Наближава основният триумф на православните християни, “царят на всички дни”, яркото Христово възкресение. Във всички църкви в навечерието на нощта ще бъде "полунощ" (тържествено поклонение). В полунощ ще прозвучи евангелизацията, белязана от звънене на камбаната, и процесията на събранието започва около църквата. След празниците и празничната литургия свещениците ще освещават празничните торти (паска) и яйцата, рисувани от миряни. Всяка домакиня пече великденска торта по специална, внимателно подбрана рецепта. Тази рецепта се подобрява, натрупвайки предишен опит от успешни изследвания, се наследява. Предлаганата опция се нарича “Паска неделя”, не е тествана от едно поколение, тя е подобрена и надеждна.
Великденските сладкиши, благодарение на добрата си порьозност, са лесни и поради фино изработената храна, те са много вкусни. Тези Великденски сладкиши не остават за дълго време. Пригответе "Sunday Pasko" от тесто за дрожди.
“Кулич” е руското традиционно име за празничен великденски хляб. В диалектите, намерени под формата на Кулица и Куличка Името „Паска” или „Великден” е прието за великденски хляб в южна руска и украинска кухня. Паски обикновено се пекат за всеки член от семейството, с различни размери и задължително с един голям - за всички. Украинската паска е украсена с модели от тесто, решетки, венци. Руската Великденска торта се пълни с бяла захарна глазура и се поръсва с цветна „просо”.
8 тайни на висококачествено изпичане на дрожди
- Излишната вода ще направи продукта неясен, лошо оформен, липсата на вода няма да позволи ферментирането на тестото, продуктите ще бъдат трудни.
- Замяната на вода с мляко подобрява външния вид на готвения продукт, неговия вкус.
- Увеличението на количеството сол подтиска процеса на ферментация, паската е бракична. Липса на сол - продуктът е неясен, безвкусен.
- Голяма част от мазнините образуват ронливата структура на паската, тя не се задържа.
- Голяма част от захар koliruet торта повърхност много бързо (с лошо варени средата). В допълнение, ферментацията се забавя (ако процентът на захар при определяне на продуктите надвишава 35%, ферментацията спира напълно). Липсата на захар прави пасто бледи и чубрица.
- Увеличаването на броя на яйцата подобрява вкуса, увеличава помпата на великденските сладкиши. Смяната на яйцата с жълтъци допринася за появата на по-ронлива структура, тортата става красива в цвят.
Предозирането на дрожди ускорява ферментацията, но паската ще бъде кисела.
Някои алкохоли ще увеличат порьозността на тестото.
Съставки за козуна или паска
- Заквасена сметана - 80 г;
- Мляко - 250 мл;
- Дрожди (пресни пресни) - 60 г;
- Стафиди - 80 g;
- Омекотено масло - 80 г;
- Коняк (водка) - 15 г;
- Яйца - 5 броя;
- Захар - 400 g;
- Ванилин - пакет;
- Брашно - 1 100 гр.
Готвене на великденски сладкиши или паска
Маята се разтваря в затоплено (36 ° C) мляко, малко захар, малко брашно - така се полага гъбата. Запечатайте го с филм - нека се побере.
Отделни жълтъци и протеини.
Смила щипка сол и жълтъци. Катерици камшик, като от рецепта стандарт 40 г захар. Комбинирайте протеинова пяна, жълтъци, коняк, заквасена сметана, ванилин, капачка на приготвената отвара, 500 г брашно. Бавно разбъркайте всичко с лъжица, запечатайте тестото с филм - оставете го да се побере.
Подгответе Великденски форми: начертайте дъното и страните на съдовете с омасления пергамент, увеличавайки необходимата височина.
Останалата захар, задушените стафиди, останалото брашно и маслото могат да бъдат добавени към тестото, което е излязло. Тестото се меси с лъжица.
Напълнете готовите форми за Паска на една трета от височината - с тесто.
Поставете попълнените великденски формуляри в топла (45 ° C) фурна. Тестото продължава 40 минути (два пъти височината на тестото във формата ще се увеличи). Необходимата температура е сега - 180 ° С.
Великденските сладкиши ще се пекат след половин час. Готовността за печене се проверява с дълъг шиш: пробийте паската, ако шишът е сух - извадете продукта от фурната.
Глазура за готвене
Съставки
- Великденски дресинг;
- Охладен протеин;
- Чаша пудра захар.
Разбийте протеина чрез добавяне на пудра захар в края. Охладени върхове pasok глазура, което прави вълнообразен ръб на лъжицата. Украсете върховете на великденски торти с Великденски дресинг.
Пасха, или паска, е готов. Добър апетит и светъл празник!
