Много е написано за ползите от гърдата. Всеки знае, че не само вкусно, но и здравословно месо.
Много е лесно да се готви гърдата в бавната готварска печка, докато можете да се занимавате с бизнеса си и да не се притеснявате, че месото ще изгори или изсъхне.
Мускулни гърди - основните принципи на готвене
Гърдата може да бъде изпечена, варена, задушена или задушена на пара. Месото, приготвено по последния начин, е особено полезно, тъй като запазва максималното количество хранителни вещества.
Гърдата в бавно готварска печка е приготвена с различни сосове, защото тя върви добре с всички продукти.
Също така, една бавна печка може да бъде приготвена със зеленчуци, гъби, ориз или плодове.
Гърдата се измива под крана и се суши с кърпи за еднократна употреба. Приготвя се по рецептата изцяло или се нарязва на парчета. Гърдата може да бъде премаринирана, за да направи месото по-сочно, а вкусът му е станал още по-богат.
Рецепта 1. Изпечена мултикурьер
Съставки
пилешки гърди - 1 бр.
подправки за пиле;
пипер и сол;
зехтин.
Метод на готвене
1. Внимателно измийте гърдите и ги потопете с кърпи за еднократна употреба. Направете разрез в средата, сол и пипер. Натрийте цялото парче с подправки за пиле.
2. Смажете купата с масло, сложете пилето. Включваме програмата "Печене" за четвърт час. Обърнете месото и настройте същия режим за същото време. Сервирайте запечени гърди с гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 2. Задушени гърди в бавен котлон
Съставки
половин килограм пилешки гърди;
чесън - 2 скилидки;
заквасена сметана - 100 г;
пипер и сол;
главата на лука.
Метод на готвене
1. Под крана изплакнете гърдите, леко я подсушете с кърпа за еднократна употреба и нарязани на малки парчета. Почистете крушката, изплакнете и нарежете на половин пръстени. 2. Нарежете тенджерата в мултикукъра, сложете маслото вътре, сложете месото в него, разпръснете лука отгоре. Включете режима “Печене”, настройте таймера за десет минути. Пригответе определеното време, като разбърквате с дървена шпатула.
3. След това включете програмата “Quenching”, настройте таймера на 20 минути. Добавете сметаната смесена с натрошен чесън и подправки към месото, разбъркайте всичко, затворете капака и гответе, докато таймерът се изключи. Поставете месото върху блюдото и поръсете със ситно нарязан чесън.
Рецепта 3. Турски гърди в бавен котлон със сос "Салса"
Съставки
четири пуешки гърди;
сол и пипер;
домат;
60 мл винен оцет;
три чушки;
120 ml зехтин;
люти чушки;
две скилидки чесън;
главата на лука.
Метод на готвене
1. Смесете в дълбока купа четири супени лъжици зехтин с оцет, постепенно добавете пипер и сол. Обелете чесъна, настържете го чрез пресата от чесън, сложете го върху чинията. Доматът се попива с вряща вода и се обелва кожата. Счупете го в малък куб. Български пипер и търкайте семената. Всички нарязани зеленчуци се добавят към чиния с масло и оцет. Почистваме лука и го нарязваме с нож. Почистваме семената от люти чушки и ги нарязваме по дължина. Всички се преместиха към зеленчуците. Разбърква се и се оставя за четвърт час.
2. Измийте гърдите с пуйки и ги подсушете с кърпа за еднократна употреба. Нарежете месото на малки парчета. Включваме бавната печка към програмата „Пържене“ и нагряваме маслото. Запържете гърдата на пуйката в нея, сол и пипер и подправете с кимион. Когато месото е равномерно покрито със златна кора, превключваме бавното печене в режим „Гасене” и продължаваме да къкри още десет минути.
3. Поставете готовата гърда на плоча и го изсипете върху соса “Салса”.
Рецепта 4. Гърдата в бавен котлон с картофи, под сирена кора
Съставки
пилешки гърди - три броя;
голяма глава от лук;
60 g майонеза;
картофи - шест грудки;
пипер, подправки и сол;
сирене - 150 г;
пресни зелени - един куп.
Метод на готвене
1. Измийте гърдата, подсушете я леко и нарязайте на малки парченца. Всеки ритъм, пипер, сол и подправяйте с подправки. Почистете крушката, изплакнете и ситно натройте с нож. Сложете го в месото, добавете майонезата и разбъркайте. Месото се маринова за няколко часа.
2. Смажете купата обилно с масло и прехвърлете месото към нея. Обелените, измити и нарязани картофи се поставят в съд за пара. Задайте режима „Пържене“ за пет минути и непрекъснато разбърквайте, запържете месото.
3. След това включете режима на закаляване, настройте таймера на 20 минути. Поставете контейнер с картофи отгоре и гответе за четвърт час. След това поставете картофите директно върху месото, поръсете с настъргано сирене отгоре и продължете да къкри. Разстелете гърдите с картофи в чинии и поръсете с пресни билки.
Рецепта 6. Мускулеста гърда, печена с гъби
Съставки
пилешки гърди - 600 г;
печурки - 300 г;
сол и пипер;
глава от лук;
заквасена сметана - 50 г;
морков;
брашно - 50 г;
масло - малко парче.
Метод на готвене
1. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете под кранчето. Измийте и изсушете гърдите. Нарежете месото и гъбите на филийки. Обелете и нарежете на моркови и лук: моркови - тънки ивици, лук - половин пръстени.
2. Включете многофункционалния уред в програмата “Baking” и настройте температурния режим на 160C. Сложете маслото в купата и прекарайте в нея лука и морковите до омекване. След това сложете гъбите и нарязаните гърди и гответе още пет минути.
3. В заквасена сметана, постепенно се добавя брашното и се разрежда с малко количество вода, за да се получи консистенция на течен заквасена сметана. Изсипете тази смес от месо с гъби и разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри за още 20 минути. Поставете готовото месо на широка чиния и поръсете с нарязан магданоз.
Рецепта 7. Гърдата в бавен котлон във винен сос
Съставки
4 пилешки гърди;
150 g заквасена сметана;
зехтин - 50 мл;
лимонов сок;
глава от лук;
магданоз;
брашно - 50 г;
сол и пипер земя;
250 мл бяло вино;
чаша пилешки бульон.
Метод на готвене
1. Измийте гърдите под течаща вода и ги подсушете с кърпа за еднократна употреба. Месото се нарязва на доста големи резени. Почистете и нарежете лука на малки кубчета.
2. В купа се изсипва зехтин и се поставят филийки на гърдите. Сол и пипер. Поставете рожим "Fry" и се запържва от двете страни. След това поставете пърженото месо на чиния и налейте нарязания лук в гърнето. Запържва се до омекване, добавя се малко брашно и се налива бульон и вино. Сварете соса, докато стане дебел. След това добавете заквасена сметана и гответе още пет минути. Сосът трябва да има кремообразна консистенция. Пипер и сол.
3. Нарязва се гърдата на плоча и се изсипва на варен сос. Ястието е украсено с филийки сладки пиперки и клонки от магданоз.
Рецепта 8. Парна мулти-готварска печка
Съставки
пилешки гърди - четири броя;
соев сос - 50 мл;
сол и подправки.
Метод на готвене
1. Измийте гърдите под течаща вода, натопете ги с всяка кърпа за еднократна употреба. Сол и разтривайте месото с подправки.
2. Налейте соевия сос в ръкава за печене, добавете подправка, поставете гърдите тук и разбъркайте добре. Затегнете ръкава плътно и го поставете в задушен съд.
3. Налейте вода в купата на multicooker, включете програмата “Steaming”, настройте таймера на четиридесет минути. Затворете капака и гответе, докато таймерът се изключи. Сервирайте гърдите, нарязани на тънки филийки с кетчуп.
Рецепта 8. Гърдата в мултикукър с ябълки
Съставки
една пилешка гърда; ябълка;
сол и къри;
половин чаша червено вино;
50 ml растително масло;
50 г соев сос;
две скилидки чесън;
лък - две глави.
Метод на готвене
1. Изсушете измитата гърда с кърпа за еднократна употреба и я нарежете с остър нож. Прехвърлете месото в дълбока купа, добавете соевия сос, къри и сол. Разбърква се и се оставя да се маринира за няколко часа.
2. Налейте растително масло в купата за млечни продукти и поставете нарязан чесън. Включете режима на Fry и леко я изпържете. Изплакнете обелените лук и ги нарежете на широки ивици. Сложете го в купата, като разбърквате, продължете да изпържваме всички заедно докато омекне.
3. Поставете чесъна и лука в отделна чиния. Измийте ябълката, нарязани на филийки, изрежете семената и ги сложете на дъното на купата. Леко се запържва и се поставя върху чиния.
4. Изсипете маслото в купата и запържете гърдите в нея. Изсипете виното, затворете капака и включете програмата „Охлаждане“. След като виното се изпари, в месото се поставят ябълки и лук, продължават да се задушават още пет минути.
Рецепта 9. Multicooker със зеленчуци
Съставки
пилешки гърди - 800 г;
чесън - 4 филийки;
сол;
щипка риган;
захар - 25 g;
на щипка черен и червен пипер;
зрели домати - 500 г;
голяма глава от лук;
1 бр. червени и зелени чушки.
Метод на готвене
1. Измиваме гърдите, премахваме кожата и излишната мазнина и нарязваме на парчета. В дълбоко ястие комбинирайте сол, подправки и нарязан чесън.
2. Поставете пилето на дъното на купата и ги поръсете със смес от подправки, сол и чесън.
3. Обелете и почистете лука и чушките. Настържете ги с големи ивици. Всички зеленчуци, изложени на пилешки гърди. Слагаме домати за няколко секунди във вряща вода, след което ги спускаме в студена вода. Отстранява се коричката и се нарязва на кубчета. Поръсете домати със захар. 4. Поставете купата в бавната готварска печка, включете програмата „Охлаждане”, настройте таймера за един час. След като изключите таймера, отворете капака, смесете и разглобете месото на влакна. Сол и пипер. Сервирайте с задушени зеленчуци.
Рецепта 10. Multicooker в сметанов сос
Съставки
пилешки гърди;
брашно - 25 г;
глава от лук;
подправки и сол;
крем - 250 мл;
слънчогледово масло - 25 г
Метод на готвене
1. Измиваме гърдите си, нарязваме я на парчета и ги поставяме в купа за млечни продукти. Включваме програмата за пържене в продължение на 15 минути и изпържваме месото със затворен капак.
2. Лукът се почиства, изплаква и фино се раздробява с остър нож. Добавете лука към пилето и задушете за около пет минути. Сол, пипер и поръсете с подправки.
3. Загрейте сметаната и я изсипете в купата. Включваме програмата „Печене“ за половин час, затваряме капака и го уморяваме, докато не приготвим. Ястието е идеално за гарнитура от спагети.
Рецепта 11. Мускулести гърди в ментово-оранжев сос
Съставки
четири пилешки гърди;
10 g брашно;
сол и бял пипер;
оранжев;
50 ml бяло вино;
китка свежа мента;
20 мл лимонов сок;
50 ml зехтин;
половин чаша пилешки бульон.
Метод на готвене
1. Измийте пилените гърди, натопете ги с кърпа за еднократна употреба и нарязани на дълги, сравнително големи резени. Потопете всяко парче брашно.
2. Включете бавното готвене в режим “Пържене”. Налейте зехтина в купата и изпържете всяко парче от двете страни. Пет минути всеки.
3. Изплакнете оранжевото и изстискайте сока от него. Изплакнете ментата и нарязайте на малки парченца.
4. Прехвърлете месото в отделна чиния и налейте бульон, портокалов и лимонов сок и вино в купата. Комбинирайте с мазнините и сока, които остават след приготвянето на гърдата. Гответе в режима на закаляване, докато сосът е дебел. След това се разпространява мента, пипер и сол. Сложете парчетата месо и извадете още десет минути. Зеленчуковата гарнитура е най-добрата за това ястие.
Мускулни гърди - съвети и трикове от опитни домакини
- Преди готвене, покрийте гърдата със заквасена сметана, тя ще създаде защитен слой, който запазва влагата вътре, така че месото да се окаже особено нежно.
- Охладеното, а не замразеното месо е по-добро за готвене.
- Времето за готвене може да варира в зависимост от модела и капацитета на мултикуура.
- Непрекъснато следете нивото на течността в мултикукер, така че да не се вари и месото да не стане твърдо и съществено.
- По-добре е да се готвят гърдите на режимите "Печене", "Парен" и "Задушаване". Половин час ще бъде достатъчно, за да се приготви гърдата и в същото време остава сочна и мека.
- Преди готвене гърдата се маринира няколко часа. Основата за марината може да бъде кефир, соев сос, минерална вода, вино. Също така, просто подправки и лук може да служи като марината.
