\ t
Солянка е любимо ястие на много хора. Не е чудно, че има толкова много възможности за богата супа.
Приготвя се с месо, пиле, гъби, наденица, различни зеленчуци и кисели краставички. Много интересни опции с риба, които са получили днешното внимание.
Рибена торака - общи принципи на готвене
Солянка, приготвена от няколко вида риба. Но можете да вземете суров продукт и консерви, пушени. Бульонът е по-добре да се готви отделно. Той е идеален за малки речни риби, кожени тапицерии, хребети, глави, опашки и перки. Когато готвите, можете да добавите зеленчуци, подправки.
Какво се добавя към съда:
• картофи, зеле, лук, моркови;
• кисели краставички;
• доматено пюре или домати;
• зеленчуци, подправки.
Постоянните съставки на всяка солянка са маслини и лимонов сок. Но те могат да бъдат използвани само за декорация, не е необходимо да се поставя в тиган, за да се използват в големи количества.
Класическите соланки обикновено се приготвят на печката, но може да се използва и бавна печка. Освен това се използва тиган, в който някои зеленчуци се пържат.
Рибена каша с розово и сардина
За да приготвите такава солянка, можете да вземете прясна или замразена розова сьомга. Във втората версия нека да се разтопи добре. Вие също ще се нуждаете от сардина.
Съставки
• 0,5 кг розова сьомга;
• 3 картофи;
• 1 кутия сардини;
• 50 г маслини;
• 0,5 лимона;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• лаврови, пиперни, зелени.
Готвене
1. Измиваме розова сьомга, отстраняваме кожата от нея, отстраняваме билото, оставяме отстраненото филе настрана. Сложете отпадъците в тенджера, хвърлете лук, добавете 1.6 литра вода. Изпраща се до печката. Готвене бульон половин час след варене. Не забравяйте да отстраните появяващата се пяна.
2. Готов бульон за филтриране. Върни го на тиган, сложи на печката, доведе до възпаление.
3. Нарежете картофите на парчета, хвърлете ги в саксията.
4. Solyanka трябва да сол, се вари в продължение на около четири минути и можете да положите нарязани розова сьомга. При кипене на рибата отново се отстранява пяната. Пригответе ястието при ниско кипене.
5. Нарязваме лука, който остава. Предаваме масло заедно с настърган морков. В края сложете доматите, запържете за минута.
6. Прехвърляме запечатаните зеленчуци в тиган в почти готов супа.
7. Отворете рибата с консерви, разчупете я на парчета, изпратете я на тиган до общото ястие.
8. Пригответе супата на слаб огън за около пет минути, добавете лимонов сок, зеленчуци, нарязани маслини и ги изключете.
Екип за риба соляна
Рецептата е богата, апетитна, подхранваща смесица в богата супа. За него се използват неликвидни парчета или малки речни риби.
Съставки
• 700 г хребети, глави, малки риби;
• 300 г филета;
• 150 г пушено филе от риба;
• 2 кисели краставички;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 4 картофи;
• 3 супени лъжици. л. маслини;
• 1 лимон;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• масло, зелени.
Готвене
1. Измиваме неликвидните рибни части, хвърляме ги в тенджерата, хвърляме моркови, нарязани на 3-4 парчета, целият лук се налива с 2,3 литра вода. Кук за около 40 минути, но не позволявайте да се кипва активно. В противен случай бульонът ще бъде кал. Напрегнете се. Повторно се кипва.
2. Поставете нарязаните картофи в бульона.
3. Прекарайте лука и втория настърган морков, добавете нарязаните кисели краставички. Запържете заедно. В края поставете доматите, разредени с малко количество вода. Малко яхния. 4. Веднага след като картофите напуснат за около пет минути, ние хвърляме нарязаното филе от риба.
5. След още 5 минути поставете парчетата пушена риба.
6. Сварете няколко минути, разбърквайте зеленчуци в тиган с домат от тиган.
7. Сол, черен пипер, продължавай да къкри на малък огън, така че вкусовете да се комбинират, зеленчуците са млечни.
8. Изсипете нарязаните маслини, подправете ястието с лимонов сок, изпийте я, изключете го. Когато се сервира в чинии, допълнително се хвърля тънък лимонов клин. Сложете зелените.
Рибна супа със солени гъби
За приготвянето на такова натрупване можете да използвате всякакви осолени гъби, видът на рибата също няма значение. Приготвяме бульон от хребети, глави, перки.
Съставки
• 200 г червена риба (филе);
• 200 г бяла риба (филе);
• 200 g осолени гъби;
• 100 g лук;
• 4 картофи;
• 2,5 литра рибен бульон;
• един морков;
• един пипер;
• 50 г маслини;
• 0,5 лимона;
• 4 домата;
• масло, подправки.
Готвене
1. Изсипете картофите в бульона, сварете няколко минути, сложете нарязаното филе.
2. Когато кипи solyanka не забравяйте да премахнете пяната. Отстранете огъня, пригответе ято за около петнадесет минути.
3. В тиган се запържва лук с моркови.
4. Нарежете осолените гъби, прибавете към тенджерата. След още една минута, хвърли сладък пипер, нарязани на малки кубчета.
5. Сега можете да добавите пресни домати, настъргани или нарязани на картофено пюре. Задушете зеленчуците с гъби в домат за ярък вкус.
6. Добавете сол в тигана, изложете всичко от тенджерата.
7. Изключете огъня, ние измъчваме сместа под капака за пет минути.
8. Хвърляме нарязани маслини, черен пипер, подправяме на вкус с други подправки. За киселината се налива лимонов сок.
9. Покрийте тенджерата, незабавно изключете печката. Дайте на сместа да варят около двадесет минути.
Рибна супа със зеле и консервирана риба
Вариант на гъста супа, приготвена с прясно зеле. Има подобни рецепти с ферментирали зеленчуци. Важна съставка е консервираната саря, скумрия, розова сьомга или друга риба. Един буркан е достатъчен.
Съставки
• 500 г риба;
• 400 г зеле;
• 40 м лимонов сок;
• 2,2 литра рибен бульон;
• 1-2 картофи;
• 1-2 лука;
• 4 домата;
• 1 кутия консерви;
• 2 краставици;
• маслини, лимон за регистрация;
• Български пипер;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Хвърляме нарязани картофи в рибен бульон.
2. След пет минути варене хвърлим нарязаната риба, осолена. Кук още пет минути.
3. Настържете зеле, прибавете към тенджерата.
4. Отделно, запържете лука, добавете черен пипер, след това настърганите кисели краставички. Фрай за няколко минути и напълнете с настъргани домати без кожата. Продължаваме да изпържваме, докато излишната влага се изпари.
5. Поставете зеленчуците в тенджерата.
6. Веднага трябва да отворите буркан с консервирана риба, внимателно да разчупите големите парчета на няколко парчета, добавете ги в тигана.
7. Том на тютюнопушенето на печката няколко минути. Добавяме не подправки, изливаме се в чинии.
8. За красота, сложи 2-3 маслини, тънък парче лимон, клонче от пресни зеленчуци, веднага се сервира на масата.
Капачка за риба с перлен ечемик
За да се подготви такава смесица с риба, по-добре е да накиснете ечемика предишния ден, така че да кипи бързо.
Съставки
• 2 л рибен бульон;
• 500 г филе от различни риби;
• 2-3 картофи;
• 50 г ечемик;
• лук, моркови;
• 150 грама осолени краставици;
• масло, подправки;
• маслини;
• 2-3 супени лъжици тестени изделия.
Готвене
1. Вечерта трябва да излеете студена вода със сух ечемик, оставете за подуване. На сутринта сменете водата, сварете зърната, докато омекне, изцедете течността. 2. В кипящ бульон от риба хвърлете няколко нарязани картофи, варете докато половината варени.
3. Измийте филетата, изсушете, нарязани на малки парченца. Изпрати на картофи. На силен огън донесе ястие на възпаление, премахване на пяна, намаляване на огъня, готвач с едва забележим кипене.
4. Обелете един лук, изрежете, запържете за минута. След това добавете моркова и дори след известно време кисели краставички. Гответе всичко до червеникав цвят, подправяйте с разредена доматена паста. Ако се използва сос, можете да добавите повече от това, което е посочено в рецептата. Ястието трябва да стане ярко, червено.
5. Веднага след като рибата е почти готова, ние се изсипва в нея варен ечемик, сол и черен пипер.
6. Сега добавете съдържанието от тавата. Отново, дай на кипенето.
7. Бързо нарязани парчета маслини без костилки, хвърлете в съда.
8. Сварете за миг, хвърли зеленчуци, люти чушки на вкус, добавете малък лист лавр, да ги изключите.
Рибна супа с топено сирене
Рецептата за удивителна риба с много деликатен вкус. За готвене ще ви трябва филе от бяла или червена риба. Можете да вземете розова сьомга, треска, дори и със суха щука, това ястие ще се окаже отлично.
Съставки
• 400 г рибни филета;
• 300 г картофи;
• 1 топено сирене;
• 1 ч. Л. доматено пюре;
• 15-20 маслини;
• 1 лук;
• 1 морков;
• подправки, билки, лимон за сервиране.
Готвене
1. Нарежете картофите, изсипете 1,5 литра вряща вода, варете докато половината варени.
2. Сол, пипер, сложете нарязаното филе от риба, гответе около десет минути.
3. Отделно, запържете лука, настърган морков, нарязани на малки кубчета в тиган. След като зеленчуците се запекат, добавете към тях малко доматено пюре. Изсипете няколко лъжици бульон от тигана. Задушете се за миг. 4. Сложете зеленчуците в супата, сварете няколко минути.
5. Разтрийте или нарежете преработеното сирене на малки парченца, добавете го в тигана. На този етап, тюрлюгачът трябва да опита, ако е необходимо досолит.
6. Добавете маслини, нарязани на кръгчета. Слагаме огъня на минимум, приготвяме супа за три минути.
7. Хвърляме зеленчуци, пипер, добавяме един лист лавр и подреждаме чинията в чинии. Украсете с резен лимон.
Рибена смесица - съвети и трикове
• Ако супата активно кипи и кипи, ще се окаже, че е кална, грозна. Всички бульони са по-добре да къкри на слаб огън.
• За да филтрирате отварите, не е необходимо да използвате малка цедка, можете да вземете марля или тънък памучен плат.
• Ако в супа се добавят пресни домати, най-добре е първо да отстраните кожата от тях. За тази цел доматите се обливат с вряща вода, след което бързо се охлаждат във вода. Целулозата може да бъде отрязана или смляна в блендер.
