\ t
Най-витамин, най-популярните в студа и много проста доставка за зимата - черен касис, земята със захар. В есенно-зимния сезон прибирането на прясното касис е незаменим инструмент за превенция и лечение на настинки, за засилване на имунитета и само за вкусно пиене на чай. Според съдържанието на витамин С, черното френско грозде дава шансове на цитруси, като се поддават само на шипка - аскорбинката е отговорна за силния имунитет в извън сезона.
Но, ако ние готви френско грозде, по време на топлинна обработка ценни витамин ще колапс. Ето защо, аз ви предлагам, вместо на сладко, "сурови" заготовки - касис, земята със захар. Ние правим такъв резерв за зимата всяка година в продължение на много години. Основното условие - захар и плодове, които приемаме в съотношение 2: 1, т.е. захар е два пъти повече от касис.
Благодарение на запазващите свойства на захарта, "конфитюр без готвене" се съхранява перфектно дълго време, запазвайки цялата си полезност. И те, в допълнение към аскорбинова киселина, в касис пълен. Младостта на витамин Е; компания с група витамин В, необходима за силни нерви и памет; Витамин Р, укрепване на кръвоносните съдове; каротин, който, като се абсорбира, се превръща във витамин А, което увеличава бдителността и имунитета.
Касис - мощен инструмент срещу вируси. Фитонцидите, съдържащи се в него, могат да превъзмогнат ARVI и грип. Високото съдържание на калий има положителен ефект върху работата на сърцето, а пектините очистват тялото от „вредния” холестерол. И все пак - това полезно зрънце е много вкусно!
Съставки за приготвяне на касис със захар
- 2 кг гранулирана захар.
1 кг черен касис;
Също така се нуждаем от сухи стерилни стъклени съдове. Най-удобни банки с капацитет от 0, 5-1l.
Няма нужда да се търкалят настъргани касис с метални капаци: добре си струва една година или повече, за да отидеш под плътни пластмасови или завинтени капаци.
Метод за приготвяне на касис, настърган със захар
Напълнете зрелите плодове на касиса без опашки със студена вода и изплакнете; Нека хванем ръцете си в гевгир и да изчакаме чашата и водата да изсъхнат леко.
Има няколко начина за обработване на касис.
Първото отнема повече време и дълго, но ви позволява да спестите повече ползи от плодовете. Касис със захар се втрива с дървена лъжица в емайллаков, неръждаем или пластмасов контейнер.
Не е желателно да се използва метална лъжица и алуминиеви прибори, тъй като при контакт с тях се осъществява окислителна реакция, витамините се унищожават и конфитюрът може да придобие метален вкус.
Но ако бързате, можете да опитате втората, опцията "висока скорост" - да завъртите касиса в месомелачка. Добавете захарта в пюре от ягода, разбъркайте го добре, сгънете го в приготвени стерилни, сухи буркани и я запечатайте със стерилни капачки. Налице е и третата опция, която съчетава в себе си ползата от първата и скоростта на второто - смачквайте плодовете със захар толкушко за картофено пюре, по-добре от дърво. Не е необходимо да смачкваме всички плодове на едно - още по-вкусно, когато на места местата се покриват с пълнозърнести плодове. Много е интересно да се види такава кисела “изненада”.
Важен момент - напълваме бурканите не на върха, а оставяме малко, няколко сантиметра, свободно пространство. Така че трябва да направите така, че конфитюрът да не избяга от буркана, когато захарта започне да се топи и обемът на доставката се увеличава.
Съхранявайте реколтата от реколтата на хладно сенчесто място. В хладилника не е необходимо - конфитюрът ще стои добре в килера, на топла остъклена лоджия или в мазето.
От касис, смлян със захар, можете да направите вкусен чай, като разбъркате няколко чаени лъжички храна в топла преварена вода (не в кипяща вода - за да запазите витамини, запазени от лятото).
И все пак от черно френско грозде се оказва отличното пълнене за настърган пай. Представете си колко хладно ще бъде да пиете касис с парче от ронлив пай през зимата, вдишвайки аромата на плодове и мечтавайки за ново, слънчево, щедро лято!
