копър.
6. Свинско в тенджера под налягане, запечено с горчица и ананас
Съставки:
• свинско филе - 0,5 кг;
• горчица на прах - 15 г;
• вода - 6 супени лъжици. лъжици;
• консервирани ананаси - 230 г;
• сол - 10 г;
• черен пипер - 10 г;
• Холандско сирене - малко парче.
Подготовка:
1. Измийте месото си, изсушете го в хартиена кърпа, нарязани на малки слоеве с дебелина три сантиметра, отбийте с чук за готвене.
2. Отворете консервираните ананаси, изсипете сока от тях в друга чаша.
3. В чашата със сока от ананасите слагаме нарязаното, натрошено месо и го оставяме под пресата за един час.
4. Поставете тенджера под налягане в режим на печене.
5. Поставете месото, мариновано в ананасов сок, в контейнер за тенджера под налягане, сол и пипер. Ако дъното в тенджера е изработено от тефлон или керамика, не е необходимо да го смазвате с масло, но ако е от стомана, ще трябва да го намажете с някаква мазнина или растително масло. 6. Нарязани на месо парчета ананас, поръсени с настъргано сирене.
7. Горчичен прах се разрежда с малко количество вода и се излива цялото съдържание на тенджера под налягане.
8. Затворете капака на тенджера под налягане и изпечете за 40 минути. Месото за тази рецепта може също да не се пече и да се къкри в тенджера под налягане, но времето трябва да се зададе един час.
9. Въпреки факта, че има горчица в месото, в готовата форма, се оказва, че не е рязък. Горчицата, напротив, ще му придаде мека структура и приятен аромат.
10. Сервирайте яхния в горчица с ананас със зеленчукова салата или с пържени картофи „пържени картофи“.
7. Тенджера под свинско месо: рецепта за супа
Съставки:
• 250 грама свинско месо;
• лук;
• 380 грама консервирани домати;
• риган, чубрица, босилек;
• замразена зеленчукова смес (сладък пипер, царевица, зелен грах, моркови) - 170 грама;
• 700 ml вряща вода;
• чл. л. ситно настъргано сирене;
• 80 грама паяжина.
Подготовка:
1. Свинско усукване, сол, разбъркайте. Правим малки кюфтета.
2. Запържете лука, нарязан на малки кубчета в тенджера под налягане.
3. Добавете натрошени домати, подправки, разбъркайте добре всичко. Довежда се масата до кипене.
4. Поставете готовите кюфтета и растителната смес.
5. Налейте вряла вода, разбъркайте.
6. Изсипете паяжината.
7. Готвене като затворите капака в режим "ориз" за 5 минути.
8. След края на готвенето изчакваме, докато налягането в тенджера под налягане се понижи и сервираме супата, като я изсипваме на порции.
9. Поръсете вече приготвеното свинско сирене точно в плочите.
8. Свинско в готварска печка
Съставки:
• половин килограм филе;
• сол;
• червен пипер;
• чесън;
• риган.
Подготовка:
1. Измиваме добре измитото свинско месо. 2. Направете остър нож много разфасовки, на разстояние от около 2-3 сантиметра един от друг.
3. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
4. Разтрийте месото със смес от подправки и сол, пригответе приготвения чесън в разфасовките.
5. Ние обвиваме свинското във филма, оставяме на масата за 20-28 минути.
6. Налейте вода в тенджера под налягане, монтирайте устройство за пара.
7. Отстранете месото от филма и го преместете в тенджера под налягане.
8. Готвене под високо налягане в продължение на 30 минути.
9. Сервирайте свинското месо и може да бъде горещо с гарнитура и студено, като рязане за сандвичи или лека закуска.
Тенджера под налягане свинско - съвети и трикове
• Свинското месо ще стане червено красиво, ако месото първо бързо се пече на горещо растително масло до руж от всички страни, а след това е готово за готвене.
• Най-добре се добавят билки и подправки в края на готвенето. Достатъчно е да спуснете подправките, да изключите тенджерата под налягане и да държите съда в продължение на 5-7 минути под затворения капак.
• Внимавайте с броя на съставките на съда - не претоварвайте тенджера под налягане. Устройството трябва да се напълни не по-високо от максималната.
• Нуждаете се от бързо охлаждане на тенджерата под налягане? Лесно! Потопете го в голям басейн със студена вода.
