Оранжева тиква - източник на много полезни вещества. За да ги запазите колкото е възможно повече, най-добре е да не се вари и да се запържва зеленчука, а да се извисява, т.е. да се готви за двойка. Красотата е, че тиквите не са нито воднисти, нито прекалено мазни. Липсата на кора също е плюс за здравето. Нека не е толкова вкусно, но е абсолютно безопасно.
Задушената тиква може да се яде като отделно ястие (например с чесън, сол и зеленчуци), да се приготвят прости пюрета или вкусни десерти, прибавени към тестото за домашно приготвени сладкиши. Тиквата има деликатен аромат и се съчетава с плодове, ядки, зеленчуци, зърнени храни.
Тиквена пара - Основни принципи на готвене
Готвенето на задушена тиква е много просто. От зеленчуците трябва да отделите желаното парче, да го измиете, подсушете. Нарежете тиквата на ленти, кубчета или произволни парчета. Кожата може да бъде отрязана или оставена (с тиква, тя се отстранява много лесно).
За готвене всяко подходящо ястие. Това може да бъде обикновен тиган, фурна, параход, бавен котлон. Въпросът е, че парчетата зеленчуци са изложени на гореща водна пара и как самата домакиня решава.
Подготовка на тиква много бързо. Буквално за половин час, без значение какъв метод на готвене избра домакинята, парчетата ще бъдат готови.
Задушена тиква "Захар"
Един от най-надеждните и удобни е един лесен начин да приготвите сладка тиквена пара на обикновена газова или електрическа печка. В допълнение към самото зеленчуци, само захар на вкус и малко вода ще бъдат необходими.
Съставки:
• парче тиква с тегло 500-600 грама;
• сто и двеста грама гранулирана захар (можете да променяте количеството захар по ваш вкус); • 150 ml чиста вода (количеството вода може да бъде повече или по-малко в зависимост от диаметъра на дъното на тавата).
Подготовка:
Приготвени парчета от тиква без кори, нарязани на малки кубчета.
Сгънете тиквените кубчета в дебел съд.
Налейте вода така, че да не покрие напълно тиквата. Парчетата трябва да лежат плътно и да бъдат наполовина напоени с вода.
Напълнете тиквата със захар, като се съсредоточите върху вкуса си.
Покрийте плътно и включете средна топлина.
Веднага след като кипи водата, поставете най-бавния огън и варете тиквата за двадесет и два минути.
Сервирайте сладка тиква, можете веднага, горещо или след охлаждане.
Задушена тиква със сол и чесън във фурната
Любителите на пикантния вкус определено трябва да приготвят задушена тиква във фурната според тази рецепта. Особено вкусно ястие се получава с морска сол. Ако не, можете да направите обичайната груба сол. Вместо свежи зелени в късна есен, използвайте готови подправки (изберете тези, които съдържат морска сол - много вкусно!).
Съставки:
• четиристотин грама тиква;
• морска сол на вкус (щипка-две);
• три скилидки пресен чесън;
• две супени лъжици нарязан копър и магданоз;
• супена лъжица масло от зехтин или синапено масло.
Подготовка:
Нарежете парче тиква на ивици или филийки. Дебелината не трябва да бъде повече от сантиметър.
Изплакнете пресните билки, подсушете с хартиена кърпа и ги нарежете добре.
Чесънът се обелва и преминава през пресата. Можете да го нарежете много фино с нож или просто да го разтриете на ренде.
В една малка купа, пригответе тиква дресинг, смесване на билки, чесън и сол. Накрая се добавя масло и се смесва отново.
Поставете парчетата от тиква върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Смажете всяка превръзка на парче.
Покрийте листа с фолио.
На дъното на фурната поставете широка, ниска купа с вода или изсипете малко вода директно в тавата за печене.
Изпратете в пещ, загрята до 200 °.
Парна тиква във фурната може да се провери за готовност след само 15 минути. Ако парчетата са много тънки, най-вероятно те ще бъдат готови.
Ако, когато пиърсинг, тиквата не изглежда мека, тогава трябва да го даде на готовност (още 5-10 минути).
Тиква задушена в саксии с ябълки
Друга вкусна и необичайна версия на есенното ястие - задушена тиква във фурната, приготвена в глинени съдове. Оказва се пълно сладко ястие, много ароматно и нежно. Такава тиква може да задоволи не само бебета, но и сладки зъби, възрастни.
Съставки:
• килограм тиква;
• килограм Антоновка или други ябълки;
• половин чаша чист грис;
• захар на вкус;
• две чаши сметана;
• петдесет грама масло.
Подготовка:
Нарежете тиквата на малки кубчета, кожата трябва да се отстрани.
Измийте ябълките, изрежете ядрото, нарязани на тънки филийки.
Поставете парче тиква и ябълка в съдове за печене. Изсипете всеки слой захар.
Включете фурната на 230 градуса.
Загрейте крема в тиган, но не ври.
Във всяка пота хвърли парче масло и се изсипва всички сметана.
Изпратете саксиите във фурната за 15 минути.
Извадете граха от фурната, изсипете грис в много тънък поток и разбъркайте.
Върнете гърнетата в пещта още десет минути.
Бяла тиква със сушени кайсии и сини сливи
Комбинацията от тиква и сушени плодове се оказва много вкусна. Ако в къщата има малко сушени кайсии и сини сливи, можете да приготвите лека и здравословна тиква. Съставки:
• седемстотин грама обелена тиква;
• четири супени лъжици гранулирана захар;
• две до триста грама смес от сушени кайсии и сини сливи.
Подготовка:
Сушени плодове се измиват и се наливат вряща вода за половин час. Ако сушените плодове са готови за употреба, т.е. много меки, тогава не е необходимо да се пара.
Нарежете сушени кайсии и сини сливи на малки парченца.
Подгответе тиква, нарязани на малки кубчета.
В дебелостенни пот изложи слоевете от тиква и сушени кайсии с сини сливи.
Спи всеки слой захар.
Налейте половин чаша вода в тенджерата (може малко повече, ако диаметърът на дъното е повече от 20 см).
Кук на слаб огън, както е описано в първата рецепта.
Тиква на пара с орехи
Деликатна тиква, задушена на пара, върви добре с ядки. Например с орехи, които имат вкус.
Съставки:
• килограм тиква;
• чаша бяла захар;
• чаша орехи (обелени);
• чаша вода и половина.
Подготовка:
Нарежете тиквата на кубчета.
Поставете парчетата тиква в тенджера, добавете захарта и се изсипва върху водата.
Включете бавен огън и варете парче тиква в захарен сироп за най-малко един час.
В сух тиган или фурна, кафяви орехи.
Нарежете ги с нож.
Поставете охладени парчета от тиква в чиния, налейте сиропа и поръсете с гайки.
Задушена тиква в пещ с лимонов сок
Захарната тиква, изпарена във фурната, се приготвя по същия начин, както в тигана по първата рецепта. За да не стане твърде сладко, можете да добавите малко лимонов сок.
Съставки:
• килограм маса от тиква;
• половин чаша захар;
• половин лимон;
• супена лъжица растително масло;
• непълна чаша вода Подготовка:
Смажете стъклената тава с масло.
Загрейте фурната до 210 °.
Плътно се вписват във формата на парче тиква.
Поръсете с лимонов сок.
Напълнете тиквата със захар.
Изсипете с вода.
Варената тиква се изпича във фурната, докато омекне.
Тиква задушена в пещ с мед
Медът може да се използва вместо захар. Тя ще се превърне в не по-малко вкусно ястие с кисел аромат на мед. Количеството мед може да бъде променено по ваш вкус. Когато се сервира, готовата медена тиква е добра с ядки.
Съставки:
• килограм не много сладка тиква;
• половин чаша течен мед;
• една супена лъжица масло за формата;
• чаша вода;
• Две супени лъжици бадемови чипове (по избор).
Подготовка:
Загрейте фурната до 190-200 °.
Поставете парчетата тиква в маслена форма.
Налейте ги с течен цветен мед (ако медът е дебел, трябва да го затоплите на водна баня).
Налейте вода и изпратете формата във фурната.
Задушена тиква във фурната ще бъде готова за 25 минути.
Подредете парчетата в чинии, поръсете с чипс от бадем.
Тиква на канела в мултивариант на канела
Ако бавното печене има специална тава за готвене на парен съд, тогава е по-лесно да се готви тиква в него. Максималното възможно количество витамини с този метод на приготвяне ще бъде запазено.
Съставки:
• четиристотин грама белена тиква;
• две чаши вода;
• три супени лъжици захар (да се ръководи от вашия вкус);
• две супени лъжици масло;
• щипка канела (по избор).
Подготовка:
Налейте вода в купата за млечни продукти.
Напълнете тенджерата с филийки от тиква, поръсете ги с канела и захар.
Поставете кошницата върху купата, щракнете капака.
Варете в продължение на 20 минути в режим на готвене на пара.
Тиква на пара в двоен котел
Чудесна версия на неподсладените тиквени ястия може да бъде приготвена с помощта на двоен котел. Отнема само тиква и сол. При сервиране можете да използвате заквасена сметана и чесън.
Съставки:
• килограм тиква;
• морска сол на вкус;
• заквасена сметана;
• две скилидки чесън (по избор)
Подготовка:
Подгответе и разградете тиква в средното ниво на двойния котел.
Поръсете зеленчуковите филийки със сол.
Гответе 20 минути.
Настържете чесъна.
Подредете тиквата на плочи.
Смесете сметаната с чесън.
Налейте сос от тиква или го сервирайте отделно.
Тиквена пара - трикове и съвети
Чесънът, задушен от тиква, приготвен във фурната, е особено вкусен при охлаждане. Може да се използва като основа за зеленчукови сандвичи, ако месите с вилица или лъжица.
Тиквата, изрязана от дълги ивици, може да не бъде изчистена от тънка кожа. С готовата тиква за да го премахнете много по-бързо от рязане с сурови.
Ако тиквата, на пара, отива на тестото, тогава първо трябва да се охлади. След това разтрийте парчетата, превръщайки ги в деликатна оранжева маса. Тестото ще получи прекрасен слънчев цвят и няма да се придържа към ръцете ви. Печенето на тиквено пюре има приятен аромат.
