Свинско маринован борш е първото горещо ястие за ежедневното меню. Ако сте приготвили кисело зеле с цвекло за зимата, тогава тази рецепта е за вас. Боршът подхранва, подхранва и готви сравнително бързо, тъй като не е необходимо да се вари или да се задушава поотделно. Маринованите зеленчуци могат да бъдат заменени с класическа превръзка за борш от зеле, цвекло и домати. Свинско за борш е по-добре да изберете с кост, така че бульонът се оказа богат. Между другото, въз основа на такъв бульон, можете да направите вкусна аспин от свинско месо с хрян.
Рецепта за превръзка на борш: Обличане за борш за зимата
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 6-8
Съставки за мариновани зехтин борш със свинско месо
- 0, 5 литра кисело зеле;
- 350 г картофи;
- 120 г сладък пипер;
- 110 g лук;
- 80 грама моркови;
- 80 грама целина от ствол;
- 3 скилидки чесън;
- корен от целина, дафинов лист, сол, олио за пържене.
1 кг свинско месо;
Метод за приготвяне на кисели борш със свинско месо
Сложете свинско в дълбока супа, добавете сушен корен от целина, 1 лук, нарязани на 4 парчета, скилидки чесън, клонче от дафинови листа, няколко грах черен пипер. Добавете сол на вкус, залейте 2, 5 литра студена вода. Кук месо на средна топлина за около 1-1,5 часа, в зависимост от дебелината на парче.
След това получаваме свинско месо от бульон, филтрираме бульона, отстраняваме слоя мазнина от него.
Изработване на основата на борш - задушени зеленчуци. Нарежете на тънки половин пръстени 1 лук. Морковът се втрива на голяма ренде или се нарязва на ивици. Стеблата от целина се нарязват на кубчета. В тенджера затоплете 2-3 супени лъжици растително масло без мирис, хвърлете нарязаните зеленчуци в него.
Пригответе зеленчуците за около 15 минути, докато станат полупрозрачни. Такава смес в италианската кухня се нарича sofrito - ароматна растителна основа на много италиански ястия. Между другото, на нашия класически борш техният софт е много подходящ.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Сладък сладък пипер, нарязан наполовина, отстранете ядрото, измийте под чешмата. Нарежете пипер на малки кубчета. Добавете картофите и сладките пиперки в тигана.
На следващо място, поставете в тенджера литър буркан от зеле, маринован с цвекло. Такива препарати често спасяват заета домакиня, ако няма време да отидат в магазина, а зеленчуците, сякаш зли, завършват в най-неподходящия момент. Ако маринатата, в която се приготвя зелеът, не съдържа много оцет, тогава тя може да се добави и в тигана, няма да е излишно.
След това се изсипва гореща свинска супа в тенджера със зеленчуци, оставя се да заври и се вари на слаб огън в продължение на 35-45 минути. Времето за готвене зависи от размера на нарязаните зеленчуци - веднага щом зелеът е мек, можете да извадите тавата от топлината.
Оставете борща за 20-30 минути под капака, за да се влее. Към масата борш сервира със заквасена сметана и пресни билки. Преди сервиране, пипер на вкус с прясно смлян пипер, поставете парче свинско без кости във всяка чиния.
Свинско маринован борш със свинско месо е готов. Приятно апетит!
Тази супа принадлежи към категорията "ежедневна супа от зеле", тоест ще бъде още по-вкусна за един ден.