Хляб в мултикукър - общи принципи и методи за приготвяне
Домашният хляб във всяко сравнение не идва от магазина. Ароматният ароматен хляб, направен със собствените си ръце, има жизнена енергия. Сега не е нужно да се опитвате да го печете цяла седмица, като нашите баби - с най-новите адаптации процесът става лесен и приятен. За да направите това, можете дори да не се притеснявате за тестото - според рецептата е достатъчно да се заредят продуктите в хлебопекаря или в купата за млечни продукти. Въпреки това, няколко точки все още си струва да се обмисли.
Хляб в бавното готвене - приготвяне на храна
Месенето на всяко тесто от дрождите е по-добре да се разрежда първо с половин чаша вода. Тази течност трябва да се вземе под внимание в общата сума, независимо коя съставка сте избрали за печене на хляб. Тестото може да се направи на мляко, кефир, суроватка, заквасена сметана. Има също мътеница, обикновено кисело мляко или просто вода. Продуктите могат да бъдат смесени - няма ясни ограничения за това. Тестото за хляб може да комбинира всички мазнини и продукти от растителен произход. Първо трябва да се стопят твърди мазнини. Тя може да бъде не само масло, но и маргарин, овче мазнина, свинска мас, и така нататък. В хлебния продукт можете да смесвате течни мазнини с разтопени твърди мазнини и след това да ги поставите в тестото.
Хляб в глинен съд - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Хляб в бавен котлон с мляко
С тази рецепта получавате много вкусен и бучен хляб.
Съставки: топло мляко (50 ml), незабавна мая (1 торба), сол (груба, 1 лъжица без връх), захар (1 лъжица), брашно (800-900 грама), растително масло. Метод на готвене
В топла вода се разтварят дрождите и се добавя захар и сол. Разбъркайте добре, добавете две или три супени лъжици растително масло. Изсипете брашното на порции и месяте мекото еластично тесто, което не трябва да се придържа към ръцете. В рамките на един час го оставете да се раздели на топло място, покрито с кърпа. Когато тестото се увеличи два или три пъти, ние ще извадим топка от него и ще поставим „кифла“ в чашата с мултикукър. Включете нагревателя за около 10-15 минути, след това го изключете и изчакайте, докато тестото се повиши. Това отнема само 40-50 минути. Включете "печенето" и настройте времето на 60 минути. След това внимателно се обърнете и оставете за още 40 минути в режим на печене. Готовият хляб изважда бавното си готвене и го оставя да изстине.
Рецепта 2: Мускулест хляб на кефир
Тази рецепта е подобна на предишната. Вместо кефир, можете да вземете суроватката или да я смесите с млякото. Особеността на приготвянето на хляб в бавното готвене - печенето се извършва на два етапа. Накрая ще трябва да се обърне.
Съставки: кефир (200 грама), яйце (1 брой), зехтин (1 лъжица), захар (1 лъжица), сол, (чаена лъжичка), брашно (300 грама, може би малко повече), дрожди (1 ч.л.).
Метод на готвене
Опитайте се да приготвяте хляб, като напълно се доверявате на бавната печка. Някои домакини предпочитат да месят тестото по старомоден начин с ръцете си и след това да го сложат в тавичка за печене. Кофата се смазва с масло и се разпределя тестото, което се получава чрез смесване на съставките. (дрожди, разредени отделно). Включете нагревателя за 20 минути, след това го изключете и оставете да се разтвори. След 40 минути, включете бавното печене за 65 минути, след това завъртете сместа за тортата и я включете отново за 25 минути. Получаваме ароматен порест хляб, който не се разпада и е идеален за сандвичи.
Рецепта 3: Безквасен хляб в бавен котлон
Ако се дразните от очевидната миризма на дрожди, от която понякога не можете да се скриете никъде, когато приготвяте домашен хляб, печете хляб без мая. Основният “вдигащ” елемент на тестото в този случай е содата. За по-голямата стойност на експеримента. Опитайте се да смесите два вида брашно - например, пшенично брашно и ръж. Ще трябва много по-малко време за приготвяне на такъв хляб.
Състав: висококачествено брашно (250 грама), всяко брашно (250 грама), сода (1 чаена лъжичка), сол (чаена лъжичка), сивочно масло (25 грама), кефир (500 ml), валцувани овес (100 грама).
Метод на готвене
В дълбока купа смесете брашното, добавете разтопеното масло и го изтрийте в брашното. Налейте кефир или кисело мляко и разбъркайте масата с шпатула или лъжица. Замесете тестото с ръцете си, след това навийте топката и лежете в бавното готвене. Предварително си струва топло и се поръсва с брашно. Печем хляб за половин час и проверяваме - ако не е направено, можете да увеличите времето с още 20 мин. Докоснете дъното - трябва да чуете глух звук. Ако хлябът вече е готов. Извадете го от контейнера, покрийте с кърпа и оставете да изстине. Между другото този хляб е подходящ за диабетици.
Рецепта 4: Сладък шоколадов хляб в бавен котлон
Хрупкавият сладък шоколадов хляб ще ви изненада и у дома. Опитайте хляба с аромат на какао.
Съставки: дрожди (2 чаени лъжички), пшенично брашно (500 грама), сол, захар (4 лъжици), мляко (сушено, 2 лъжички), масло (2 лъжици), какао на прах (5 лъжици) ), парчета шоколад (50 грама), вода (350 ml). Метод на готвене
Това е най-лесната рецепта. Смесете съставките (смес от дрожди и вода 10 минути преди началото на тестото). След това изложи тестото в кофа, и да продължи да се пече според рецептата на кефир хляб. Използвайте този вид хляб за сандвичи или препечени филийки.
Хляб в мулти-готварска печка - полезни съвети от опитни готвачи
Първото правило на добрия хляб е прясна мая. Понякога се случва, че срокът на годност е "на ръба", или просто започват да се влошават. Опитайте се да ги актуализирате по този начин: разтворете в лъжица вода и добавете малко захар. Ако след 10 минути дрождите започнаха да балон - можете да ги използвате, макар и разредени с 2/3 с пресен продукт. Тъмните парчета се изхвърлят. Един килограм брашно се взима от 35 до 50 грама дрожди, в зависимост от качеството.
Безквасният тесто може да се приготви не само с газирана сода, но и с бира или заквасена сметана. Сместа за ферментация се приготвя по този начин - добавя се малко захар, брашно и сместа се поставя на топло място за ферментация. Трябва да настъпи „набъбване“ на продукта, за да се гарантира напълно, че такъв стартер може да замени дрождите и тестото ще се повиши.
