Пълнена скумрия - общи принципи на готвене
Ако искате да спестите пари от семейния бюджет, можете да го направите на вашата диета. Не става дума за превключване на овесена каша и бульон от костите, а за включване на рибни ястия във вашата диета. Повечето от сортовете риби са много по-евтини от месото и при закупуването му замразени, можете да спестите много пари.
В допълнение, рибата е по-здравословна от месото, защото съдържа важни мазнини и огромно количество протеини. В тази статия ви предлагаме няколко рецепти за пълнената скумрия. Скумрия е бяла мазна риба, която ще бъде вкусна, без значение как го подготвяте.
Хранителните свойства на скумрията не отстъпват на скъпите сортове сьомга. Опитайте да напълните скумрия с вкусен пълнеж и ще получите невероятно ястие! За пълнене най-често се използват зеленчуци, но можете да експериментирате с добавянето на сушени плодове и различни подправки.
Пълнената скумрия може да се приготви по няколко начина. Най-вкусната риба ще бъде, ако я печете на скара. Но не всяка домакиня има такава възможност. Не е голяма работа! Можете да използвате конвенционална фурна или бавен котлон.
Пълнена скумрия - приготвяне на храни и ястия
Ако решите да приготвите пълнената скумрия, тогава трябва да започнете да готвите с поръчката за приготвяне на рибата. Ако скумрията ви е замразена, трябва да я размразите напълно, след това премахнете перките, не е необходимо да отрязвате главата и опашката си. От трупа извадете хрилете, вътрешностите и черния филм, който покрива кухината на рибата. Ако това не е направено, тогава готов скумрия ще вкус горчиво. Как да получите кости и билото? Нарежете го с ножици в главата и опашката и издърпайте, като изберете също костите.
За реализирането на някои рецепти ще ви е необходима една и половина риба - ще напълните една, а половината ще бъде полезна като неразделна част от пълнежа. Втората част от рибата трябва да се отреже по всеки удобен за вас начин, оставяйки само част от филето. Какво друго ще има в пълнежа? Може да бъде зеленчуци, сирене, гъби, сини сливи.
Рибата най-добре се приготвя във фурната, пече се на палубата. Но ако имате конвекция или бавен котлон, можете да използвате тези „помощници“. В бавната печка трябва да изберете режима „Печене“ или „Печене“ и да приготвите пълнената скумрия за 40-50 минути. В транспортиращата фурна, задайте температурата на 200 градуса и поставете рибата на дъното. Печете 35-40 минути.
Във фурната, рибата трябва да се пече 40 минути при температура от 170-180 градуса. Най-добре е да го увийте във фолио, така че пълнената скумрия ще бъде по-сочна. 10 минути преди готовността, разгънете фолиото, след което рибата ще бъде покрита с вкусна хрупкава кора.
Пълнени рецепти за скумрия:
Рецепта 1: Пълнена скумрия със зеленчуци.
Това ястие ще ви струва достатъчно евтино, но ще се окаже невероятно вкусно. Можете да приготвите риба както за редовна вечеря, така и за празнична маса.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 1/2 риба
- Моркови - 2 броя
- Лук - 1 брой
- Масло за пържене
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата. Сол и пипер част от скумрията и оставете настрана. Отрежете другата половина на малки кубчета.
- Пригответе зеленчуковия пълнеж. За да направите това, фино котлет лук и разтривайте морковите. Загрейте тигана и го намажете с масло, запържете зеленчуците.
- В частта от рибата, която ще печем, сложете пълнежа. Разпръскваме пълнената скумрия на палубата. Печем го за около час.
- Напълнете рибата с топла марината, а когато се охлади, сложете скумрията в хладилника в продължение на 10-12 часа.
Смесете приготвените зеленчуци с нарязани филета, сол и поставете в хладилник за един час в затворен съд.
Рецепта 2: Пълнена скумрия с гъби
Подготовка на скумрия за тази рецепта, получавате вкусна и много удовлетворяващо ястие.
Необходими съставки:
- Гъби (всякакви) - 300 грама
- Скумрия - 1 птица
- Лук - 2 броя
- Подправки
- Сол
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата.
- Пригответе пълнежа. За да направите това, фино нарязани гъби, нарязани на лук. Първо запържете лука, след това добавете гъбите. Необходимо е да се изпържи зеленчуците, докато цялата вода напусне зеленчуците. Солирайте го. Оставете пълнежа да се охлади.
- Сложете пържените гъби в труп на скумрия, след което го изпечете във фурната.
Рецепта 3: Пълнена скумрия със сирене
Вкусно блюдо за сирене, което със сигурност ще ви хареса. Вземете две риби и всякакъв вид сирене, най-добре осолени.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1-1 / 2 трупа
- Сирене от всякакъв солен сорт - 300 грама
- Подправки
- Hops-suneli
Метод на приготвяне:
- Разделете трупа на риба на две части: за пълнене и за пълнене.
- Настържете настъргано сирене, смесете с нарязаното филе от скумрия и подправки. Поставете сместа в хладилника за един час, след това напълнете трупа. Печете рибата във фурната, увити във фолио.
Рецепта 4: Пълнена скумрия със сливи
Тази рецепта често се използва от готвачи от Каталуния. Опитайте и тази пълнена скумрия.
Необходими съставки:
- Риба - 1 1/2 трупа
- Сини сливи - 150 грама
- Заквасена сметана
- Солено твърдо сирене - 150 грама
- Орех - 1/2 чаша
- Сол
Метод на приготвяне:
- Подгответе трупа: разсечете го на две части.
- Налейте сините сливи с гореща вода за 15 минути, след това ги подсушете на салфетка и го нарежете на ленти.
- Разтрийте сиренето върху груби ренде.
- Нарежете половината от трупа на скумрия на кубчета.
- Увийте скумрията във фолио и печете във фурната.
- Десет минути преди готовност отворете фолиото и поръсете рибата с натрошени орехи.
Смесете сиренето, филето от риба, заквасена сметана и сини сливи, напълнете скумрията с тази смес.
Рецепта 5: Пълнена скумрия с патладжан и босилек
Друга оригинална рецепта, която определено ще харесате. Вие ще трябва патладжан, пресен босилек и сушен домат.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 птица
- Патладжан - 1/2 парчета
- Сушени домати - 1/2 чаша
- Заквасена сметана
- Свеж босилек
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе скумрията.
- Нарежете патладжана на тънки ивици, след това задушете с парче масло на слаб огън за 10 минути.
- Смесете охладения патладжан с домати, заквасена сметана и нарязан босилек. Напълнете скумрията със сместа и изпечете рибата във фурната, след като я опаковате във фолио.
Пълнена скумрия - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Защо да поставям сместа за пълнене в хладилника? Така съставките са по-добре напоени и се превръщат в един, което ще направи вкуса на готовото ястие богат и хармоничен.
- Опитайте се да направите пълнената скумрия с лимон. Рибата ще бъде много „интересна“ на вкус, тъй като киселия лимон ще направи мазното бяло месо по-нежно и леко.
- Ако имате замразени трупове и трябва спешно да приготвите риба, какво трябва да направите? Сложете скумрията в торба с вода. Така рибата ще се разтопи по-бързо и ще можете да я отрежете.
- Такава смес от моркови с лук и консервиран грах, маслини и каперси със задушени патладжани, сирене със заквасена сметана и маслини също може да действа като „кайма“, като можете да добавите стафиди и сушени кайсии към зеленчуците, което ще направи вкусът на готовата риба по-дълбок. ,
- Не забравяйте за подправките! Сух босилек, магданоз, копър, хмел сунели, босилек, бял и черен пипер. За да направите пълнената скумрия по-вкусна, можете да изтриете вътрешността на рибата със сол и подправки.
