Вишни кнедли - общи принципи на готвене
Няма ястие повече лято и ароматно от кнедли с череши. Веднага щом настъпи сезонът на червените сладки и кисели плодове, домакините приготвят вкусни пайове и кнедли с череша. Вярно е, че има няколко тайни за правилното приготвяне на тестото за кнедли, за да не се отварят от черешовия сок и да не се втвърдяват.
Черешови кнедли - приготвяне на храни и съдове
За да бъде кнедлото вкусно и нищо не отвлича вниманието от вълнуващия процес на наслаждаване на ястието, черешите първо трябва да бъдат почистени от семето. След това сложете плодовете в гевгир и ги оставете да се отцедят. Възможно ли е да се използват замразени череши за кнедли? Разбира се, размразявайте го само преди готвене.
Рецепти от вишни кнедли:
Рецепта 1: Вишни кнедли
Кнедли с череши могат да бъдат задушени на пара или варени във вряща вода по традиционния начин. В тази рецепта ще приготвим тестото за кнедли, което ще бъде приготвено.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на кнедли във вода
- Брашно 250 грама
- Вода с кипяща вода 200 мл.
- Слънчогледово масло 2 супени лъжици
- 1/2 ч.л. сода
- Сол
За пълнене
- Череша 500 грама
- Захарен на вкус
.
Метод на приготвяне:
- Замесете тестото за кнедли. За да направите това, смесете брашното, засято през сито, сода и сол. Загрейте водата, добавете маслото към нея и я изсипете в брашното. Разбъркайте първо с лъжица, докато е гореща, а след това, когато се охлади, дръжте ръцете си върху нея. Тестото за кнедли трябва да е еластично и меко, подобно на тестото за тестени изделия.
- Поръсете брашното върху повърхността на масата и разточете тестото с точилка в слой с дебелина около 2,5 сантиметра. Купата прави кръгове от тестото.
- Отделете черешата от камъка и поставете четири череши и една чаена лъжичка захар в средата на всеки кръг. Определете количеството захар сами по ваш вкус.
- Защити тестени кнедли. Можете да нагласите красивата форма на плитка, защото тестото е много еластично.
- Водата в тенджерата, където кнедлите ще вари, довежда до кипене и се прибавя сол. Поставете брашното продукти в тенджера, и веднага след като те дойде, готви за не повече от една или две минути.
Рецепта 2: Панирани черешови кнедли (на марля)
Варени кнедли могат да се приготвят по няколко начина. Например, ако имате двоен котел, той е много прост и бърз, но можете да използвате и марля, опъната върху тавата.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на варени кнедли
- Кефир 1 чаша с ниско съдържание на мазнини
- Брашно 250 грама
- 1/2 ч.л. сода
- Сол
За пълнене:
- Череша 500 грама
- Захар
Метод на приготвяне:
- Налейте кефира в дълбока купа и добавете сода и сол към нея. Разбъркайте.
- Брашното се пресява през сито, добавя се тънък поток към кефира, като се разбърква с лъжица.
- Замесете тестото, като постепенно се излива в масата на брашното. Тестото трябва да бъде много меко. Тук е тайната на вкусни кнедли - колкото по-меко е тестото за тях, толкова по-ефирно е ястието на изхода.
- Откъснете парче тесто от бучка тесто, направете наденица с ръцете си и го нарежете на парчета.
- Завъртете всяко парче на ръка в кръгъл слой с дебелина около 1-1,5 сантиметра. Когато работите с тестото, поръсете с брашно, за да не залепне.
- В средата на тортата, сложи 4-5 череши и поръсете със захар на вкус. Стиснете ръбовете на кнедли.
- Налейте около половината от водата в тигана, вържете марлята отгоре, така че ръбовете да не висят (в противен случай светят) и да се покрият с капак.
След като водата свари, поставете кнедли на разстояние един от друг и гответе под капак за около пет минути. Сервирайте, поръсете със захар.
Рецепта 3: Кнедли с череши и ягоди в двоен котел
Още една рецепта за черешови кнедли, също пара. Ще ви е необходима бавна печка.
Необходими съставки:
Тесто за готвене на варени кнедли
- Кисело мляко 250 мл
- Брашно 300 грама
- 1/2 ч.л. сода
- Сол на вкус.
За пълнене:
- Череши 200 грама
- Ягоди 200 грама
- Захар
Метод на приготвяне:
- Изсипете киселото мляко в дълбока купа, добавете сол и сода, разбъркайте.
- Полученият сноп тесто се разделя на няколко части. Направи една наденица от една част, нарязани на няколко парчета. Всяка част от ръката се изравнява в тортила, дебела около един и половина сантиметра.
- Измийте ягодите и черешите, отстранете костите от черешите. Нарежете ягодите на филийки и смесете с череши, поръсете със захар.
- Поставете лъжица плодова пълнеж в средата на всяка торта за тесто и притиснете ръбовете възможно най-плътно.
- Налейте вода в парахода, изтъркайте дъното на купата с растително масло и поставете кнедли там на кратко разстояние един от друг. Покрийте парахода с капака и гответе кнедли с череши и ягоди за около 7 минути.
Добавете тънък поток брашно към киселото мляко, разбъркайте. Разбъркайте тестото, докато стане гъсто и меко.
Кнедли с череши - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Колкото по-добре поставите тестото, толкова по-вкусно и по-просторно ще получите кнедли. По време на приготвянето на тестото се поръсва с брашно.
- Сервирайте готовите кнедли със заквасена сметана и пудра захар.
- Ако направите тестото за варени кнедли, можете да го направите по-дебел - чинията ще се окаже не тежка, а само по-вкусна и удовлетворяваща.