Новогодишната салата „Дядо Коледа” е класическа салата Оливие с колбаси и кисели краставички, скрита под елегантна шапка от варени моркови и яйчни белтъци. Идеите за коледна украса за празничната маса са изключително разнообразни. В тази рецепта на Оливие със стъпка по стъпка снимки, ще ви кажа как да прекарате минимум време и пари и в резултат получавате шик студена закуска, обичана от всички без изключение. Съгласен съм, купа зелена салата, украсена с тъп клонче магданоз или нарязан зелен лук, изглежда доста банално и скучно, но какъв празник е без салата? Като цяло, както казваха дамите, можете да скриете всичко под шапката!
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 6
Съставки за салата Оливие „Шапката на Дядо Коледа“
Начинът на готвене и декориране на руската салата „шапка на Дядо Коледа”
Взимаме половината от нормата по рецептата на варени моркови и картофи, нарязваме зеленчуците на кубчета не повече от половин сантиметър по размер, хвърляме ги в дълбока салата.
Варено наденица („лекарска“ или „любителска“) се нарязва на кубчета със същия размер като зеленчуците, добавя се към нарязаните зеленчуци.
Вземете стеблото на праз, извадете горния слой от светлата част, след това изрежете стъблото на тънки пръстени и добавете към купата за салата.
Пригответе твърдо сварени пилешки яйца, нарязани на половина, вземете жълтъците. Разтрийте жълтъците върху фина ренде, добавете към купата за салати с останалите съставки.
Мариновани краставици нарязани фино. Консервираният грах се изхвърля обратно върху ситото, за да може течността да тече. Сложете краставици и грах в купа за салата, подправени заедно с майонеза, сол и черен пипер на вкус.
Сменяме готовата салата Оливие в купа - полусфера, уплътнена. Обърнете купата на плоска чиния в контрастен цвят, отстранете купата. В резултат на това салата Оливие на плоча ще има правилната форма на капачката.
Разтрийте останалите варени моркови върху фина ренде, покрийте руската салата с дебел слой варени моркови, така че съставките да не се покажат през оранжевия слой.
Яйца от пъдпъдъци сварете твърдо сварено. Яйцето бяло три фино. Разпръсквахме около шапката великолепна бордюра от настъргана катерица. На горната част на шапката се фиксира варено пъдпъдъчно яйце, около което изсипваме малко настърган протеин.
Отрежете върха на торбата с майонеза, стиснете лентите. Много малък разсипващ се зелен праз, поръсете горната част на шапката на Дядо Коледа и я сложете в хладилника за няколко часа, така че да бъде добре напоена.
Можете да украсите празничната маса в същия стил. Веднъж подготвих няколко шапки за новогодишна закуска - класика Оливие, скрита от моркови Дядо Коледа, херинга под шуба в цвекло, облечена в салата с пилешки гърди и гъби, и традиционна мимоза в яйчни жълтъци. Моят салон за шапки се оказа изключително успешен и вкусен.
Салата Оливие „Дядо Коледа“ е готова. Щастливи празници. Весела Коледа и Честита Нова Година!