Удонските юфки са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно да готвям udon юфка у дома.

Удонски спагети - общи принципи за готвене

На изток юфка е второто най-често ястие след ориза. Той се появява в Китай, но през XIX в. Прониква в Япония заедно със странстващия будистки монах Кукао, а през 20-ти се разпространява по целия свят.

Каква е тайната на такава популярност на юфка? Това е специално подбрано брашно, което придава на продукта приятен аромат и неутрален вкус на хляб. Би било грешка да наричаме Удон всички „китайски“ юфки, въпреки че това се случва най-често. Нека видим. Юфка се класифицира в зависимост от брашното, от което се приготвя. Ако видите сив цвят на тънка паяжина, то това е хап от елда. Най-добре е да се консумира студено. Юфките са тънки и плоски - това е удон от пшенично брашно. А жълтеникавите спагети са рамен, яйчна юфка с малко количество брашно. Удонските юфки са най-популярни сред китайците.

Особеността на udon юфка е, че тя е бърза и лесна за приготвяне, а полученото ястие е просто поръсено със соев сос и растително масло и вече е вкусно. В същото време, чист udon рядко се консумира, много по-често с различни добавки от зеленчуци, риба и морски дарове. В европейската кухня udon също е предпочитан, но те обслужват по-често такива юфки със свинско месо и мляно месо.

Как да готвя Удон? Няма нищо трудно в това, юфка задушено по същия начин като всяка паста. Продуктът се поставя в кипяща вода и се вари около 8-10 минути (в зависимост от количеството юфка), след това се разстила върху гевгир и се поръсва с масло, така че да не се залепва.

Ако готвите яхния или запържете юфка след готвене, тогава е по-добре да не се вари. Сварете юфка за 5 минути и след това продължете топлинната обработка по различен начин.

Udon noodles - приготвяне на храни и ястия

Пригответе съставките, с които планирате да приготвите удон. Тя може да бъде гъби, тиквички, моркови, домати, морски дарове, всички видове месо. Удон кипи в емайлирана тенджера. Сервирайте юфка в дълбоки купи.

Рецепти на Удън юфка:

Рецепта 1: юфка Удон с гъби шиитаке

Леко и сърдечно ястие се сервира както студено, така и горещо, веднага след готвенето. Подходящ за вегетарианска кухня.

Необходими съставки:

• юфка Удон - 300 грама
• Шиитаке гъби - 100 грама
• Праз - 150 грама
• Соев сос

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука на тънки пръстени. Гъби - тънки плочи.
2. Сварете юфка в продължение на пет минути във вряща вода, след това изцедете водата и я поръсете с масло, така че да не се залепва.
3. Загрейте тигана и я намажете с масло. Поставете лука първо, запържете го за една минута от всяка страна, добавете гъби, и няколко минути по-късно - варени спагети. Приготвя се, разбърква се, в продължение на 10 минути. След това поръсете със соев сос. Ястието е готово за сервиране.

Рецепта 2: юфка Удон с кралски скариди

Най-често удон се приготвя с морски дарове. По-долу е рецепта за юфка с кралски скариди, но лесно можете да използвате обичайните, те просто не изглеждат толкова изгодни в ястието.

Необходими съставки:

• юфка Удон - 300 грама
• Скариди - 220 грама
• Лимонов сок - 1 ч. Л.
• Зажарки соев сос - 2 супени лъжици.
• Бял сусам

Метод на приготвяне:

1. Размразяване на скариди (ако използвате замразени). Извадете черупките от тях.
2. Загрейте тигана, намажете я с малко количество масло. Сложете скаридата на гореща повърхност. Разбъркайте скаридите, като ги изпържите до хрупкавост за 5-8 минути. През третата минута се поръсва със скариди с малко соев сос.
3. Поставете варени спагети. Когато е готов, изцедете водата и поръсете юфката със смес от растително масло и лимонов сок.
4. Смесете юфка със скаридите, поръсете я със семена от сусам и сервирайте.

Рецепта 3: Удонови спагети със свинско месо

На Изток те на практика не ядат месо, а вместо това ядат морски дарове. Ако искате да опитате udon в по-класически за нас, тогава опитайте тази рецепта. Ще ви трябва свинско месо - най-добрата шунка или врата.

Следва да се отбележи, че тъй като културите са смесени, тогава в китайските ресторанти и кафенета могат да бъдат поръчани яки удон - удон със свинско и зеленчуци.

Необходими съставки:

• юфка Удон - 320 грама
• Парче свинско месо - 200 грама
• Домат - 1 брой
• Лук - 1/2 парчета
• Масло

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите на кубчета, нарязани на ситно лук.
2. Свинско се изплаква с кръв и нарязано на малки парченца.
3. Загрейте тигана, избършете с масло. Passeur лук до златисто кафяво, добавете домати. След 3-4 минути добавете месото към зеленчуците. Сместа се запържва за около 10 минути, след което се покрива с капак.
4. Сварете юдовите спагети. След като се приготви, изплакнете го под студена вода и поставете в тенджера с месо и зеленчуци. Смесва се със съставките и се оставя за 5 минути под затворения капак.

Рецепта 4: юфка Удон с бъркани яйца и моркови

Китайците на практика не ядат чист омлет, но с готовност я добавят към много ястия. Юфка не е изключение. Предлагаме ви да опитате някоя от рецептите на китайската кухня - udon юфка с моркови и бъркани яйца.

Необходими съставки:

• юфка Удон - 320 грама
• 1 морков
• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 60 мл
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Соев сос
• Захар - 1 ч. Л.
• Черно сусам

Метод на приготвяне:

1. Първото нещо е да се изпържи омлетът - трябва да се охлади до момента, в който го добавим към юфка. Смесете яйцето, брашното и млякото (за предпочитане с миксер) и изсипете сместа върху горещото масло в тиган. Омлетът трябва да се пържи от двете страни. Трябва да е доста тънка. Когато омлетът се охлади, той трябва да се нарязва на тънки ивици.
2. Настъргва моркови на ренде. Смесете соевия сос, захарта, добавете една супена лъжица вода. В този сос, морков за десет минути.
3. Сварете юдовите спагети. След като сте източили водата, добавете морков и омлет към юфка.

Рецепта 5: юфка Удон с пиле

Юфка може да бъде приготвена с всичко. Тази рецепта описва как се приготвя вкусно ястие с пилешко филе и гъби.

Необходими съставки:

• Удон - 280 гр.
• Пилешко филе - 1 брой
• Гъби - 200 грама
• Масло - 1 брой
• Лук 1 брой
• Сметана - 100 грама

Метод на приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука.

Измийте и изрежете гъбите колкото е възможно по-малко.

2. Загрейте тенджерата. Сложете лука върху маслото, запържете до златисто кафяво. Добавете гъби за няколко минути. Сварете зеленчуците за 10 минути.
3. Докато гъбите се пекат, пилето трябва да бъде измито и нарязано на малки парчета.
4. Добавете пилето към гъбите, намалете топлината и оставете да къкри под затворен капак за около седем минути на слаб огън. След сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте и варете още 7 минути.
5. Сварете юфка. Когато източвате водата, добавете я към тенджерата. Разбъркайте всички съставки и можете да сервирате.

Рецепта 6: юфка Удон със сос от сирене

Удонските юфки са вкусни не само с месни съставки и морски дарове, но и със сос, без сърдечни съставки. Това ястие може да се сервира като гарнитура или просто да се консумира без добавки.

Необходими съставки:

• Удон - 260 грама
• Праз - 160 грама
• Масло - 55 грама
• Крем - 50 грама
• Парче обработено сирене
• 1 морков
• Сол

Метод на приготвяне:

1. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки пръстени и настъргани моркови.
2. В гореща тенджера поставете парче масло, когато се разтопи - поставете зеленчуците там, запържете ги за около пет минути. След това добавете сметаната и нарязаното топено сирене към тигана. Разбъркайте съставките, докато сиренето се разтопи напълно.
3. В този момент сварете сушената юрена, като я поставите в кипяща вода за 5 минути, след което изцедете врящата вода.
4. Поставете юфка в тенджера, разбъркайте със соса, изключете огъня и оставете под затворения капак за 10 минути.

Удонски спагети - тайни и съвети от най-добрите готвачи

1. Юфка ще е по-вкусна, ако я сварите в пилешки бульон. Така можете да готвите удон, ако го сервирате с месо, птици или зеленчуци.
2. Удон е по-добре да не се кипва, отколкото да усвоява - иначе удон ще се държи заедно и ще прилича на овесена каша, а не на паста.
3. Ако сте били в китайски или японски ресторанти, може би сте забелязали, че ястията са украсени с различни семена. Ако искате да украсите ястията си в ориенталски стил, можете да използвате сусам (бял и черен), ленено семе, смачкани тиквени семки.
4. Оригинални на вкус ще бъдат пържени спагети от Удон. Как да го готвя? Първо се вари - в продължение на 5 минути във вряща вода, източване на водата, и се поставя в тенджера в малко количество масло. Запържете юфките, докато получи златен оттенък, но не повече от 7 минути. Такива юфки се консумират най-добре с пресни краставици, нарязани на тънки ивици и притискащи чесън чрез преса.
5. Ако не искате сложни рецепти, можете да направите най-простия сос с юфка, който все още се използва в Китай. За да направите това, ще трябва чесън (2 зъба), един лук и кисели джинджифил. Запържете нарязания лук, добавете нарязан чесън и джинджифил. Смесете варени спагети със соса, добавете лъжица соев сос и се насладете на необичайния вкус.
6. Судовете могат да се прибавят и към Udon. Сложете го в тенджера 4 минути преди ястието да е готово, в противен случай юфките ще се стопят и супата ще има дебел, неапетитен вид.