Кюфтета с елда и мляно месо - ястие от детството. Как да приготвяте тенджери с елда и мляно месо: най-добрите рецепти

Още от детството си си спомнят кръгли топки, които сме хранени в детска градина и у дома. Подгответе ги в сос. Тя прави сокови и ароматни кюфтета.

Кюфтета с елда и мляно месо - основните принципи на готвене

Основните съставки на кюфтетата: мляно месо и елда. Качеството на тези продукти зависи от вкуса на ястието. За готвене кюфтета се използват мляно месо от всякакъв вид месо. Можете да си купите готов продукт, но е по-добре да го направите у дома от охладено или прясно месо. За сочност, тя се добавя смляно през мелница за месо, или ситно нарязани зеленчуци.

Зърната от елда трябва да се вземат и измиват. Сварете, охладете и комбинирайте с кайма. Овесена каша се добавя пълнозърнести храни, или се смила в месомелачка.

Кюфтетата се задушават на печката, пекат във фурната или на пара. При задушаване те първо се пържат от двете страни на апетитна кора. После го разпръснаха в котел, изсипаха го със сос и измъчваха около десет минути.

Gravy се приготвя на базата на доматен сос или паста със заквасена сметана. За да стане гъста, те добавят нишесте или малко брашно.

Сосът може да бъде кремав, домати или заквасена сметана.

В допълнение към основните продукти се прибавят и зеленчуци, извара, смлени бисквити, сирене или други съставки.

Рецепта 1. Класически крокети с елда и мляно месо във фурната

Съставки

600 грама свинско месо;

готварска сол;

чаша елда; един и половина чаша доматен сок;

лук;

две скилидки чесън.

Метод на готвене

Измийте крупата. Shift в тенджера, се излива чиста вода в съотношение на една част от зърнени култури две части на течността. Сварете 20 минути. Разбърква се и се охлажда.

Измийте свинското месо, натопете го в салфетки, нарязани на филийки и мелете в месомелачка, поставяйки средна решетка. Обелете парчетата от чесън и лук от кора и фино се рушат.

Комбинирайте мляно месо с охладена каша и зеленчуци. Подправете с ароматни билки и подправки. Замърсете получената смес внимателно, като биете по купа, за да се освободи глутен.

Образуваме малки кръгли кюфтета и ги поставяме във форма, след като ги смажем с тънък слой мазнина.

Донася се доматен сок до кипене, подправя се с черен пипер. Полученият сос изсипва кюфтетата. Загрейте фурната до 200 ° С, поставете формата в нея и печете 45 минути. В процеса на печене, периодично завъртете кюфтетата и изсипете соса.

Рецепта 2. Кюфтета с елда и мляно месо на плочата

Съставки

щипка черен пипер;

400 г пилешко филе;

150 г смлени бисквити;

100 грама елда;

5 грама сол;

Пилешко яйце;

куп копър;

400 мл доматена паста.

Метод на готвене

Преминаваме елдата, като премахваме боклука. Измиваме го и го сваряваме в питейна вода до наполовина готово.

Измийте и нарязайте пилешкото филе. Поставете месото в контейнер на блендера и прекъснете, докато се получи гладко.

Почистете лука от люспите и го смила с блендер. Охладена каша от елда се комбинира с лук и пилешко мляно месо. Подправете всичко с пипер и сол. Карахме в яйцата и месят с ръце, бием по купа. Ние образуваме средни топки от получената маса. Изпечете ги в галета и запържете в растително масло до вкусна коричка.

Разрежда доматената паста с питейна вода и се затопля до кипене. Подправете соса с нарязан копър, подправки, пипер и сол. Напълнете кюфтетата със сос и оставете да заври. Ние свеждаме огъня до минимум, покриваме се с капак и измъчваме половин час.

Рецепта 3. Кюфтета с елда и мляно месо със сирене

Съставки

300 грама мляно месо;

готварска сол;

100 грама елда;

малък куп зеленина;

50 грама сирене;

две скилидки чесън;

лук.

Метод на готвене

Сортирайте чрез елда, изплакнете я под течаща вода и поставете в тенджера. Напълнете с чиста питейна вода и гответе, докато сте готови. Охладете го.

Грубо настъргано сирене. Обелете парчетата чесън и лук. Зеленчуците се смилат с блендер.

Смесете мляното месо с охладена каша от елда, настъргано сирене и нарязани зеленчуци. Разбийте в сурово яйце, сол и подправете с подправки. Омесете всичко добре с ръцете си, бийте го и оформете малки топки. Всяко място в силиконова торта. Пекат кюфтета на 180 градуса за половин час. Сервирайте със зелена салата или гарнитура. Кюфтетата могат да се задушат в мулти-печка, като се поставят матрици в специално приспособление.

Рецепта 4. Кюфтета с елда и смляно в сметанов сос

Съставки

700 грама мляно свинско месо;

5 g смлян пипер;

100 грама елда;

рафинирано масло; лук;

5 g прах от джинджифил;

450 ml заквасена сметана;

4 черен пипер;

Пилешко яйце;

5 g хмел-сунели;

готварска сол;

на 4 броя чесън и дафинов лист.

Метод на готвене

Скушване на елда, изплакнете, сложете в тенджера, сол и се налива питейна вода. Гответе по умерено нагряване до приготвяне. Охладете кашата и я прехвърлете в дълбок съд за месене на кайма.

Изплакнете свинското месо, натопете го в салфетки и отрежете нишките и филмите. Прекарайте месото през месомелачка. Също така нарязвайте белия лук. Кайма и каша с лук се изпращат. Стиснете лук чрез пресата. Разбийте яйцата, хмел-слънце, пипер и сол. Замесете, докато се получи гладко.

Формирайте кръгли кюфтета с малки размери. Разстелете ги в предварително загрята тава с масло и се запържете на висока температура до апетитна кора от двете страни. Това ще запази сочност.

Кюфте се сгъват в котела. Добавете пипер и дафинов лист. Заквасете сметаната със смлян червен пипер, черен пипер, джинджифил на прах и сол. Разбъркайте. Изсипете кюфтетата със заквасена сметана. Покрийте котела с капак и го поставете на нисък огън. Задушете се за един час. Сервирайте кюфтетата с гарнитура от картофи.

Рецепта 5. Кюфтета с елда и мляно месо в бавен котлон със сметанов сос

Съставки

600 грама свинско месо;

кг картофи;

100 г елда;

две крушки;

три стека питейна вода.

Кремообразен сос:

200 g сметана;

кухненска сол;

литър питейна вода;

50 g брашно;

лук;

50 g масло изтичане. Метод на готвене

Слагаме измитите зърнени култури в котлен камък, изсипваме я с питейна вода, затваряме капака и стартираме програмата „каша”. Гответе, докато се направи.

Лукът се обелва и нарязва. Месото ми, почистваме филмите и се смиламе на малки парченца. Завъртаме зеленчуците със свинско месо през месомелачка.

Обелете и измийте картофите. Нарежете клубените на четвъртинки.

Охладена каша от елда се комбинира с кайма. Сол, черен пипер и старателно месят. Образуваме кръгли кюфтенца с еднакъв размер.

Купата за микровълнова фурна след кашата от елда, избършете и поставете в устройството. Стартирайте програмата "печене". Зададохме времето за 20 минути. Сложете маслото в купата. Почистете лука, фино се рушат и го сложете в купата. Леко се поръсва с брашно и се запържва.

Изсипете в сметана, питейна вода. Ние разпространяваме кюфтета. В купата поставете устройството за пара. Поставете картофите в него. Сол се разстила върху парче масло. Включваме програмата „пара“ и готвим четиридесет минути. Сервирайте кюфтета с картофи, поливайте със сметанов сос.

Рецепта 6. Кюфтета с елда и задушено месо с тиквички

Съставки

100 грама елда;

30 мл растат. масло;

600 грама мляно месо;

400 мл доматен сос;

400 g тиквички;

3 лука;

1 морков.

Метод на готвене

Изплакнете елдата и накиснете в студена вода в продължение на три часа. Лук, моркови чисти. Настържете лука добре. Грубо обелени моркови. Под слънцето се нагрява добре в тиган. Сложи лука в него и се запържва, разбърква, докато прозрачен. Добавете настъргани моркови и продължете да се запържваме до меко зеленчуци. Обелете останалите две лук, ги фино нарязайте и добавете към каймата. Измийте тиквичките, избършете и нарежете на фин ренде. Стиснете леко чиповете с ръце и добавете към кайма. Тук изпращайте елда и половин зеленчуци. Разбъркайте добре, подправете с подправки.

Формирайте кръгли кюфтета от същия размер и ги поставете на парахода. Налейте вода в тенджерата на устройството, доведете я до кипене. Поставете грила, затворете капака и гответе за около час. Сервирайте с зеленчукова гарнитура или салата от пресни зеленчуци.