Заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвени лакомства. Ванила, шоколад, желе кисели сметана (стъпка по стъпка рецепти)

Заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвени лакомства. Ванила, шоколад, желе кисели сметана (стъпка по стъпка рецепти)

Тортите върху заквасена сметана са различни от класическите бисквити със сочна и нежна троха. Тортите не трябва да се напояват със сиропи, те са вкусни и богати без тях. Ако изберете правилния крем - това ще бъде приказка! Ето и най-подробните рецепти за подправки с пълно описание.

Заквасена сметана - общи принципи за готвене

Заквасените сметана са обикновено меки, порести, нежни и винаги варени с яйца. Те се разбиват със захар като класическа бисквита, след което се инжектират заквасена сметана. Разбира се, за теста е по-добре да се използва продукт с добро съдържание на мазнини, тогава ще се окаже по-вкусно. Добави заквасена сметана в бити яйца трябва да бъде внимателно, така че да не се утаява пяната. Ако продуктът е дебел или хетерогенен, преди това трябва да се смеси добре в отделна купа.

Какво друго може да се добави:

• брашно;

• какао;

• ванилия;

• рипъри.

Тортите обикновено се пекат във фурната или в бавен котлон. Ако те са високи, тогава могат да бъдат нарязани на няколко парчета. След това тортите се намазват със сметана, която може да се направи и от заквасена сметана. Но крем масло също е подходящ, на кондензирано мляко, яйчен крем, шоколадова паста, всичко зависи от рецептата. Кейкът се събира, покрива се, накисва се за няколко часа.

Класическа торта от сметана: рецепта стъпка по стъпка

Вариант на най-простата сметана. В стъпка по стъпка рецептата на тортата за сметана използва минимално количество продукти. В същото време десертът се оказва несравним, нежен и сочен. Ако е добре да го украсите, тогава той ще намери своето място дори на празничната маса. За тестото, можете да вземете дори подкиселена или не много мазнина заквасена сметана. Но за крема ние използваме най-високо качество и пресен продукт, тъй като той няма да бъде подложен на топлинна обработка. Съставки

• 300 грама пшеница. брашно;

• 3 яйца;

• 200 грама захар;

• 1 ч. Л. pishch. сода;

• чаша заквасена сметана;

• пакет от ванилия.

крем:

• 370 г заквасена сметана (с дебелина, 25 масленост);

• 150 г прах Sakh.

• 1 пакет ванилия.

Готвене

1. Препоръчително е да включите незабавно фурната, да се загрее до 180 градуса. Веднага подгответе формата: смажете, можете да поставите дъното. Или смажете и поръсете с брашно. Между другото, заквасена сметана може да бъде приготвена в бавен печка. След това просто смажете дъното и страничните части от дъното, не е необходимо предварително да загрявате нищо.

2. За месене на тесто, можете да използвате размахване, но много по-бързо яйца ще бъде бита с миксер. Разбийте ги в купа, започнете да избивате, поръсете парче захар на парчета. Разбийте, докато се разтвори.

3. Не е необходимо да гасите сода с оцет, тъй като при изпитването се използва заквасена сметана. Комбинирайте, разбъркайте и преминете към разбитите яйца.

4. Смесете леко сметаната с яйцата, добавете пресятото брашно и един пакет обикновена ванилия. Можете да дадете цитрусов аромат на заквасена сметана. За да направите това, добавете смачкани жар, можете да излее малко канела. Като цяло експериментираме.

5. Разбъркваме тестото, преместваме се в намаслена форма. Внимателно се разклаща така, че слоят да се разпредели равномерно и да се пече във фурната. Гответе, докато изсъхне пръчки за около половин час. В бавна печка издържаме пълен цикъл на печене, обикновено 50-60 минути. Ако е необходимо, увеличаваме времето.

6. Готовата торта трябва да се охлажда добре, след което се нарязва на два тънки слоя. Това може да стане с дълъг нож.

7. Кремът е много лесен за приготвяне: всички съставки се смесват в купа. Можете да вземете захар вместо прах, но след това трябва да разбъркате масата, докато зърната се разтворят напълно. Когато използвате миксер, трябва внимателно да размахвате, за да не превръщате сметаната в масло. 8. Ние смазваме долната утайка от заквасена сметана със сметана, покриваме и смазваме горната част. Страничните части също трябва да се смазват, за да не се изсушават тортата, да се накисват.

9. За декориране на тортата, използвайте нарязани ядки, можете да го поръсите с натрошени вафли или бисквити, кокосови чипове ще пасват идеално тук. Или правете цветя и мотиви от сметана.

10. Премахнете заквасената сметана в хладилника в продължение на най-малко четири часа. Десерт, напоен, ще бъде нежен, сочен, ще зарадва вкуса.

Шоколадова заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта с банани

Това е универсална стъпка по стъпка рецепта от заквасена сметана, която може да бъде приготвена с череши, банани, други плодове или плодове, но ние приемаме не твърде мек пълнеж. В противен случай пълненето може да тече.

Съставки

• чаша брашно;

• 40 г какао;

• три яйца;

• чаша заквасена сметана;

• 10 г рипер;

• чаша захар.

За сметана и пълнеж:

• 340 г заквасена сметана;

• 170 г варено кондензирано мляко;

• 1 г ванилия;

• 4 банани.

Готвене

1. В чиста купа, счупете три яйца, незабавно заспите им рецептурна гранулирана захар и разбийте съставките до добра лека пяна.

2. Поставяме какаото в сито, добавяме чаша пшенично брашно, поставяме торба със специален печещ прах. И всички заедно трябва да пресеете. Тази техника ще спести от появата на неприятни какаови бучки или рипер.

3. В бита яйца, първо изложи една чаша заквасена сметана. Няколко секунди се разбърква с миксер, но с най-малка скорост.

4. След това добавете брашното, смесено с други съставки, и разбъркайте при ниска скорост. Получаваме хомогенно полутечно тесто.

5. Смажете формата за бисквити с диаметър около 20-22 сантиметра. Поставете шоколадовото си тесто. 6. За това време фурната трябва вече да е била затоплена до 180 градуса. Невъзможно е да се постави тестото в студена фурна, тя ще изсъхне, тортата торта няма да работи. Изпращаме формуляра, пече се до готовото, проверяваме с дървена пръчка.

7. Поставете готовата гъба на решетката. Напълно готино.

8. Сметана за готвене. В нашия случай е по-добре да добавите заквасена сметана към кондензирано мляко, а не обратно. Сложете лъжица, разбъркайте добре, след това добавете една супена лъжица заквасена сметана. Ако я поставите веднага, могат да се появят бучки от дебело варено кондензирано мляко, тъй като то не винаги е хомогенно. Кремът се пълни с ванилин или есенция.

9. Обелете бананите. Ние изрязваме кръгове, но не тънко, тъй като те ще бъдат само вътре и пълнежът трябва да се усети. Ние правим около 4-5 милиметра.

10. Нарежете охладената шоколадова торта на половина за двуслойна торта.

11. Една част се поставя върху плоска чиния, смазва се с приготвената сметана от заквасена сметана с кондензирано мляко, разстилаваме равномерни резени от банани, които трябва да покрият напълно повърхността.

12. Втората част на бисквита също се смазва със слой крем от страната на парче, а от тази страна се покриват бананите. Ако това не се направи, горната част няма да бъде наситена, както и дъното.

13. Сега покриваме шоколадова сметана със сметана отгоре и отстрани.

14. За декорация можете да използвате натъркан бял или тъмен шоколад. По-добре е да не поставяте бананите или да правите това точно преди сервирането на тортата на масата. Във въздуха парчетата ще потъмнеят.

15. Дайте на тортата няколко часа да се накисва, да се съхранява в хладилника.

Желатин заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта (с бисквити)

Тази торта комбинира печена торта и удивителен сметанов слой. Десертът се оказва доста голям, за да го направи по-добре в подвижна форма с 23-25 ​​см. Общият брой на плодовете и плодовете е посочен в стъпка по стъпка рецептата от заквасена сметана. Можете да използвате киви, банани, ягоди, праскови, цитруси. Съставки

• 2 яйца;

• 100 g заквасена сметана;

• 140 г брашно;

• 0,5 ч. Л. Ripper;

• 90 г захар.

За желеобразния слой:

• 700 g заквасена сметана;

• 200 г захар;

• чанта с ванилия;

• 20 g желатин;

• 80 ml вода, мляко или сок.

Освен това, имате нужда от 500 грама плодове или плодове.

Готвене

1. Трябва да започнете да готвите с бисквити основи. Това ще бъде една малка крем торта заквасена сметана. Разбийте яйцата и захарта до бялото. Въведете заквасена сметана, а след това брашно с бакпулвер. Вземете класическо тесто върху заквасена сметана.

2. Смажете формата на вътрешността с парче масло, дъното може да бъде покрито с парче пергамент.

3. Изсипете приготвеното тесто във формата, изгладете го.

4. Поставете основата във фурната и изпечете до 180 градуса.

5. Охладете тортата, отстранете от формата. Извадете хартията. Ако формата е мръсна, тогава трябва да я измиете, подсушете. Върнете тортата във формуляра, ние ще съберем тортата веднага в нея.

6. Накиснете желатина в млякото, оставете да се влее. Вместо мляко, можете да вземете сок или просто вода, ако изобщо няма нищо.

7. Комбинирайте заквасена сметана със захар и ванилия, бийте за момент. Оставете зърната напълно да се разтворят.

8. Измийте плодовете или плодовете, подсушете добре, нарязани на парчета. Плодове могат да бъдат на половина, ако те са малки, а след това излизат изцяло. Една шепа веднага остави настрана за украса.

9. Желатинът, подут в млякото, се нагрява, комбинира със заквасена сметана и се разбива отново.

10. Добавете парчета плодове и плодове към заквасена сметана, внимателно разбъркайте.

11. Смесваме желената маса във формата с бисквита, подравняваме слоя така, че дебелината на цялата площ да е еднаква.

12. Отгоре поставете парчетата плодове или плодове, които са отделени. Не се задълбочавайте, просто леко натискате. 13. Премахваме тортата в хладилника в продължение на 4 часа. Желатиновите маси не могат да бъдат замразени, само хладни.

14. Преди сервиране на масата внимателно премахнете разцепената форма. Бисквитата е суха на дъното, затова го взимаме с ръце и я преместваме на плоска чиния.

Заквасена сметана - съвети и трикове

• Ако няма добър и дебел крем за крема, можете да използвате този, който е. Но предварително поставете продукта в ленена чанта, висете за серумния поток. Излишната вода ще изчезне, крема няма да тече.

Кремът е напълно течен? Можете да добавите специални сгъстители към него или да изсипете в насипно състояние желатин. Също така е възможно да се сгъсти масата с кокосови стърготини, натрошени с бисквити.

• Торти за тортата е по-добре да се пекат предварително, можете да го направите и предишния ден. След това се охлажда, увива се в прилепващ филм. След това, те ще бъдат добре нарязани, абсорбира крема, тортата ще се окаже по-вкусна.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене