Украински борш с бекон и цвекло, печени в ръкава, само на пръв поглед изглежда е трудно ястие. Всъщност, готвенето е много просто. Така че, сварете бульон предварително, печете на цвекло, което, между другото, може да се направи предишната нощ. На следващия ден, остава да заредите нарязани зеленчуци и запържен лук с моркови в кипящ бульон, добавете превръзка на бекон с чесън и да получите дебел за вечеря, така че лъжицата ще стои и вкусен борш в украински стил с бекон.
Украинският борш с бекон и печено цвекло трябва да се сервира с пресен ръжен хляб и зелен лук.
- Време за приготвяне: 1 час 30 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Обслужване на контейнер: 8
Съставки за приготвяне на украински борш със свинска мас и печени цвекло:
- 150 г студено пушена осолена сланина;
- 250 г картофи;
- 250 г зеле, пекински или бял;
- 150 g лук;
- 200 грама моркови;
- 300 г цвекло;
- 5 скилидки чесън;
- 100 г домати или кетчуп;
- 10 черен пипер;
- сол, заквасена сметана, зеленчуци.
2 литра бульон от говеждо месо (пилешко, говеждо, свинско);
Метод за приготвяне на украински борш с мас и печено цвекло.
Първо, печете цвекло. Печените кореноплодни растения имат естествен богат вкус и сладост - качества, които се губят по време на готвене или задушаване.
Така че, измийте зеленчуците, намажете ги с маслиново масло (тънък слой), опаковайте ги в ръкав, завържете ги здраво, сложете ги върху чугунена тигана. Поставете тигана в студена фурна, постепенно загрята до 180 градуса. Средно големи кореноплодни зеленчуци се готвят 1 час.
Докато зеленчуците се пекат, ние подготвяме основата на украински борш. Можете също така да имат време да се готви пилешки бульон, но това ще отнеме повече време, за да се готви говеждо или свинско, отколкото да се пекат зеленчуци. Затова трябва да се подготви предварително за тяхната подготовка.
Chop лук фино, търкайте морков на голяма ренде, поставени в предварително загрята тиган, намазани с растително масло. Добавете нарязаните домати или кетчуп (доматено пюре), оставете да къкри на средна температура около 15 минути.
Поставете съда за супа с бульона на огъня, добавете картофите, нарязани на малки кубчета.
Към картофите се поставя бялото зеле или пекинското зеле, нарязани на тънки ивици. Вземаме изпеченото цвекло от ръкава, почистваме, нарязваме на ивици.
Когато зелето и картофите се приготвят, добавете задушени моркови с лук и домати и печени цвекло, нарязани на тънки ивици, сол на вкус, заври отново и извади от топлината.
Солена свинска мас, нарязана на малки кубчета. Можете да вземете обикновена солена кърма, но с пушена тя ще се окаже по-добра.
В хаван, първо разтривайте черните пиперки, след това добавете белените чесън скилидки и малка щипка сол. Когато чесънът се превръща в каша, постепенно се добавят кубчета бекон.
Всички тези манипулации могат да бъдат направени в блендер, но аз предпочитам старомодния начин, на ръка.
В саксията с супа добавете свинска мас, смляйте с чесън, разбъркайте, затворете плътно и оставете да се затопли за един час.
Горещият украински борш е подправен със заквасена сметана и зеленчуци, поднесени на масата с черен хляб.
Заблуден съвет, който въпреки това ще повторя - на следващия ден боршът става още по-вкусен!
Украински борш с мас и печено цвекло е готов. Приятно апетит!
