Салата от краставици с лук за зимата е най-простата зеленчукова закуска, която може да се приготви у дома от евтини и не всички екзотични храни. Закуските се приготвят много бързо и просто, но трябва да се отбележи, че отнема време сокът да се откроява от зеленчуците (около 2-4 часа). След като лукът и краставиците се напоят със сол, те ще омекнат малко. Такива зеленчуци са по-лесни за поставяне в кутии, освен това, те заемат по-малък обем, а готовата салата няма да се уталожи.
Важен момент от рецептата е слънчогледовото масло. Трябва да мирише на семена, т.е. да не се избира. Ако по някаква причина миризмата на семена не изглежда апетитна за вас, гответе с висококачествен зехтин, който е първият студен пресован.
Краставица салата с лук служи като гарнитура за месо или риба, тя ще перфектно допълва картофено пюре и котлети.
- Време за готвене: 4 часа
- Количество: 2 банки с капацитет 0.75 литра
Съставки за салата от краставица с лук
Метод за приготвяне на салата от краставици с лук за зимата
Пригответе ястия за консервиране. Така че банките да не се взривят, трябва да отидете отговорно на този етап. Банките и капаците се измиват внимателно, изплакват се с чиста вода. Изпращаме съдовете във фурната, загряваме до температура от 110 градуса по Целзий, оставяме се във фурната, докато се охлади напълно.
Накиснете краставици за няколко часа през пролетта или филтрирана вода, след което изплакнете обилно, подстрижете върховете.
Смелете зеленчуците на резачка за зеленчуци, за да направите парчета с еднаква дебелина.
Лукът се почиства от люспите, изрязва кореновия лоб. Нарежете лука на тънки филийки, както е показано на снимката.
Добавете нарязания лук към краставиците.
Поръсете краставици и лук със сол и захар, разбъркайте добре, така че солта да се абсорбира равномерно.
Поставете чиста чиния на зеленчуци, поставете натоварването отгоре, например купа с вода. Оставете зеленчуците за 3 часа, за да се откроят сок.
На дъното на банките се налива 2 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло, което мирише на семена. Повярвайте ми, с това масло получавате предястие - просто ще оближете пръстите си!
След това поставете зеленчуците в буркан плътно, налейте черен пипер и добавете няколко малки люти чушки (по желание).
Напълнете буркана със салата от краставици с лук по раменете.
Налейте една супена лъжица ябълков оцет в буркана.
Сокът, който се открояваше от зеленчуците, се излива в тенджера, поставя се на печката, оставя се на кипене, кипи се 2 минути и се налива върху зеленчуци. Ако сокът не е достатъчен, добавете малко вряща вода.
Банките са покрити с капаци, поставени в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 12 минути след варенето.
Готови салата краставица с лук плътно затворете, обърнете с главата надолу. Завийте заготовките с нещо топло, оставете го на стайна температура, докато се охлади напълно.
Охладеният бекон от краставици с лук се премества в студена изба или изба. Температура на съхранение от 0 до +8 градуса по Целзий.