\ t
Гъбена зеле супа с зеле - рецепта за тези, които са в бързаме, има желание да се готви вкусно първото ястие, и направи заготовки на гъби за зимата през есента. А половин литър буркан от консервирани горски подаръци е достатъчен, за да направи богата, гъста супа. Останалите съставки са толкова прости, че винаги има в килера или избата - картофи, лук, моркови и зеле.
Не всички осолени гъби са подходящи за супи. Най-вкусните супи се получават с манатарки, манатарки, манатарки, медовички и, тъй като не е тривиално, с расола.
Препоръчително е да се използват варени консервирани гъби за оцет без оцет, така че ще бъде по-добър вкус. Маринована трябва да се изплакне старателно, да се накисва в топла вода за 1-2 часа, след това отново да се изплакне, за да се отстрани излишният оцет.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 6
Съставки за гъбена супа
Метод за приготвяне на гъбена супа със зеле
Консервираните гъби се хвърлят обратно върху сито, измиват се под крана с течаща студена вода, нарязват се на малки парченца.
В дълбока тава с дебело дъно нагрявайте слънчогледовото масло, добавете маслото и хвърлете ситно нарязания лук. Налейте 2-3 супени лъжици пилешки бульон. Лукът се запържва в прозрачно състояние за около 7 минути, като се разбърква, за да не се изгори. Лукът не трябва да се превръща в златист чипс, правилно подправен лук прозрачен, крем-карамелен цвят.
За пържения лук изсипва се морковът върху голям ренде, готви се заедно няколко минути, за да стане и морковът мек.
Вилицата от зеле, нарязана на 4 части, отрязана на дръжката. Настържете зеле с тънки ленти и поръсете с щипка сол. Зелето разтопяваме със сол, когато стане меко, хвърляме го в тенджерата с запечени зеленчуци. Гответе в продължение на 15 минути на умерена топлина, докато тавата трябва да се отвори, за да се изпари влагата.
Докато се гасят зеленчуци, картофите се обелват, нарязват на тънки филийки или на малки кубчета.
Готовият бульон доведе до възпаление. За вегетариански рецепти и постно меню, вместо пиле, използвайте гъби бульон или зеленчуков бульон, можете да добавите бульон кубчета за подобряване на вкуса.
В тенджера със задушени зеленчуци хвърлете нарязаните гъби и картофи, налейте кипящия пилешки бульон, добавете сол на вкус. При висока температура се вари до 15 минути, докато картофите са готови.
Завийте гъбена зеле с зеле, оставете 20-30 минути да излезе. Сервирайте горещо, подправете със заквасена сметана, пресни билки и поръсете със смлян пипер. Приятно апетит!
Най-вкусните гъбени супи идват от сушени гъби. Тяхната подготовка обаче отнема време. Първо накиснете гъбите, а след това гответе дълго време. Това е труден бизнес, но резултатът надхвърля очакванията!
