Скуош - един от най-достъпните зеленчуци, лесно се отглеждат и можете да го правите през цялата година, в оранжерии. Непретенциозни нито външно, нито вкусно, зелените плодове не могат да останат незабелязани, какви ястия и закуски от него не са измислени! Е, консервирана храна под марката „Скуош хайвер” е класика на жанра.
Обаче, няма да го направя равномерно. Парчетата зеленчуци се омекотяват перфектно при печене, от тях излизат големи ролки. Настърганата плът е в основата на къпините, правят панировка от нея и дори котлети! Като не притежават постоянен вкус на собствените си, тиквички, въпреки че се счита за основна съставка, по-често се оказва, че в основата на мезета.
Е, как да не се изкушат да поставят такъв удобен зеленчук за тези цели? Наистина има място, където въображението може да бродят - сурово месо или зеленчуков кайма, печени домати, яйца, сирене, дори риба!
Закуски от тиквички „Yum Fingers“ - общи принципи на готвене
Тиквички приготвят много топли и студени закуски. Обикновено, пържени тиквички със сос от чесън и майонеза - не е шедьовър на кулинарното изкуство. Тиквичките нямат остър вкус и особена миризма, която ви позволява да комбинирате зеленчуците с почти всяка храна. Използвайки различни видове топлинна обработка, с най-обикновени продукти, те приготвят такива закуски от тиквички, че “ще оближеш пръстите си”.
Всяка рецепта за закуски от тиквички има свои характеристики и всички те са описани подробно в нашите рецепти. Общите изисквания се налагат само върху зеленчуците. Всяко ястие ще бъде вкусно, само ако месото на тиквичките не е хлабаво, а кожата все още не е имала време да стане дървена. Така че, изберете млада гъста тиквичка, с лъскав блясък на кората, която няма бръчки.
Закуска за закуска от тиквички: рецепта за сирене и шунка
Съставки:
250 гр. варена шунка;
малък тиква - 850 гр.;
брашно - 170 г;
три яйца;
чесън;
100 гр. Сирене „Пошехонски” или „Кострома”;
растително, рафинирано масло;
копър зелени;
250 гр. сирене „Филаделфия“.
Подготовка:
След измиване на тиквички, отрежете стъблото и кори. Внимателно разтривайте пулпа, добавете малко сол и оставете да престои пет минути. Извличането на сока от зеленчука е добре напрегнато.
Разбивайки яйцата в отделна купа, ги изсипвайте в тиквички. Пипер малко, добавете брашното и ситно разтрийте твърдото сирене тук. Разбърквайте зеленчуковата маса до равномерност, като елиминирате бучките.
Паничка за печене, с размери приблизително 37 х 32 см, се покрива с пергамент и върху нея се изсипва маса за тиган. Уверете се, че нейният слой е еднакъв навсякъде.
Поставете тигана в гореща фурна, изпечете основата на ролката на 180 градуса за 25 минути. Охладете тортата на тава за печене, отделяйки от хартията само пълно охлаждане.
Пригответе пълнежа на ролката. Натъркайте голяма шлифовъчна машина, котлет. Комбинираме и добавяме меко сирене, нарязваме няколко големи скилидки чесън и го слагаме тук, внимателно го разбъркваме. Ако е необходимо, prisalivaem.
Преместваме зеленчуковата торта върху филма, който се разпространява на масата. На ръба на по-голямата страна поставете пълнежа и навийте плътна ролка. Ние фиксираме, плъзгайки се с филм, за един час изпращаме до хладилника.
Сервирайте снек руло, нарязано на порции, широки до един и половина сантиметра.
Закуска за закуска от тиквички: мини ролца с чесън с домати
Съставки:
две малки, млади тиквички;
месен домат;
две лъжици майонеза;
четири лъжици брашно;
чесън;
масло, постно:
прясна копър; лъжица сметана с ниско съдържание на мазнини;
Подготовка:
След отстраняване на ръбовете на тиквички, нарязани на месо надлъжно, тънки плочи. Ние prisalivaem и поддържаме една четвърт час.
Сос за готвене. Смесвайки майонезата със заквасена сметана, добавете нарязания копър, една чаена лъжичка натрошен пресен чесън.
Замръжете сиренето в сос през фина ренде и отново разбъркайте добре, така че чипсът от сиренето да бъде равномерно разпределен.
След като изплакнахте домати, ние го изрязахме, като изтрихме плодово стъбло. Нарежете на тънки филийки.
Брашно брашното в широка плоча. Поставете тенджерата за умерено нагряване и изсипете растително масло върху пръста.
Плаката от тиквички се навива на брашно, веднага се потапя в горещо масло. Запържете една страна и другата. Да не се изпържи, да се даде на зеленчука да се омекоти добре и веднага да се извади от тавата.
Намажете парчета със сирене, сложете парче домат и навивайте.
“Кеги” - обикновена закуска от тиквички, сладки пръсти
Съставки:
тиква - 500 гр.;
два български пипер;
царевично масло;
три лука;
250 гр. пилешко филе;
чесън;
120 грама необработено сирене;
домашно приготвена майонеза без оцет.
Подготовка:
За ястията подбираме най-младата тиквичка, в която на практика няма семена, освен това месото им е най-нежно.
Измиваме тиквичките, нарязани на пресечка, в бъчви с ширина най-малко 5 см. С една чаена лъжичка се избира част от пулпа, оставя се на страните и дъното на стената с дебелина около 7 мм. Получават се заготовки под формата на чаши. Подредете ги на тава за печене и поставете в загрята фурна за четвърт час.
Докато печени тиквички се занимават с пълнене. Загряваме една и половина лъжици масло, слагаме малък настърган лук, поръсваме с десертна лъжица натрошен или настърган чесън. Готвене, разбъркване, до образуването на ярък руж. Пилето се нарязва на половин сантиметрови кубчета и се изпраща на тиган към лука. След като се изсипва месния сок, се добавят филийки от черен пипер. Задушете филето със зеленчуци, докато омекне, и добавете малко сол.
Излизаме от тавата с печени тиквички, запълваме прорезите с пилешко плънка. Намазваме пълнените тиквички с майонеза и обилно поръсваме с настъргано сирене.
Довеждаме „кеговете“ до готовност, като поставяме фурната за още една четвърт час. Желателно е сиренето да не се топи, а да се грабне с червена кора.
Закуска от тиквички, близалки: зеленчукови поляци "Crunch"
Съставки:
фъстъци - 50 г;
три тиквички;
брашно - 100 г;
20 ml замразено масло;
хлебни трохи - 100 г;
едно яйце;
100 ml мляко.
Подготовка:
Нарязваме тиквички в дълги блокове с дебелина един сантиметър. Разстилахме в купа и след като се осоляхме, смесихме добре.
Ние счупваме орехите с блендер, до фини трохи. Подходяща за тези цели и кафемелачка.
Отделно, победи яйцето, се изсипва в млякото, разбърква се, докато гладка.
След изстискване на тиквички, ги изсипваме със смес от яйца. След като се смеси, изстискайте течността обратно в купата, смесете галета и гайката в нея.
Поръсете брашното от тиквички, разбъркайте и потопете в сместа с панировката.
Сгънете лентите от тиквички на лист за печене, покрит с пергамент, печете до розово, около 20 минути.
Сервира се с кетчуп или майонеза и чеснов сос.
“Chaitni” - закуска от тиквички, само вкусни пръсти
Съставки:
две средно големи тиквички;
една малка моркова;
2 супени лъжици соев концентрат;
два домата;
чесън;
лъжица мед;
три лъжици висококачествено масло.
Подготовка:
Чесън нарязани плочи. Моркови, тиквички, лук - с малки кубчета. Слагаме дълбок тиган на огъня, изсипваме маслото. В нагрята мазнина се спуска лука, разбърква се, запържва се до златисто кафяво. Добавете морковите и продължете с готвенето, като разбърквате от време на време.
Когато морковът е мек, оставете тиквичките, разбъркайте и добавете доматите.
Добавете чесъна, залейте със соев сос и две супени лъжици оцет. Разстелете меда, половин супена лъжица сол и го попийте малко, разбъркайте го.
Готвене на чаени листа под капак на слаб огън точно за час.
Отворете тигана, настройте интензивната топлина. Редовно се разбърква, бързо се изпарява цялата течност.
Закуски със закуски от тиквички: Задушени зеленчуци със сирене
Съставки:
два домата;
килограм ниско съдържание на мазнини извара;
чесън;
лук;
растително масло, без мирис;
“Руско” сирене, леко сушено - 200 грама;
галета;
100 гр. брашно;
една голяма тиквичка;
Подготовка:
Тиквички търкат с малък ренде, просто меленко се рушат чесън и лук. Изсипваме доматите с вряща вода, отстраняваме кора, разтривайте ги.
След като затопли маслото, в него се разнася лук, една минута по-късно, чесънът се запържва. Гответе докато парчетата лук загубят тъпотата си.
Сложете настърган тиква в тигана, като разбърквате, оставете да къкри пет или шест минути.
Изсипете доматите в тиквичките, покрийте с капак и отбележете десет минути. Междувременно ситно натърквайте сиренето.
Комбинирайте настърганото извара със сирене, смесете яйцата и брашното на едно и също място.
Намокрете топките с навлажнени ръце, не сливайте повече сливи, хвърляйте в галета.
Изсипете в чиста тава 3 см масло, поставете на интензивен огън. Веднага след като димът започне да се скъсва от повърхността, ние пускаме топките в горещата мазнина. Фрай, докато се изчерви и се охлади. Ние не поставяме много наведнъж, топките почти трябва да плуват в кипяща мазнина. Хващаме готови за кърпа за еднократна употреба и я оставяме да се охлади добре. Преместваме задушените тиквички в чиния, нанасяме сирените топчета отгоре, украсяваме ястието със зелени.
Закуски от тиквички "Yum Fingers" - трикове за готвене
Помислете - зеленчукови тиквички от тиквички. Ако според рецептата е необходимо да се втрие пулпата на ренде, трябва да се остави да престои известно време, а след като е добре изцедена, изцедения сок.
За пълнене вземете тиквички с малък диаметър, но не съвсем много тънки. Младите зеленчуци са за предпочитане, месото им е по-меко и по-вкусно.
Ако трябва да се изпържи тиквички за закуски, навийте резените от зеленчуци в брашно, без това е доста трудно да се постигне руж.
Хайверът не е включен в основните рецепти, но без него! Изберете от кеговете, според предписанията в изделието, целулоза, кайма и щам на влагата. Изпечете бъчвите и пропуснете месото чрез центробежна сокоизстисквачка, оставете сока, но по-важно е мокрите чипове. Загрейте нерафинираното масло и запържете нарязания лук на кафяво, извадете и запържете скуоша до същата степен. Върнете лука обратно в тенджерата, изсипвайки затопления сок от тиква, оставете да къкри под капака до забележимо омекване. След половин час добавете висококачествената доматена паста или изпарения сок към зеленчуците. Доведете до почти пълно състояние, сол и пипер, прехвърлете в зеленчукови бъчви и топло за още една четвърт час във фурната.
