Кюфтета във фурната - общи принципи на готвене
Какво представляват кюфтетата? Вкусни топки с вкус на месо, задушени в сос! Със сигурност повечето от нас при думата „кюфтета“ веднага си спомнят Карлсън, който влачеше кюфтета от пещта на майката на бебето. Кюфтетата често се споменават и в други произведения на Астрид Лингред, а не случайно, защото кюфтетата идват от Австрия.
Кюфтетата във фурната са много лесни за готвене. Ще прекарате само 30-40 минути и ще получите обилно ястие, което е полезно както за възрастни, така и за деца. Всъщност, основата на това ястие е месото (свинско, птиче или риба). Месото е богато на протеини, които са просто необходими за пълноценното функциониране и обновяване на организма. В допълнение, месото в кюфтетата се допълва от зеленчуци, зърнени храни, което само увеличава енергията и хранителната стойност на кюфтетата. Какво да служат кюфтета? Можете да ги ядете в чист вид (както в повечето рецепти, кюфтета се приготвят с зърнени храни), поднесени с гарнитура. Не забравяйте за соса, яжте го заедно с кюфтета или го залейте с гарнитура.
Кюфтета във фурната - приготвяне на храни и ястия
Кюфтетата във фурната могат да бъдат приготвени от различни компоненти. Но каквато и рецепта да изберете, във всеки случай, преди да приготвите ястието, пригответе мляно месо, ориз, лук, моркови, домати и подправки. За соса ще ви е необходима вода, сметана, майонеза, заквасена сметана, доматено пюре.
Кюфтетата във фурната са най-удобни за задушаване в дълбока форма. За готвене поставете фурната на 180 градуса.
Рецепти за кюфтета в пещта:
Рецепта 1: Кюфтета във фурната
.
Ще се насладите на класическата версия на това ястие с вкус на домати и месен кюфтен вкус. За тази рецепта нямате нужда от зърнени храни, кюфтета ще се състоят от мляно месо и зеленчуци. Всички зеленчуци са средно големи. Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 400 грама
- Моркови 1 бройка
- Лук 1 брой
- Домати 2 броя
- Доматено пюре
- Заквасена сметана
- Сол
- Подправки
- Чиста вода 250 ml
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
1. Пригответе зеленчуците. Измийте и обелете ги, наряжете на ситно лука и настържете морковите.
2. Загрейте тенджерата, първо изпържи лука, след това добавете морковите и доматите. Оставете зеленчуците да изстинат леко.
3. Разбърква се в мляно печено зеленчуци, сол и пипер. Заслепете получената маса от топки.
4. Направете соса. Смесете чаша вода, 2 супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици заквасена сметана, сол.
5. Нагласете фурната на 180 градуса. Смажете формата с слънчогледово масло и поставете кюфтетата върху нея. Сложете ги във фурната за 5-6 минути. След това извадете, налейте соса и го сложете отново във фурната, сега за 25-30 минути.
Сервирайте класическите кюфтета във фурната с която и да е гарнитура, поливайте с доматен сос или яжте в чист вид.
Рецепта 2: Кюфтета във фурната с сини сливи
Това ястие има необичаен вкус. Нищо чудно, защото тези кюфтета във фурната съдържат малко сливи! Не се бърка с присъствието на този сушен плод в основното ястие, той няма да развали кюфтетата със своята сладост и аромат. Ако желаете, можете също да добавите няколко нарязани сушени сини сливи към соса.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 400 грама
- Моркови 1 бройка
- Лук 1 брой
- Сини сливи 100 грама
- Домат 1 брой
- Доматено пюре 1 супена лъжица
- Заквасена сметана 1 супена лъжица
- Майонеза 2 супени лъжици
- Чиста вода 250 ml
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Първо, пригответе сини сливи. Трябва да го напълните с топла вода в продължение на десет минути, след това изплакнете със студена вода. Нарежете сини сливи възможно най-малко.
- Измийте и почистете лука и морковите, ги нарежете на ситно. Фрай в слънчогледово масло до омекване, след което се охлажда.
- Смесете мляно месо, зеленчуци, сини сливи, сол и подправки. От тази маса извайвам топки.
- Включете фурната на 180 градуса. Смажете формата с масло и поставете топки от кюфтета за 5-6 минути.
- Пригответе соса. Мащабирайте доматите с вряща вода, обелвайте ги и ги разбърквайте с блендер. Добавете заквасена сметана, доматено пюре и майонеза в пюре, разбъркайте, разредете с вода, сол. Изсипете кюфтетата със сос и ги оставете да се задушават за половин час.
Рецепта 3: Кюфтета във фурната с ориз
Гответе оризови крокети в пещта. Приготвените по този начин месни топчета ще бъдат много удовлетворителни, тъй като съчетават полезните свойства на ориза и месото. Тази рецепта използва мляно свинско месо, но можете да го смесите с говеждо или пилешко месо, така че кюфтетата ще са по-вкусни.
Необходими съставки:
- Свинско месо 300 грама
- Ориз 100 грама
- Лук
- Домати 2 броя
- Моркови 1 бройка
- Чиста вода 250 ml
- Заквасена сметана 2 супени лъжици
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Оризовете варят, докато се готвят, след измиване на зърната (варете около 10 минути след като кипне водата). Замразете.
- Обелете лука, фино котлет и запържете в тенджера до златисто кафяво.
- Смесете мляно месо, пържен лук, варен ориз, сол и подправки. Направете топки от получената маса.
- Загрейте фурната. Смажете формата с растително масло и поставете кюфтетата върху нея. Поставете кюфтетата във фурната за 5 минути.
- Пригответе соса. За да направите това, измийте зеленчуците. С доматен пилинг и котлет в блендер. Настържете морковите. Смесете доматено пюре, моркови, сметана, доматено пюре, вода, сол. Изсипете соса във фурната и гответе за около двадесет минути.
Рецепта 4: Кюфтета в пещ за риба
Кюфтетата могат да се приготвят не само от свинско или говеждо месо, но и от мляна риба. За това ястие ще се нуждаете от мляна риба от бели сортове и ориз. И сте задушени кюфтета в пещта ще бъде в кремав сос.
Необходими съставки:
- Мляна бяла риба 300 грама
- Ориз 50 грама
- Моркови 1 бройка
- Сметана 3 супени лъжици
- Крем 200 мл (10% мазнина)
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Изплакнете зърнените култури и гответе докато са готови. Охладете го.
- Смесете мляна риба със сварени оризови зърна, сол и пипер. От получените масови слепи топки.
- В предварително загрятата фурна поставете кюфтетата за 5 минути. За да направите това, смажете формата с масло и сложете кюфтетата върху нея.
- Пригответе соса. Измийте морковите и го изтрийте върху фин ренде. Смесете заквасена сметана, сметана и моркови, сол. Изсипете соса с кюфтетата във фурната и ги оставете да къкри около 20 минути.
Рецепта 5: Кюфтета от фурната
Необичайно е да опитате кюфтета от пилешко месо. Те се различават от кюфтетата, направени от свинско със специална нежност. Направете необичаен сос с маслини и билки.
Необходими съставки:
- Пълнеж от пиле 300 грама
- Ориз 50 грама
- Лук 1 брой
- Български пипер 1 брой
- Черни маслини без ями 100 грама
- Паста доматено 2 супени лъжици
- Заквасена сметана 2 супени лъжици
- Вода чиста 200 мл
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Оризните от зърнени култури трябва да бъдат измити и варени, докато са готови в подсолена вода. Охладете ориза.
- Обелете лука и ситно котлет, запържете в тиган.
- Смесете мляно пиле, ориз и лук, добавете сол и подправки. Заоблени кюфтета.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Смажете формата с масло и поставете кюфтетата върху нея. Сложете ги във фурната за 5-6 минути.
- Пригответе соса. Измийте чушките, отстранете семената. Смелете в блендер пипер и маслини. Смесете нарязаните зеленчуци с доматено пюре и заквасена сметана, добавете вода, сол.
- Налейте соса върху крокетите и ги оставете да къкри 25-30 минути.
Рецепта 6: Кюфтета във фурната на немски език
Кюфтетата се считат за ястие, което дойде при нас от Австрия. Затова пригответе ястие по стара немска рецепта с добавка на нарязани пушени колбаси.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 300 грама
- Ориз 50 грама
- Пушени колбаси 100 грама
- Крем с ниско съдържание на мазнини 200 мл
- Зелени маслини, 100 грама без кости
- Каперси 50 грама
- Заквасена сметана 2 супени лъжици
Метод на приготвяне:
- Измийте ориза и варете, докато бъде готов в подсолена вода. Охлажда се при готовност.
- Пушени колбаси, нарязани на по-малки кубчета.
- Смесете мляно месо, колбаси, оризова каша, сол и подправки. Заслепете получената маса от топки.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Смажете формата с масло и поставете кюфтетата върху нея. Сложете ги във фурната за 5-6 минути.
- Пригответе соса. Дребно нарязайте маслините. Смесете сметаната, маслините, каперсите и сметаната, сол.
Изсипете соса във фурната и ги задушете за около 30 минути.
Кюфтета във фурната - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Как се различават кюфтетата и кюфтетата от кюфтетата? Котлети се приготвят изключително от мляно месо с добавка на лук и яйца, кюфтета добавят подправки и подправки, кюфтета - зърнени храни и зеленчуци. В допълнение, част от такива ястия като кюфтета във фурната е сосът.
- За печене на зеленчуци и кюфтета не използвайте зехтин, а когато се нагрява, губи цялата си стойност. Предпочита се растително масло.
- За да направите кюфтетата по-лесни за извайване, добавете яйце или зърнени храни към месото. Друга тайна - мляно месо отблъсква.
- Ако готвите кюфтета във фурната, не ограничавайте въображението си при приготвянето на соса. Смесете зеленчуци, сметана, доматено пюре, брашно. Вкусът на приготвените кюфтета ще зависи от соса, а не от кашата, от която ги извайвате.
- Сосът трябва изцяло да покрива кюфтетата по време на готвене, след което те стават по-сочни и ароматни.
Можете да приготвите кюфтета от един вид мляно месо, но ще бъде по-вкусно, ако смесите говеждо месо със свинско или пилешко месо.
Можете да изсипете кюфтите веднага със соса, когато ги сложите във фурната, но е по-добре първо да ги оставите да се задушават в чиста форма за пет минути и след това да се изсипват сос.
