Собствениците на градинарски и битови парцели, отглеждащи грозде на техните насаждения, често се чудеха - как най-полезно е да се използва грозде от грозде, след като необходимото количество вино или сок вече е било произведено от грозде? Отговорът е много прост - да произвеждат луна от грозде у дома!
Необходими компоненти за изпреварване на домакинството от грозде у дома с помощта на мая и захар
За да може да изпревари самогон от грозде у дома, ще са ви необходими следните компоненти:
• 10 литра преса;
• 30 литра вода, пречистена от вредни примеси и седименти;
• гранулирана захар - 5 кг;
• дрожди - 100 грама (ако се планира да се използват сухи дрожди) или 500 грама (ако се очаква домашното грозде да бъде домашно приготвено с пресовани дрожди).
Как да се произведе самонон от грозде у дома с помощта на мая и захар - подготвителни процедури
За да се произвежда домашно грозде у дома, се препоръчва да се следват следните инструкции стъпка по стъпка:
1. Пригответе контейнер с общ обем от 45 до 50 литра. При липса на такъв обем в едно домакинство, пропорциите на произведеното лунно гориво трябва да бъдат намалени.
2. Горните съставки се поставят в предварително приготвен контейнер.
3. Ако желаете, водата може да бъде загрята до температура от 30 градуса - в този случай, мая ще се разтвори по-бързо и по-добре. 4. Разбъркайте добре добавените компоненти.
5. Монтирайте уплътнението на водата върху контейнера.
6. Пренасяме контейнерите със съставки в тъмна стая с постоянно поддържана температура от 18 до 28 градуса.
7. Ако не е възможно да се поддържа стайна температура в горните граници, изолирайте резервоара.
8. Очакваме края на ферментационния процес на компонентите (стандартният период е от 7 до 10 дни).
В края на този период трябва да се провери готовността на кашата, за да се уверите, че са налице следните фактори:
• водното заключване е престанало да излъчва газ;
• Брага промени цвета си на по-лек;
• вкусът на домашно приготвени храни стана горчив;
• на дъното на резервоара се появи забележим утайка.
Наличието на тези нюанси ще определи дали процедурата на ферментация е приключила или не. След това трябва да се пристъпи директно към приготвянето на луна от грозде у дома.
Как да произведем луна от грозде у дома - самият процес на дестилация
След като готовата каша е готова, можете да започнете да приготвяте домашно сварено грозде у дома:
1. Изтичаме кашата от резервоара чрез специална филтрираща структура - можете да използвате обикновена медицинска марля или превръзка.
2. Пригответе луната още и започнете процеса на дестилация. Първите 30 ml. продукция и допълнителни 20-30 ml. за всеки килограм запълнена захар е необходимо да се събере и излее - това вещество не може да се пие, тъй като употребата му може да повлияе неблагоприятно върху здравето.
3. Когато крепостта в потока падне под 40-45%, е необходимо да се спре събирането на дестилата. Не се препоръчва почистване с въглища или други средства, в противен случай миризмата на грозде може да изчезне. Подобряването на качеството на крайния продукт е възможно само чрез многократна дестилация. 4. Получената лунна светлина се разрежда с вода, за да се получи желаната якост на готовата напитка. В повечето случаи веществото се довежда до крепостта в 40-45%. Стабилизиране на вкуса ще ви помогне да оставите луната на тъмно и хладно място за 2-3 дни.
Резултатът трябва да бъде изключително вкусен, приятен и ароматен домашно сварено грозде у дома с номинална сила от 50 градуса и обем до 7 литра.
Луната от грозде у дома без използването на мая и захар - необходимите съставки
За да се приготвя домашно грозде от домашно приготвено грозде, като се използват рецепти без захар, ще ви е необходимо:
• гроздови или гроздови кексове - 25 килограма;
• пречистена вода - 50 литра.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка
Можете да направите истинска кавказка чача с тази рецепта. Разликата от предишната рецепта - каша ферментира сама, естествена мая, а не алкохол. Напитката се прави без употребата на захар, която ви позволява да усетите вкуса на тази чача.
1. Първият етап е приготвянето на грозде:
• не е разрешено да се мие гроздето - в противен случай от повърхността ще бъдат отстранени естествените дрожди;
• преместваме гроздето, докато се опитваме да не повредим или смачкаме семената;
• не се препоръчва отстраняване на костите.
2. Вторият етап е ферментация:
• гроздето се поставя в резервоар с достатъчно голям капацитет (може да се използва до 100 литра);
• добавете вода (имайте предвид, че не трябва да добавяте вода до самия край на резервоара);
• смесете сместа с дървена шпатула; • поставете контейнера в помещение, защитено от пряка слънчева светлина с температура на въздуха от 22 до 30 градуса;
• очакваме края на ферментацията (процесът ще бъде дълъг, тъй като според тази рецепта не се очаква употребата на алкохолни дрожди - приблизително два месеца);
• на всеки 3 дни смесим кашата.
3. Третият етап е филтриране на сместа:
• проверяваме дали водното уплътнение е спряло преминаването на мехурчета с въглероден диоксид;
• ако е така, процесът на ферментация може да се счита за завършен;
• след това филтрираме напитката чрез многослойна марля.
4. Четвъртият етап е прилагането на процедурата за дестилация.
Дестилацията на чача се извършва по същия начин като лунния:
• сместа се изсипва в специален куб за дестилация;
• да се запали бавно;
• събираме първоначалните капки в отделен контейнер - те не могат да се пият, това е така нареченият „первак”;
• по-нататък ще направим избора на основната фракция, в която силата на напитката постоянно ще се променя;
• подборът се извършва, когато силата на напитката достигне 40 градуса;
• последната фракция се събира отделно - тя може да се използва за увеличаване на силата на последващите напитки;
• получената смес се дестилира за втори път - за това се разрежда дестилатът с вода до 20 градуса;
• втората дестилация също се разделя на фракции, основната от които е втората - вече след събирането на „Pervak“ и докато дестилатът се намали до 40 градуса.
Вкусна, благородна и елегантна кавказка чача е готова!
Използвайте сухо грозде, за да направите луната
За приготвянето на луната за тази рецепта ще са необходими следните компоненти: • директно лунна светлина, приготвена по една от горните рецепти - 10 литра;
• сушено грозде (стафиди) - 1 килограм.
Технологията на производство на този продукт:
• старателно измийте стафидите под течаща вода;
• смилане на сухото грозде;
• поставете натрошени стафиди в готовия лун;
• контейнерът, в който се пълнят съставките, трябва да се постави в тъмна стая в продължение на няколко дни;
• след края на процеса на ферментация, получената смес трябва да бъде изпреварена с помощта на лунния шум, като се използват инструкциите стъпка по стъпка по-горе.
Готови са домашно приготвени грозде, приготвени с помощта на стафиди!
Луната от грозде у дома - как се прави домашно вино
Виното се дестилира за няколко цели:
• да се добива плодова водка (по-нататък се настоява в дъбови бъчви да се получи изключително висококачествена напитка, която не е по-ниска по качество и качество по отношение на коняк и калвадос);
• при излизане от датата на изтичане на срока на годност на виното, което прави неговото по-нататъшно използване невъзможно.
Във всеки случай, от домашно вино можете да получите голяма напитка с изненадващо богат и ненадминат вкус.
Технология за готвене:
• приемаме гроздово вино, за предпочитане домашно, времето на стареене няма значение;
• попълваме вино в дестилационен куб;
• провеждаме дестилационната процедура в бавен режим (за един час от процедурата трябва да има добив от 3 литра);
• първоначалната фракция (около 20 ml) за всеки литър се излива в отделен контейнер за използване за технически цели;
• втората фракция, наречена „тяло“, се събира в основния контейнер; • спираме селекцията на фракции след понижаване на силата на напитката до 40 градуса;
• И накрая, следващата фракция, така наречената „опашка“, се използва за създаване на нова баржа, като по този начин се увеличава нейната сила.
Получената от домакинството от домашно приготвена грозде, произведена от гроздово вино, се използва непосредствено след процеса на дестилация. Въпреки това, качеството на неочистения лун ще остави много да се желае. За да подобрите качеството на продукта, изпълнете една от следните процедури:
• пречистете луната с въглища или сода;
• провеждане на вторична дестилация.
И накрая, след вторична дестилация или пречистване на луната от гроздово вино трябва да се постави в затворен контейнер и да се остави да се вари в продължение на два дни. След това готовата напитка може да се консумира.
Процесът на приготвяне на луната е съвсем прост. Всичко, от което се нуждаем, е да имаме още самонагревател и да си спомним нашите инструкции стъпка по стъпка. Използвайки нашите съвети за готвене, всеки в най-кратък срок ще може да приготви най-вкусната напитка с най-високо качество.
