Пилешки пържоли, дават само волята на фантазията, и са помолени да ги сравняват със суфлето, след това с бонбоните. Деликатно, сочно месо, често в хрупкави панировки, и, като правило, със сирене, зеленчуци или зеленчуци! Има още едно важно предимство - такива котлети се приготвят лесно и бързо, не изискват редки подправки или сложни техники.
Пилешки пържоли във фурната - общи принципи за готвене
• Котлетите са направени от птичи гърди, филетирани. Тъй като самото месо е доста сухо, не е желателно да се купува замразено. За пилешки пържоли във фурната се оказаха нежни и сочни, трябва да използвате прясно или охладено птиче месо.
• Филетата се нарязват на парчета с дебелина поне един сантиметър и внимателно бият от двете страни. Как да нарязвате пилешко месо, по протежение на или през влакната, няма значение. Нейните влакна лесно се омекотяват при биене.
• Препоръчително е да се бият филетата чрез залепване на торба или филм. Сокът от месо не се пръска встрани, а месото няма да залепне за чука и неговите влакна няма да се пръснат.
• Зацапаното месо се поръсва или натрива с подправки и сол, след което се оставя в леглото, така че да има време да попие всички аромати на подправките и да се осолява добре. След това, с парчета пиле, идват според рецептата.
• Най-често соленото месо се разстила незабавно върху тава за печене, понякога се запържва леко на тиган в тенджера.
• Приготвянето на котлети във фурната може да намали калоричното съдържание на съда и да добави допълнителни продукти за подобряване на вкуса. Пилените пържоли във фурната могат да се приготвят с домати, картофи, лук, ананаси, гъби или сирене. Допълнителните продукти се разстилаха върху счупеното месо. За да запазят своята сочност, те често се поръсват със смачкано силно топено сирене. • Разстилайте полуфабрикати за печене в тава за печене, на дъното на която предварително е нанесен тънък слой растително масло.
• Сервира се самостоятелно като закуска или с гарнитура от пресни зеленчуци, варени картофи или тестени изделия.
Пилешки пържоли във фурната с домати, под капачката на сиренето
Съставки:
• охладени пилешки гърди - 500 гр.;
• 50 гр. майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• две яйца;
• 100 мл постно, високо пречистено масло;
• 100 гр. бяло брашно;
• твърдо сирене, за предпочитане не горещо - 200 гр.;
• три средни домати.
Подготовка:
1. Измийте гърдата на хладка вода и подсушете с кърпа за еднократна употреба, нарязана на порции. Леко отблъснат от двете страни, сол и черен пипер на вкус.
2. В малка, но широка купа, изсипете яйцата, добавете малко фина сол и разбъркайте яйцата до гладка. Можете леко да победи.
3. Поставете тигана на средна топлина. Изсипете малко рафинирано масло в него и го загрейте така, че да престане да хруска.
4. Всяка част от счупената гърда се панира в брашно, след което се потапя в яйцето и се потапя в тенджерата. Веднага след като дъното е покрито с лека апетитна коричка, обърнете и запържете другата страна.
5. Нанесете върху лист за печене голям лист фолио и поставете пържените пържоли върху него. На всеки, не се припокриват, сложи няколко тънки къдрици на домати, леко ги поръсете със сол и мазнина добре с майонеза.
6. Нарежете сиренето върху груби ренде, поръсете го с много домати.
7. Поставете тавата с котлети в горещата фурна и печете десет минути, като температурата се поддържа на 180 градуса. Сиренето трябва да се разтопи добре и леко да се оцвети.
Пилешки пържоли във фурната с ананаси
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• три лъжици консервирана царевица;
• 20 ml царевично масло;
• сладък лук;
• 300 гр. „Холандско“ сирене;
• 320-350 гр. консервирани ананаси.
Подготовка:
1. Нарежете изсушеното филе по половината по влакната, а след това отново, но вече през. Разбийте всяко парче, леко го подправете и пипер по ваш вкус от двете страни.
2. Сладко нарязайте сладката лук, нарязани на ананаси на средни резени. Съберете всичко в купа, добавете царевицата, разбъркайте.
3. Покрийте листа с пергамент и нанесете малко масло върху него. Поставете месото на хартия за пергамент, като поставите парчетата на кратко разстояние.
4. Поставете приготвения плънка върху пилето. Разстелете я равномерно върху цялата котлет и поръсете с фино настъргано сирене.
5. Поставете тавата за печене във фурната и печете на 180 градуса за около 25 минути.
Рецепта за пилешки пържоли във фурната, панирана с корнфлейкс
Съставки:
• четири средни пилешки филета;
• 180 ml нискомаслена сметана или кисело мляко;
• неподсладени корнфлейкс - 2,5 супени лъжици;
• две лъжици течен лек мед;
• 1/4 супена лъжица нарязан пресен босилек.
Подготовка:
1. Нарежете изсушеното във вода филе на две. Леко отблъсквайте всяка, придавайки на парчетата овална форма. Смесете малко фина сол със смлян пипер и разтрийте получената смес от месо от всички страни.
2. Завъртете царевичните люспи в месомелачка или котлет с блендер. Можете да се търкаляте няколко пъти с точилка, след като нанесете люспите в плътна хартиена торба. Основното нещо е, че те се превръщат в малка трохичка.
3. Изсипете натрошени люспи в купа и разбъркайте трохите с фино нарязан босилек. 4. Поставете заквасена сметана в отделен съд, добавете мед и разбъркайте докато стане хомогенна.
5. Навлажнете тава с кърпа, напоен с растително масло. Потопете се в сос от заквасена сметана и след това навивате в люспи от зърнени култури, поставете котлетните питки и ги поставете във фурната за 20 минути.
6. За да не пресушите месото, поставете тава за печене само в предварително загрятата фурна и следете температурата. Тя не трябва да се издига над 180 градуса.
Една проста рецепта за пилешки пържоли във фурната с гъби.
Съставки:
• охладено пилешко филе, на големи парчета - 500 гр.;
• рядка майонеза;
• “Руско” сирене - 200 гр.;
• малки пресни печурки - 7 броя;
• неароматно слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Нарязаното пилешко филе се нарязва на дебели слоеве от сантиметър. Разбивайки с чук, дайте на парчетата желаната форма и леко сол всяка една. Можете да опитате малко по свой вкус.
2. Измийте гъбите в студена вода, попийте със салфетка, отстранете влагата от гъбите и изрежете на 3-мм плаки. На голяма ренде сирене нарязани.
3. Намажете леко печенето с растително масло и нанесете върху него парчета счупено филе.
4. Нанесете с равен слой, поставете плочите от гъби и ги покрийте с тънък слой майонеза.
5. Поръсете пържоли със сирене и печете, поставяйки тава за печене в средата на фурната.
6. След около 20 минути извадете съда. Сложете горещите котлети на широка чиния и сервирайте.
Пилешки пържоли във фурната с сирене Adyghe - „Семейство“
Съставки:
• 800 гр. пилешки гърди без кости;
• три супени лъжици сметана 20% мазнина;
• 200 гр. Сирене „Adygei“;
• супена лъжица зехтин; • малка скилидка чесън;
• четири малки домати;
• на вкус - пресни сочни зеленчуци.
Подготовка:
1. Отрежете мазнината от филето, отстранете остатъците от филма. Измийте пилето със студена вода, изсушете го, увийте го с кърпа и нарязайте на малки порции, отблъсквайте. Солете се леко и подправяйте с смлян пипер, като триете месо от всички страни.
2. Нарежете зелените с нож, нарязани до тънки кръгове.
3. В заквасена сметана, разтрийте фино чесън, добавете малко сол, разбъркайте. В отделна купа на голяма ренде, разтрийте сиренето „Adygei“.
4. Поставете пергамент върху тава за печене, намажете с масло и сложете очуканото пилешко филе.
5. На слоевете пилешко леко поставете пръстените на доматите, намажете ги със заквасена сметана и обилно нарязано на прах сирене.
6. Поставете тавата с котлети на средно ниво на фурната и оставете за четвърт час да се пече на 180 градуса.
7. Поръсете горещите котлети, поръсени с фино нарязани зеленчуци и сервирайте, изложени върху широка чиния.
Пилешки пържоли във фурната с шампиони и картофи
Съставки:
• пресни, малки печурки - 200 гр.;
• килограм пилешко филе;
• килограм картофи;
• 100 ml замразено зеленчуково масло;
• да се вкуси заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15%;
• подправки “за ястия от домашни птици” или други.
Подготовка:
1. Обелете картофите, нарязайте грудките на средни резени. За да се пекат равномерно картофите, парчетата трябва да са с еднаква дебелина.
2. Подправете картофите с подправки, поръсете с растително масло, разбъркайте и разпределете равномерно върху тава за печене.
3. Изплакнете пилешкото филе, нарязано на плочи с дебелина сантиметър. След това се отблъсква всеки и се поставя върху дебел слой картофи, но не се припокрива. 4. Леко сол всяка котлет, сезон на вашия вкус с подправки.
5. Нарежете измитите гъби на филийки и ги изпържете леко на масло.
6. Нанесете печени печурки върху пържоли, почистете със заквасена сметана и поръсете с натрошено сирене до голяма троха.
7. Печете пържоли с картофи на 180 градуса за един час.
Пилешки пържоли в пещта - съвети и съвети за готвене
• Борете се с пилето със страната на чука, на който са разположени по-големи издатини, в противен случай месото на гърдата ще се придържа към него.
• За подобряване на вкуса, битите филета могат да бъдат мариновани. Използвайте маринати на основата на соев сос или сухо вино.
• Поставете котлети само в гореща фурна и не прекалявайте. В противен случай те ще бъдат сухи и твърди.
• Не злоупотребявайте с подправките. Използвайте само смлян пипер или специални подправки за пилешки ястия. Пиле и подправки са много "приятелски настроени", но за пържоли излишната подправка или пикантност е нежелана. Достатъчно е да се поръси с черен или бял пипер, червен пипер. Лекият вкус на бяло пилешко месо, леко засилено с препечени галета - това трябва да са пържоли от пилешки гърди.
