Рибно готвене - общи принципи и методи на готвене
Рибата е важен елемент от здравословното хранене. Богат на витамини и микроелементи, необходими за пълноценен живот. Тъй като рибното месо съдържа малко количество съединителна тъкан, то се усвоява много лесно. В същото време, рибата не е твърде висококалорична, така че е част от много диети, включително и медицински.
Въпреки това, не всеки обича рибни ястия, особено за деца. Тогава идват на помощ на такова ястие като готвене на риба. Рибните гювечи могат да направят чудесно основно ястие за обяд или вечеря. В допълнение към рибата, за нейното приготвяне те използват пълнител за готвене под формата на картофи, тиквички (тиквички), моркови или пържени гъби. При готвене на риба готвене, ястието е подправено с розмарин, смлян индийски орех, черен пипер, мащерка. От горе, запеканката често се излива със заквасена сметана или яйца, бита с мляко.
Рибно печено - приготвяне на храна
Като правило рибните филета се използват за приготвяне на гювечи, тъй като в този случай не е необходимо да се обелват и подрязват рибите. Филето, от което се приготвя касерола, трябва да се измие и наряза на малки парченца.
Останалите компоненти на ястието, най-често - зеленчуците, също трябва да се измият, почистят и нарязват според рецептата. Сиренето трябва да бъде настъргано на груби ренде.
Рецепта 1: Запечена риба от сьомга и ориз
Много вкусно и здравословно готвене. Комбинацията от риба с ориз се смята за почти перфектна в готвенето, а ако я добавите с боб от аспержи и подправите с лимон и подправки, ще получите наистина вкусно ястие.
Съставки:
150 гр. дългозърнест ориз;
1 яйце;
80 гр. твърдо сирене;
250 гр. сьомга;
2 супени лъжици. л. лимонов сок;
150 гр. боб от аспержи;
да опитате копър, риган и пипер.
Подготовка:
1. Нарежете сьомгата на малки парченца, поръсете я с риган със смес от прясно смлян пипер, поръсете с лимонов сок и оставете в купа за малко мариновано.
2. След измиване на ориза в няколко води, той се вари в подсолена вода, за да не се остави да кипне меко (по-добре е да не се кипва малко). Оставяме готовия ориз да се охлади.
3. Върнете се към рибата: наливайте растително масло в тенджерата, леко запържете сьомгата в нея, буквално в рамките на няколко минути, и добавете фасула към нея, сол и пипер. Направете огъня достатъчно силен и нагрявайте фасула на тиган с риба за няколко минути с постоянно разбъркване.
4. Натъркайте твърдото сирене на груби ренде. Нашият ориз вече е студен, смесете го с яйце, половината от настъргано сирене и копър.
5. Нанесете сместа на печене, намажете с масло, поставете рибата и бобът отгоре, поръсете с останалата част от сиренето и печете около 15 минути, за да направите златна кора. Поръсете с копър и украсете с тънки филийки лимон.
Рецепта 2: Рибен готвене с лук, моркови и сирене
Тази риба готвене е добро, защото можете да добавите всякакъв вид зеленчуци, когато го готвите, въз основа на вашия вкус. Тя може да комбинира риба не само с лук и моркови, но също и с чушки, домати и др. Благодарение на участието в рецептата на заквасена сметана и майонеза, това ястие е много удовлетворяващо.
Съставки:
500 гр. филе от морска риба;
2 моркови;
2 лука;
половин лимон;
3 супени лъжици. л. майонеза заквасена сметана;
100 гр. твърдо сирене;
да опитате сол с билки и подправки.
Подготовка:
1. Нарежете филето на малки парченца, налейте го с лимонов сок, поръсете с подправки и го оставете да маринират.
2. Натъркваме сирене на груби ренде, ситно нарязваме зелените.
3. Обелете лука и морковите, намажете ги на пръстени. Запържете лука, след това добавете морковите там и ги сварете заедно, докато омекне, след това добавете нарязаната зелена маса с майонеза, заквасена сметана и настъргано сирене. Отново смесете всичко и изложете във формата. Печете в добре загрята гореща фурна за около половин час.
Рецепта 3: Запечена риба с бекон
Вкусно и питателно ястие. Той има риба, бекон, сирене, зеленчуци - с една дума, всичко това, за да бъде чудесно начало на деня или основното ястие на семейна вечеря.
Съставки:
0,5 кг картофи;
300 гр. Рибни филета;
100 гр. бекон;
150 гр. брашно;
4 яйца;
2 лука;
3 скилидки чесън;
2 чушки;
5 супени лъжици. л. заквасена сметана;
100 гр. твърдо сирене; да вкуси зелените със сол и подправки.
Подготовка:
1. Обелете картофите, след това го сварете в подсолена вода, направете картофено пюре. Смесва се с брашно, едно яйце и подправки, месят тестото.
2. Обелете и нарязайте лука и пипера, ситно нарязайте чесъна. Лукът се запържва в слънчогледово масло, добавя се нарязаният чесън с черен пипер, сол и се подправя с подправки.
3. Яйцата леко бият със заквасена сметана. Беконът се нарязва на тънки ивици. Нарежете рибата на малки парченца, сложете ги в купа, прехвърлете зеленчуците от тигана на същото място и разбъркайте всичко с бекон, яйца, бита със заквасена сметана, настъргано сирене, сол и подправете на вкус.
4. Поставяне на картофено тесто в намазана форма, от двете страни, разпръснете приготвения пълнеж и печете във фурната за около половин час. Сервирайте топла тенджера.
Рецепта 4: Гръцка готвена риба
Гръцкият стил може да се нарече лесен за приготвяне ястие, но ястие, което заслужава внимание. Рибата върви добре с тиквички, този дует може да се намери в много рецепти. Готвенето е много нежно и вкусно, така че цялото семейство със сигурност ще хареса ястието.
Съставки:
0.5 kg филе от митин;
4 яйца;
200 гр. мляко;
100 гр. твърдо осолено сирене;
2 средни тиквички;
3 малки домати;
1 червена и 1 зелена чушка;
да вкуси магданоз.
Подготовка:
1. Моето филе от риба и нарязани на малки парченца, сол и пипер. 2. Обелете тиквичката и нарязани на дълги филийки, нарязайте чушки и домати на филийки.
3. Разбийте яйцата с мляко в хомогенна маса, добавяйки сол, черен пипер и любими подправки.
4. След нанасянето на тавичката с слънчогледово масло, сложете компонентите в слоевете, редуващи се тиквички, риба, домати и червен пипер.
5. Ситно нарязан магданоз, изсипва се върху готвенето, изсипва се всички яйца, бита с мляко и веднага се поставя в добре загрята фурна за печене за около половин час.
6. Докато касеролът е във фурната, настъргнете твърдото сирене на фин ренде. След това, като вземете касерола, поръсете със сирене и се върнете в пещта, така че да се пече около 15 минути. Когато е готов и се охлади, отделете го с нож от страните, нарязани на парчета и сервирайте на масата.
Рибно печено - полезни съвети от опитни готвачи
За приготвяне на риба готвене подходящо филе от почти всяка морска риба. Можете да вземете и река, но, както знаете, тя съдържа много кости, така че за готвене, например, гювечи за дете, речната риба не е подходяща.
