Пилаф и пилаф от скариди

Проста рецепта за пилаф с пиле и скариди, базирана на испанската кухня. Това пиле пилаф е пайяла пилаф, опитайте се да добавите малка шепа скариди в черупката или мидите в процеса на готвене, оказва се много вкусно. Пилаф с пиле и скариди се приготвя доста бързо, можете да угоди на семейството си с почти екзотична рецепта от прости и достъпни продукти. Съветвам ви да приготвите пилешки пилаф с пилешко и скариди от пилешки бедра, тъй като месото върху тях е по-сочно. Също така препоръчвам да се стопи домашно пилешко мазнина, въпреки заплахите на диетолозите, този кулинарен продукт не е толкова лош.

пилаф и пилаф от скариди
  • Време за готвене: 40 минути
  • Порции: 3

Съставки за пилаф с пиле и скариди

    400 грама пиле без кости;

  • 30 грама пилешка мазнина;
  • глава от лук;
  • моркови;
  • 2-3 стъбла от целина;
  • чаша бял ориз;
  • чаша студена вода;
  • 100 g скариди с черупки;
  • 5-6 скилидки чесън;
  • дафинов лист, сладка смлян червен пипер, зира, кориандър, люта чушка.

Метод за приготвяне на пилау с пиле и скариди

В бройлери се разтопяват пилешки мазнини, които могат да бъдат заменени с растително масло за пържене. Пилешка мазнина, или еврейски пеницилин, както често се нарича от хората, е много лесно да се стопи вкъщи. Отрежете кожата и мазнината от пилето, нарязайте я на дребно, сгънете го в тиган с дебело дъно, затопете го на малък огън до образуването на пукнатини. Филтрираме подготвената мазнина през сито, това е естествено олио за готвене без добавки и примеси, което една добра домакиня никога няма да изхвърли.

пилаф и пилаф от скариди

Добавете една чаена лъжичка спиртни напитки и семена от кориандър, запържете за няколко минути, докато подправките започнат да отделят аромата си.

пилаф и пилаф от скариди

За пилешки пилаф с пиле и скариди нарязваме пилето на големи парчета, приготвям пилаф от бедрата, месото от тези части на пилето е по-сочно, за разлика от гърдата.

Сложете парчетата в нагрятата тава за печене, запържете до златисто кафяво от всички страни.

пилаф и пилаф от скариди

Към месото се прибавят ситно нарязания лук, нарязват се на малки кубчета моркови, нарязани люти чушки и стъбла от целина, нарязани, както и моркови. Запържете зеленчуците с месо за няколко минути.

пилаф и пилаф от скариди

Налейте земята сладка червен пипер и налейте чаша студена вода. Ако пикантен пилаф е по ваш вкус, добавете половин чаена лъжичка смлян червен пипер към червения пипер.

Измиваме дългия ориз в няколко води, за да премахнем нишестето, сгънете го върху сито и го изсипваме в останалите съставки на пилафа.

пилаф и пилаф от скариди

Разстелете ориза така, че да покрива плътно месото и зеленчуците, върху него да се поставят замразени скариди, няколко скилидки чесън в обвивката, 2-3 заливни листа. Добавете сол на вкус.

пилаф и пилаф от скариди

Оставете да заври, след това плътно затворете печката, намалете топлината до минимум, варете в продължение на 20 минути. Подготвеният пилаф оставяме с пилешко и скариди за още 10-15 минути в тава за печене под капак, покрит с кърпа, така че оризът да се задуши добре.

пилаф и пилаф от скариди

Сложете пилафа с пиле и скариди в дълбока чиния, поръсете със зелен лук, добавете малко карамфил и чесън в обвивката на всяка порция. Приготвеният по този начин чесън става много нежен, като крем, може да се разстила върху парче хляб.

Пилето и пилафът от скариди са готови. Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене