Ако не сте опитвали да приготвяте топено сирене у дома, съветвам ви да започнете. Домашно топено сирене е най-разпространеното, вкусът може да бъде променен по ваша преценка. Вие сами регулирате степента на соленост, подправки и добавки и ще ви трябва много малко време, за да приготвите този по-скоро необходим продукт в началното меню. Не забравяйте да опитате смесените съставки, преди да ги изпратите на водна баня, на този етап можете да промените вкуса, например, добавете щипка захар или капка лимонов сок.
Има няколко етапа на домашно обработена готова подготовка за сирене, изберете този, който ви харесва най-добре. На първия етап сиренето е течно и вискозно, удобно е да се разпространява върху хляб. Ако готвите още 5 минути след топенето, тогава, когато домашно топеното сирене се втвърди, то ще бъде подобно на “Амбър”. И ако сте сгъстили много маса (8 минути), тогава можете дори да го нарежете на филийки, тъй като преработеното сирене ще се получи като разтопено сирене.
- Време за готвене: 25 минути
- Количество: 300 г
Съставки за домашно обработено сирене с чили и спанак
- 40 g масло;
- яйце;
- 10 г замръзнал спанак;
- люти чушки;
- 4 g сода за хляб;
- 5 g сол;
- куркума, риган, мащерка.
200 г извара 2% масленост;
Метод за приготвяне на домашно топено сирене с чили и спанак
Разтриваме през малко сито от извара, колкото по-малки са зърната на извара, толкова по-бързо ще върви процесът, т.е. като го избърсваме, намаляваме времето за готвене на сиренето. Съдържанието на мазнини в изварата не се отразява особено на вкуса на готовия продукт, можете да приготвите сирене от по-дебел извара.
В тиган, разтопете маслото, добавете замразения спанак към него. Практиката показва, че дори една чаена лъжичка спанак оцветява сиренето в светлозелен цвят, така че го добавете в разумни граници, не повече от 10 г. Смесете настърганата извара, разтопеното масло и спанака
Смесете съставките, добавете сурово пилешко яйце. Съветвам ви да счупите яйцето в отделна купа, след което да добавите към изварата, за да предпазите продукта от парчетата от черупката, а яйцата са с различно качество.
Добавете нарязаните фино шушулки чили, мащерка, риган. Домашно обработено сирене е добро, защото можете да добавите всякакви подправки на вашия вкус.
Добавете сода, сол и малка щипка куркума в купата, тя ще даде на топеното сирене светложълт, апетитен цвят, който всички харесват в сиренето. Ако извара е кисело, добавете малка щипка захар.
Сложете купата във водна баня. Водата под купата трябва да се вари бавно, сиренето не трябва да се пренебрегва.
Почти веднага масата ще започне да се топи, тя трябва да бъде непрекъснато смесена, и веднага след като последните зърна от извара се стопят, домашно приготвеното топено сирене е готово. Ако искате да получите по-дебела текстура, тогава го сварете за около 5-8 минути.
Смажете кулинарния пръстен и чинията с растително масло, напълнете го с готово домашно топено сирене, оставете да се охлади при стайна температура и след това го сложете в хладилника.
След няколко часа домашно разтопеното сирене с чили и спанак може да бъде извадено от пръстена и да се съхранява в хладилника за около седмица.
Домашно обработено сирене с чили и спанак е готово. Приятно апетит!
