Малиново желе - вкусна подготовка за зимата на плодовете. Рецептата включва използването на желираща захар. Това е прост начин за събиране на пресни плодове, което не изисква много време и усилия, но резултатът надхвърля всички очаквания. Малини - кисели плодове, така че с помощта на прости методи е доста трудно да се постигне гъста желеобразна консистенция. Съвременните технологии идват на помощ - желиращата захар. Малко усилие и да получите няколко кутии с яркочервено и дебело сладко, много вкусно и ароматно, също без камъни. Този желе перфектно допълва десерта от сладолед или бита сметана. Може да се използва за наслояване на бисквити в приготвянето на домашно приготвени сладкиши.
- Време за готвене: 35 минути
- Количество: 3 кутии по 0,5 л всяка
Съставки за малиново желе
- 1 kg желираща захар.
1,5 кг пресни малини;
Метод за приготвяне на малиново желе
Така че, в сух ден, за предпочитане рано сутрин, вземете плодове, сложете ги на кърпа. Ако сокът се освободи, той ще се абсорбира в тъканта и плодовете няма да бъдат подгизнали. Бабата винаги оставя малки парчета калико за събиране на реколтата. Естествено, такива парцали са за еднократна употреба, така че е по-добре да се използват варени стари листове и пелени.
Ние подреждаме реколтата, премахваме развалените плодове, стъблата и листата, изливаме ги в дълбок съд с дебело дъно.
Ако малините са засегнати от вредители, най-често те са ларвите на червения бръмбар, не бива да се разстройвате. Пригответе разтвор - 2 супени лъжици сол на 1 литър студена вода. Поставете плодовете в саламурата в продължение на 20 минути, през което време ларвите ще изплуват на повърхността, просто трябва внимателно да ги съберете с лъжица и да изхвърлите плодовете на сито.
Покрийте съда с капак, поставете на малък огън, пара за около 8-10 минути. През това време малините се превръщат в пюре. След това донесе пюре на кипене, ври 5 минути.
Ние вземаме голямо сито. Разтриваме задушеното картофено пюре през сито с една супена лъжица. Избърсваме добре, в ситото трябва да има само кости и доста каша.
Тъй като малките зърна под налягане все още пълзят през клетките на голямото сито, получената маса за желе трябва да се филтрира. Така че, ние вземаме фино сито, филтър.
Изсипете малинов сироп в тенджерата, добавете желиращата захар, разбъркайте.
Сваряваме желето за 3-4 минути, разклащаме тенджерата, за да съберем пяната в центъра. Пяна извадете чиста лъжица.
Буркани за приготвяне на желета ми в топъл разтвор на сода за хляб, изплакната с течаща вода и вряща вода. Покрийте за няколко минути във вряща вода. Изсушете капачките и кутиите във фурната на около 100 градуса по Целзий.
Изсипваме горещо малиново желе в буркани. Докато масата е гореща, тя ще бъде доста течна, желето ще започне да се сгъстява, докато се охлажда.
Невъзможно е да се затворят бурканите с горещата маса от малиново желе с капаци, трябва да се изчака, докато съдържанието се охлади напълно. По време на охлаждането поставяме заготовки с чиста кърпа.
Завийте здраво охладения малинов желе, извадете го за съхранение на тъмно и сухо място. Температура на съхранение от 0 до +15 градуса по Целзий.
Заготовката с малиново желе може да се съхранява в апартамент далеч от отоплителни уреди и пряка слънчева светлина.
