Есента дойде, приближаването на влажни и облачни дни вече се усеща. Така че искате да се върнете през лятото, но зрънцето е почти изчезнало, на парцела няма много свежа зеленина, сезонът на окрошка и супа от цвекло е приключил. Какво е вкусно и сезонно да угаждате себе си и близките си? Нашият съвет: Пригответе супа за скуош за обяд. В зависимост от вашите предпочитания, той може да бъде абсолютно европейски или палав азиатски. В първия случай деликатният му вкус се сравнява с най-деликатните френски супи, картофено пюре. Във втория - богатият му вкус ще ви отведе до бреговете на Югоизточна Азия, където винаги е слънчево и топло.
Съставки за крем супа от тиквички
За крем супа от тиквички ще ви трябва:
- Половина голяма или една средно голяма тиквичка, около 1,5 кг;
- Три малки моркови - 150-200 г;
- Ряден лук - 150-200 г;
- Пипер зеленчуков (сладък, не горчив) - 100-150 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Растително масло;
- Масло 1 ст. лъжица;
- Крем 2 чаши;
От инструментите се нуждаете от потопяем блендер.
Подправки за азиатската версия:
- Горещи люти чушки или изсушен смлян червен (кайенски) пипер;
- Подправка на къри.
Метод за приготвяне на пюре от тиквички
Лекотата на приготвяне на тази супа от тиквички е, че не е необходимо да се нарязват съставките в дори филийки, след което те трябва да бъдат настъргани.
Нарежете лука, морков, пипер и тиквички предварително.
Сложете малък огън 3л. тиган, за предпочитане с плоско дъно, и се налива растително масло на дъното. Веднага след като маслото загрее, сложи лука в тенджерата, изнесе не повече от 2-3 минути. Лукът не може да се пържи, в противен случай ще даде горчивина.
Добавете моркови към задушени лук и яхнете за още 3-5 минути. Веднага щом морковът даде своя цвят, ние добавяме сладостта на пипер и го къкрим заедно за още 5 минути.
Поставете тиквичките, добавете малко (за да дадете сока от тиквички) и оставете да къкри, докато се варят. Определям готовността по цвят на тиквичките. Веднага след като станат прозрачни, изключете топлината под тигана и я оставете да изстине леко.
След като супата за скуош се охлади, тя се смила с блендер, превръщайки я в хомогенна маса.
В получената маса се налива чаша сметана, добавя се маслото и се поставя на малък огън.
Довежда се до кипене, сол на крем супа на вкус.
Веднага след като супата се вари, добавете натрошен чесън и изключете огъня.
Имате много деликатна супа от тиквички, която може да се сервира като европейско ястие с бисквити или пресен хляб. Можете да украсите чинията с капка сметана, пресни билки и бисквити.
Азиатска версия
Ако харесвате азиатската кухня, тогава като добавите подправки, можете да превърнете това ястие в оригинална пикантна супа, която ще блести със своя ярък вкус и аромат. Според моя опит повечето, които са опитали тази опция, не могат да определят основната съставка - тиквички, и са убедени, че са използвани чуждестранни продукти.
За да направите това, добавете 1-2 парчета. нарязани пресни люти чушки по време на печене на зеленчуци или 1 чаена лъжичка смлян червен (кайенски) пипер в края на готвенето. Също в последния момент трябва да добавите 1 чаена лъжичка подправка на къри.
Както в първото изпълнение, изключете го и добавете чесън. Насладете се на храната си!
