Бисквитена торта с яйчен крем е класическо изкуство за сладкиши. Най-добрите рецепти за торта с гъба

\ t

Бисквитена торта с яйчен крем е класическо изкуство за сладкиши. Най-добрите рецепти за торта с гъба

Благодарение на ефирното тесто и деликатния крем, гъбата е лека и много вкусна. Това е идеалният десерт за всяка почивка.

Бисквитена торта с яйчен крем - основните принципи на готвене

Бисквитите се приготвят по класическата рецепта. За да направите това, имате нужда от прясно пилешко яйце, захар и брашно. Яйцата се разделят на жълтъци и протеини. Брашното трябва да се пресява, за да се насити с кислород. Протеините се разбиват с миксер в стабилна пяна. Без да се спира пребиваването, към нея се добавят захар и жълтъци. Накрая се добавят брашно на малки порции и внимателно се разбърква с дървена шпатула. Готовото тесто се излива в матрица и се пече.

Ако добавите мед в тестото, вместо захар, ще получите мед бисквити. Какаото ще го направи шоколад.

Тестото може да се приготви по всякаква рецепта. Бисквитите трябва да бъдат напоени така, че тортата да не изсъхне.

За свежест се добавят плодове или плодове към тортата.

Рецепта 1. Нежен бисквит киш

Съставки

тесто

пресни яйца - пет броя;

готварска сол;

висококачествен маргарин - 100 г;

бакпулвер - 10 g;

заквасена сметана - 100 г;

пшенично брашно - чаша и половина;

захар - половин куп.

сметана

кондензирано мляко - 80 мл;

яйца - две части;

брашно - 20 г;

захар - трети стек;

мляко - 0,5 литра.

импрегниране

Коняк - 50 мл;

кондензирано мляко - три четвърти от консерва;

питейна вода - стек.

украса

барче от млечен шоколад.

Метод на готвене

1. Налейте захарта в жълтъци и добре смилайте. Протеинов смесител за разбиване с пухкава гъста пяна. В сместа от жълтък добавете заквасена сметана и маргарин, след като го нарязвате с нож, разбърквайте, докато стане гладка. Внасяме сместа в протеини и бием за няколко минути. Комбинирайте пресятото брашно с щипка сол и бакпулвер. Намалете скоростта на миксера до минимум и въведете сухата смес на части. Разстелете тестото на бисквити във вид и печете на 180 градуса. Охладете готовата торта, изрежете ръбовете и разделете на три части. 2. Забиваме яйце в купа, добавяме брашно и разбъркваме. Изсипете около 100 мл мляко и разбъркайте до гладко. Налейте захарта в останалото мляко и го изпратете на слаб огън. Гответе с разбъркване, докато течността започне да кипи. Сега въведете сместа от яйца и продължете да готвите, докато се дебели. Охлажда се и се разбива още няколко пъти с миксер.

3. Комбинирайте всички съставки за импрегниране с малко количество топла вода. Разбъркайте.

4. Поставете дънната торта на плоска чиния, накиснете го и нанесете дебел слой крем, равномерно разпръснат по повърхността. Покрийте с втората торта и повторете процедурата. Ръбовете и топът се смазват със сметана. Подстригва се на троха и се поръсва с ръбовете. Поръсете тортата с фини парченца шоколад.

Рецепта 2. Бисквитена торта с яйчен крем и плодове

Съставки

Бисквитена торта

ванилин;

шест пресни яйца;

130 g брашно;

210 грама захар.

яйчен крем

ванилин;

0,5 литра мляко;

100 грама отцедено масло.

яйце;

50 g брашно;

половин чаша захар.

Плодов сок за импрегниране.

Банани, портокали и киви.

Масло крем

ванилова захар;

пакет с масло;

консервирано мляко.

Метод на готвене

1. Добавете щипка сол към протеините и ги разбийте в стабилна пяна. Постепенно добавяйте захар и продължете да биете. В жълтъците добавете половината от захарта и разтривайте бялото. Изсипете пресятото брашно с ванилия и разбъркайте. Сега добавете третата част от разбитите протеини и започнете да се смесвате леко с шпатула. Разстелете останалите протеини и разбъркайте, докато се получи гладка. Преместваме тестото под формата и печем за половин час. Бисквитена бисквитка и се охлади на решетката.

2. За яйчен крем влейте в тигана 400 мл мляко. Разбийте яйцето със захар. След това се налива брашно, ванилин и останалото мляко. Разбъркайте така, че да не останат бучки. Когато млякото започне да кипи, изсипва се сместа от яйца в тънък поток и се готви с редовно разбъркване, докато се дебели. Охладете сметаната. 3. Нарежете гъбата торта на три тънки сладкиша. Насищаме ги с плодов сок. Плодовете се почистват и нарязват на тънки филийки. Слагаме тортата на плоско блюдо, смазваме я със сметана, разстилаваме красиво филийки плодове. По този принцип ние събираме тортата.

4. Разбийте всички съставки за маслото. Смажете горната и страничната част на тортата с крем за масло и украсете със спринцовка за сладкиши.

Рецепта 3. Зебра торта за зебра

Съставки

Тесто за една торта

чаша пшенично брашно;

какао на прах 50 g;

три пресни яйца;

захар - чаша;

растително масло.

сметана

пресни сливи. - 200 g;

яйца - три неща;

75 g брашно;

800 ml пастьоризирано мляко.

Метод на готвене

1. Необходимо е да се подготвят два сладкиша: тъмен и светъл. За да направите това, бийте яйцата със захар, докато се получи гладка. Постепенно въведете брашното, като разбърквате с дървена шпатула. Кук втората кора по същия принцип, само добавяне на какао на тестото. Обработете формата на парче масло, изсипете тестото в нея за бялата торта и печете половин час на 180 градуса. Пече се тъмна торта за същото време. Охладете се и изрежете всяка половина по дължина.

2. Разбийте яйцата в купа, добавете захар и разтрийте добре. След това постепенно добавете брашното, продължавайки да се смила. Сложете млякото на огъня. Когато започне да кипи, въведете яйчната смес с енергично разбъркване. Гответе до дебелина. Охладете леко сметаната и добавете нарязаното на кубче масло. Разбийте крема с миксер, докато маслото се разтвори напълно.

3. Съберете тортата, подреждайки тортите и разстилайте яйчен крем. Алтернативни леки и тъмни торти. Покрийте страните и върха на тортата със сметана и украсете.

Рецепта 4. Бисквитена торта с яйчен крем и ягода

Съставки

120 g бадемови венчелистчета;

шест пресни яйца;

300 грама ягоди;

100 грама отцедено масло.

100 g пудра захар;

120 г пшенично брашно;

200 ml сметана;

30 грама нишесте;

300 ml пастьоризирано мляко;

180 грама захар;

ванилова захар - 20 g.

Метод на готвене

1. Започнете да готвите бисквита. Разбийте четири протеина в пяна до стабилни пикове. Фунт четири жълтъка със 100 г захар до бяло. Добавете половин ванилова захар и омекотено масло. Разбъркайте, добавете нишесте, брашно и две лъжици протеинова маса. Разбъркайте добре. Добавете останалите бита и леко разклатете, така че протеините да не се утаят. Полагаме дъното на матрицата с хартия за печене, смазваме го с масло и печем при 180 ° С в продължение на 20 минути.

2. Две яйца се счупват в купа. Добавете към тях две лъжици брашно и мляко. Разбъркайте размърдайте, докато изглади. Налейте обичайната млечна и ванилова захар в останалото мляко и го загрейте на печката. Когато млякото започне да кипва, оставете го настрани и инжектирайте тънка смес от яйца, като разбърквате енергично с размахване. Отново се поставя минимална топлина и се затопля с редовно разбъркване, докато се появят първите мехурчета.

3. Измийте ягодите, почистете от опашките и изсушете. Шест плодове оставят за украса. Останалите ягоди се поставят в купата на смесителя, прибавят се прахът и се разбиват в пюре.

4. Получаваме готовата гъба от фурната, изваждаме хартията и го охлаждаме. Нарежете по две корички.

5. Поставете дъното на плоска чиния, намажете я с ягодово пюре. Нагоре с охладен крем. Покрийте с втората торта и кораб за няколко часа, накиснете. Разбийте сметаната с две лъжици обикновена захар и останалата ванилия. Покрийте отгоре и отстрани на тортата със сметана за масло. Най-горе поръсете с листенца от бадем. Ягодовото плодове се нарязват на тънки филийки и се поставят върху страните на тортата.

Рецепта 5. „Лимон“ торта за гъба

Съставки

Бисквитена торта

висококачествено брашно - 150 г;

гранулирана захар - 150 г;

седем пресни яйца;

галета;

масло за смазване;

сок и жар от половин лимон.

сметана

пшенично брашно - 5 г;

крем - 100 мл;

ванилин;

маслени сливи. - малка опаковка;

150 грама захар;

три жълтъка.

Метод на готвене

1. Разбийте жълтъците с захар. Протеинов камшик в отделен съд в плътна, стабилна пяна. Въведете жълтъчната маса в разбитите бели без спиране на процеса на побой. Изсипете брашното на малки порции и омесете тестото, консистенцията на палачинките. Добавете сока и лимоновата кора. Разбъркайте. Покрийте формата с тънък слой масло и поръсете с галета. Поставете тестото в нея и го изпратете в пещта, предварително загрята до 200 ° C. Печем за час. Изваждаме готовата бисквита, охлаждаме я на решетката и го нареждаме на два слоя с еднаква височина.

2. Смесете брашното със захарта, налейте малко сметана и разбъркайте, така че да не остане нито една буца. Изпратете сместа на бавен огън и гответе до дебелина. Меленото масло се смила с лъжичка захар. Сложете го в крема и дръжте няколко секунди на печката. Оставете настрана и бийте с миксер, добавяйки ванилин.

3. Събираме тортата, смазвайки всяка торта с крем. Повърхността и страните на тортата също са покрити със сметана и украсени по своя преценка. Накиснете за няколко часа.

Рецепта 6. Шоколадова гъба с яйчен крем и целувка в бавен котлон

Съставки

Шоколадова гъба

120 грама заквасена сметана;

шест кокоши яйца;

120 г пшенично брашно;

100 грама захар;

една и половина чл. лъжици какао на прах; 5 г сода за хляб.

Шоколадов крем

прясно пилешко яйце;

500 ml пастьоризирано мляко;

половин кутия варено кондензирано мляко;

75 грама захар;

75 g какао на прах;

100 g пшенично брашно;

200 g отводнителни масла;

готов сух целувка.

Метод на готвене

1. Захар разделен наполовина. Добавете една част към бялото, а втората към жълтъците. Разбийте бялото с миксер до стабилна пяна. Жълтъците се разтриват до бяло, докато масата стане гъста. Смесете двете яйчни смеси. Добавете сметана и хидратирана сода. Разбъркайте. Какаото се комбинира с брашно. Въведете сухата смес в течната маса и размесете тестото.

2. Изсипете го в купата на устройството, като я почистите с парче масло. Поставете купата в бавната печка. Затворете капака и поставете клапана в положение „Отворено“. Стартирайте програмата "Печене". Задайте часа за половин час.

3. Междувременно нека направим крем. Карам яйце в дълбока тенджера и го смила със захар, пресято брашно и какао. С тънък поток внасяме топло мляко с енергично разбъркване с размахване. Изпращаме детайла на умерен огън и заваряваме сметаната до дебелина. Отстранява се от огъня, охлажда се леко, добавя се кондензирано мляко и нарязано масло. Разбъркайте и оставете настрана.

4. Извадете тортата с помощта на устройство за варене. Охлажда се и се нарязва на три части. Меринг почивка на малки парченца.

5. На първата торта нанесете дебел слой крем. Нагоре поставете парчетата целувка. Покрийте със следващата торта и повторете слоевете в същия ред. Събираме тортата до края. Ръбовете и горната част са покрити със сметана. Стоим в хладилника няколко часа.

Бисквитена торта с яйчен крем - съвети и трикове

Докато печете бисквитата, не отваряйте вратата на фурната, така че тортата да не падне.

За да се предотврати образуването на кора върху повърхността на яйчния крем, го покрийте с филм.

Бисквитите ще бъдат по-лесни за рязане, използвайки кулинарна нишка.

Ако в сметаната има бучки, избършете ги през сито.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене