За ползите от кръстоносите

Идва лошо време - времето за бране на плодове, зеленчуци, плодове, гъби. Затова решихме да напомним на читателите на „Ботаничка” ползите от определени дарове на природата. Да започнем със зеле. Кой не знае притчата за това как древният римски император Диоклециан, напуснал трона си, отишъл в селото, възнамерявайки да отглежда зеле там. Когато до него пристигна делегация от патриции с молба да се върнат към изпълнението на имперските задължения, той отговори: „Какъв трон, по-добре виж какъв чудесен зеле израснах!“ И той остана известен в историята. Има доказателства, че зеле с подправки от древни времена се сервира на празници като едно от вкусни ястия. В Древна Гърция, в Римската империя, а след това и в Русия, зелеът се дава като вкусно и здравословно зеленчуци.

За ползите от кръстоносите

В нашата страна най-често срещано е бялото зеле, въпреки че някои видове от кръстоцветното семейство го превъзхождат по съдържание на определени витамини. Зелето съдържа много вещества, които са полезни за човешкото тяло: въглехидрати (захар, нишесте, фибри, хемицелулоза, пектин); протеини, съдържащи незаменими аминокиселини; мазнини. Зелето има изключително богат набор от витамини. Само 250 грама от този зеленчук осигуряват на организма "дневна дажба" на витамин С. Витамини В1, В2, В3, В6, Р, РР, Е, К1, Д1, У и провитамин А се съдържат също в зелето. , намерени само в зелени листа. Зелето съдържа биотин (витамин Н), цял комплекс от микроелементи (по-специално, много калий - 185 мг на 100 г зеле). Има също калций, фосфор, желязо, магнезий, кобалт, мед, цинк, органични киселини и други вещества. Витамин В9, или фолиева киселина, необходима за нормалното образуване на кръв и метаболизма, се съдържа в зелените листа, както и в ранното зелено зеле. По време на топлинна обработка, фолиевата киселина се унищожава, затова на пациентите с нарушение на кръвта се препоръчва сурово зеле или пресен сок от зеле.

За ползите от кръстоносите

Витамини от група В, съдържащи се в зеле, помагат на нервната система, витамин К насърчава доброто съсирване на кръвта, а каротинът не само спестява зрението, но е и профилактика срещу образуването на злокачествени тумори (по-късно ще се върнем към тази характеристика на кръстоносци). Смята се, че количеството на витамин Р, което помага за укрепване на стените на капилярите, зелето сред зеленчуците няма равни. Зелето съдържа млечна киселина, която е полезна за организма, поради което е полезна за хора, страдащи от диабет. Зелето проявява лечебните си свойства както в прясна, така и във ферментирала форма. Прясно сок от зеле дава помощ при атеросклероза, затлъстяване и стрес. Препоръчва се да се използва за повишаване на киселинността на стомашния сок, понижаване на кръвната захар и подобряване на апетита. Жените използват зеле, за да избелят кожата си, т.е. за красота. А за да се запази блясъка и плътността на сухата коса, се препоръчва веднъж годишно да се провежда лечебно-профилактичен курс (около месец), по време на който ежедневно се втрива пресен сок от зеле или смес от сок от зеле, лимон и спанак.

За ползите от кръстоносите

Въпреки това има някои противопоказания за зелето. Не се препоръчва при хора с висока киселинност, след хирургични интервенции в коремната кухина, със заболявания на щитовидната жлеза, с особено силни прояви на пептична язва и кървене на стомашно-чревния тракт. Поради голямото количество сол киселото зеле не се препоръчва за пациенти с хипертония, както и за тези, които страдат от заболявания на бъбреците и черния дроб. За такива хора, кисело зеле преди хранене трябва да бъдат напоени, за да се отървете от излишната сол, или да използвате леко осолени рецепти при производството си - не повече от 10 грама сол на килограм зеле.

За ползите от кръстоносите

Научните изследователи са показали, че зелеът е универсален инструмент, който предпазва хората от радиация при лечението на рак. Противораково вещество от кръстоцветни зеленчуци също предпазва гризачите от смъртоносни дози радиация. Според учените, съединението, получено от бяло зеле, броколи и карфиол, успешно защитава експерименталните мишки от смъртоносни дози радиация. Може да се предположи, че ако тази техника работи върху мишки, тя трябва да работи върху хората. Полученото съединение, наречено диндолилметан, е доказано, че е безопасно за хората, както е показано от експерименти. Това съединение вече е споменато като част от превантивната противоракова терапия. Д-р Елиот Розен от Johntown Lombardy Complex Cancer Center проведе проучване на ефектите от това съединение върху тялото, облъчено с радиация. Мишките, облъчени с радиация, се инжектират всеки ден в продължение на две седмици с това съединение. Прилагането на лекарството започва десет минути след облъчването на животните. В резултат на това всички гризачи от контролната група са починали от радиация, а в експерименталната група към края на месеца остава повече от половината от експерименталните. Оказа се също, че плъховете губят по-малко червени кръвни клетки, еритроцити, левкоцити и тромбоцити в кръвта - намаляването на кръвните клетки е типичен страничен ефект при пациенти с рак, подложени на лъчева терапия. По този начин, дииндолилметан може да защити здравите тъкани по време на лъчетерапия и в случай на ядрена катастрофа, заключават учените.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене