Салата от пушени колбаси - общи принципи за готвене
Какво е пушена наденица? Тя е мляно свинско или говеждо месо, смесено с подправки и сол и опаковано в обвивка - най-често храна. Този продукт е полезен? Пушена наденица от гледна точка на хранителна стойност не отстъпва на другите месни продукти - колбасът не съдържа въглехидрати, съотношението на протеините към мазнините е около 1 до 5, в зависимост от вида на месото.
Но има някои тънкости при избора на "правилната" пушена наденица. Факт е, че напоследък все повече производители, вместо мляно месо, се добавят към сос от колбаси, захар и други компоненти, така че наденицата е по-достъпна и има по-голямо търсене. Това е лесно да се разбере, като се погледне етикета за хранителната стойност на продукта. Ако видите, че в допълнение към протеините и мазнините в колбаса има въглехидрати, повече от един грам на 100 грама пушена наденица, тогава този продукт не трябва да се купува и използва като храна.
Второто нещо, което забелязвате, е цената на пушена наденица. Вместо естествени методи за пушене, те често използват "течен дим", неестествено вещество, което е много евтино за производителя. Ако цената на наденицата не е висока, не рискувайте здравето си и не я купувайте.
Салата от пушени колбаси - приготвяне на храни и ястия
Пушени салати от колбаси имат пикантен вкус и се отличават с неусложнен производствен процес. Наденицата не се нуждае от преработка, тя просто трябва да отстрани кожата и да я отреже преди употреба в чиния.
Преди да приготвите салата от пушена наденица, пригответе остър нож, дъска за рязане и няколко купички за съставките на чинията.
Сервирайте пушена наденица в дълбока чиния или на широки плоски чинии - както предпочитате. Такива салати не се оттичат за дълго време, и затова можете да изберете всякакъв вид ястия за сервиране. Рецепти за салата от пушени колбаси:
Рецепта 1: Салата от пушена колбаса
Месните продукти са перфектно съчетани със зеленчуци и затова опитайте прекрасна салата с пушена наденица, консервирана саксия и пресни зеленчуци.
Необходими съставки:
- Пушена наденица 300 грама
- Зелен консервиран грах 100 грама
- Чери домати 8-9 броя
- Български пипер 1 брой (жълт)
- Лук малък 1 брой
- Пресен магданоз
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол, пипер
Метод на приготвяне:
Колбасът трябва да бъде нарязан възможно най-малко - на кубчета или тънки сламки.
Отворете кутията с консервиран грах, изцедете течността от кутията.
Измийте добре зеленчуците и билките. Пиперът трябва да се почисти от семена, нарязани на ивици. Череша трябва да срязва всяка половина. Нарязан на ситно магданоз.
Обелете лука и го нарежете колкото е възможно по-тънък с тънки половинки.
Смесете майонезата със заквасена сметана. Използвайте повече майонеза, отколкото искате да получите дебела превръзка, и повече заквасена сметана, ако искате сосът да бъде по-лесен.
Смесете съставките, подправете със сос от сметана, сол и черен пипер по ваш вкус. Салата от пушена наденица, готова за сервиране!
Рецепта 2: Салата с пушена наденица и пъдпъдъчно яйце "Лейди Ди"
Тази салата с пушена наденица за изискания си външен вид се нарича "Лейди". За него можете да използвате не чери домати и пъдпъдъчи яйца, както е споменато в рецептата, а обикновени продукти - пилешки яйца и домати, но тогава това ястие ще загуби своята деликатна аристокрация визуално.
Необходими съставки:
- Пушена наденица 300 грама
- Яйце пъдпъдъци - 8 броя
- Сирена, твърди 150 грама
- 8 Чери домати
- Салата от айсберг 5-6 броя
- За превръзка - заквасена сметана, 2 супени лъжици дижонска горчица, сол
Метод на приготвяне:
Сварете пъдпъдъчи яйца, - в продължение на 4-5 минути в кипяща вода, след това охладете и почистете яйцето от черупката. Нарежете яйцето на две.
Нарежете наденицата на дълги сламки или полукръгли тънки филийки.
Измийте марулята и доматите в студена течаща вода. Череша трябва да се намали наполовина, а салата да се счупи фино и небрежно с ръцете си.
Разтрийте сиренето върху най-фината ренде.
Направете соса. За да направите това, комбинирайте горчицата и сметаната, разбъркайте и сол.
Комбинирайте всички компоненти на салата с пушена наденица, влезте в дресинга на горчицата.
Рецепта 3: Салата с пушена наденица „Ню Джърси“
Това ястие се дължи най-вече на факта, че съчетава няколко вида колбаси - пушени и шунка. Тъй като пушена наденица е доста мазна, изберете нискомаслена пилешка шунка за това ястие. В допълнение, салата с пушена наденица и шунка не се пълни с майонеза, в противен случай тя ще се окаже твърде дебела. Предпочитайте ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - смесена със сок от зеленчуци, получавате невероятна превръзка и сочност на готовото ястие.
Необходими съставки:
- Пушена наденица 150 грама
- Шунка 200 грама
- Бяло зеле 200 грама
- Зрели домати 2 броя
- Млад зелен лук
- Пресен магданоз
- За дресинг - ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, сол
Метод на приготвяне:
Нарежете шунката и пушена наденица на тънки ивици.
Бяло зеле се настъргва колкото е възможно по-малко, след това се сол и се разклаща дланите. По този начин, зеле ще даде сок, и салата ще бъде много сочно и без много дресинг. Измийте добре доматите и зелените. Нарежете доматите на големи филийки, а магданоза и лук нарязайте добре.
Смесете съставките и добавете към салата с пушена наденица нискомаслена заквасена сметана.
Рецепта 4: Салата с пушени колбаси и каперси
Пушена наденица върви добре с различни кисели краставички и мариновани зеленчуци. Опитайте се да приготвите това ястие - комбинация от пушени меса, каперси и тънко нарязано китайско зеле ще ви задоволи, а вкусната комбинация ще ви зарадва.
Необходими съставки:
- Пушена наденица 300 грама
- Каперси 150 грама
- Пекинско зеле 200 грама
- 100 грама моркови в корейски стил
- Зелени маслини, 100 грама без кости
- За обличане - лимонов сок, растително масло, сол
Метод на приготвяне:
Нарежете пушена наденица на ивици.
Морковът внимателно се изстисква от сока.
Почистете китайското зеле от горните листа и нарязвайте тънко.
Нарежете маслините през пръстените. Най-добре се използват маслини без костилка.
Смесете колбаса, каперси и зеленчуци, поръсете с лимонов сок и добавете лъжица растително масло. Най-добре се използва нерафиниран зехтин.
Рецепта 5: Пушена наденица и ябълкова салата
Въпреки наличието в рецептата на една ябълка, тази зеленчукова салата с пушена наденица дори не изглежда необичайна. В допълнение към пушена наденица, рецептата използва варено пилешко филе, прясна краставица и варено яйце, тъй като това ястие може да действа като основно ястие.
Необходими съставки:
- Пушена наденица 100 грама
- Пилешко филе 200 грама
- Пресни краставици 3 броя
- Ябълка с кисел сорт 1 брой (най-подходящ е класът Semirenko)
- Пресен магданоз
- Листа от айсберг 6-7 листа
- Яйце 2 броя
- За дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод на приготвяне:
Сварете пилешкото филе, докато се приготви, охладете и след това наряжете на тънки ивици.
Колбасът също се нарязва на ивици.
Сварете яйцето на стръмнина (около 8 минути), извадете черупката от яйцата, нарязани на ивици.
Изплакнете краставица, ябълка и зеленчуци във вода. Нарежете краставицата на полукръгли филийки. От ябълката премахнете опашките и семената, отстранете кожата и наряжете плодовете на ивици.
Нарежете магданоза с нож и небрежно хвърлете салата с ръце.
За превръзка, смесване на майонеза и заквасена сметана, сол.
Комбинирайте колбаси, зеленчуци и зеленчуци, добавете превръзка и разбъркайте. Сервирайте салата след като е била вливана в хладилника поне един час.
Салата от пушени колбаси - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Пушена наденица - продуктът е доста дебел. Не пълнете салатите с пушена майонеза от колбаси, в противен случай ще получите тежка, мазна храна, която трудно се усвоява. По-добре отдайте предпочитание на по-леки превръзки, смесване на заквасена сметана, сметана, нискомаслена майонеза, дижонска горчица и соев сос. Добавете в соса ленено семе, сусам и малко лимонов сок. Можете също така да направите своя собствена майонезна превръзка чрез смесване на яйчен жълтък, зехтин и синапено семе. Ако зеленчуците преобладават в салата с пушена наденица, можете да напълните това ястие с растително масло с малко количество балсамов оцет.
