Скуош с гъби за зимата

Тиквички с гъби за зимата са или салата, или яхния, която може да бъде приготвена през лятото, в сезона на коловиковете, първите летни гъби, които се появяват през юни-юли или през есента, когато зеленчуците се събират в горски поляни. След топлинна обработка, тиквичките и гъбите са значително намалени по обем, така че доста голям брой съставки водят до няколко кутии с капацитет 500 g.

Скуош с гъби за зимата

Но салата от тиквички е много вкусна, може да се сервира като самостоятелно ястие на бързи дни. Рецептата ще се хареса и на вегетарианците, тъй като не съдържа животински продукти, но е много богата на протеини.

Важно е да се измие и предварително се вари подаръците на гората!

  • Време за готвене: 2 часа
  • Количество: 1 л

Съставки за зимен скуош с гъби за зимата

  • 150 г лук;
  • 200 грама моркови;
  • 2 кг тиквички;
  • 500 г горски гъби;
  • китка магданоз;
  • 60 ml растително масло;
  • 10 g сол;
  • черен пипер.
  • Метод за приготвяне на тиквички с гъби за зимата

    В голям мангал загрейте растителното масло. Нарязваме лук с големи полумесеци. Запържете лука в прозрачно състояние за около 7 минути. Маслото за такива рецепти трябва да избира изискано, без мирис.

    Скуош с гъби за зимата

    За лука се добавя морков, който се втрива върху голям ренде. Гответе още 12 минути, докато стане мека.

    Скуош с гъби за зимата

    Зрелите тиквички, почистени от кората, отстранете семената. Нарежете на кубчета с приблизително 1,5 x 1,5 сантиметра. Ако използвате за прибиране на младите зеленчуци с неразработени семена и деликатна кожа, тогава не е необходимо да ги обелвате, трябва да измиете и нарязате плодовете достатъчно добре.

    Скуош с гъби за зимата

    Доставете нарязаните зеленчуци на печката.

    Сега добавете гъбите. Старателно измитите горски гъби се вари в продължение на 30 минути в подсолена вода. Големи екземпляри, нарязани на малки парченца, оставят малки гъби непокътнати. Боровики, треви от трепетлика, манатарки са подходящи за консервиране. Съветвам ви да изцедите първата вода, в която са били сварени, отново изсипете прясна кипяща вода и продължете с готвенето.

    Скуош с гъби за зимата

    Доставете варените гъби до изпичането.

    Ситно котлет магданоз, добавете сол, смлян черен пипер. Затворете плътно капака, изпийте 35 минути.

    Скуош с гъби за зимата

    Скуашите са воднисти зеленчуци, така че след половин час яхнията значително ще намали обема, извадете капака, така че влагата да се изпари, и гответе още 7 минути.

    Скуош с гъби за зимата

    За консервирането на такива яхнии е удобно да се използват кутии с вместимост 0,5-0,7 литра. Моята тара в разтвор на сода се изплаква с вряща вода. Стерилизирайте за 5 минути на пара или изсушете в пещ, загрята до 120 градуса (10-15 минути).

    Скуош с гъби за зимата

    В банята за стерилизация (голям съд, басейн) поставете памучна кърпа, налейте вода, нагрята до 40 градуса. Към раменете поставяме кутии, пълни с горещи яхнии, покрити с капаци. Сложете банята на печката, заври. Стерилизирайте 20 минути.

    След това плътно завийте консервираните храни, преобърнете ги на врата и охладете при стайна температура.

    Дръжте детайла на хладно и сухо място. Температура на съхранение от +2 до +6 градуса по Целзий.

    Коментари (0)
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене