Агнето е много популярно на Изток.
Много вкусни ястия се приготвят от това питателно, здравословно месо.
Агнешкото се справя добре със зеленчуци и сладки сушени плодове.
Бариеца в бавен котлон - основните принципи на готвене
Преди да започнете да приготвяте ястия от агне в бавен котлон, месото трябва да бъде подготвено правилно. Тя се измива добре. Това се прави само в топла вода, тъй като студът не може да измие цялата мръсотия от слоя мазнина. След това изрежете филма, сухожилията и излишната мазнина.
Ако варите агнешко, вземете парче месо с тънък слой мазнина, така че ястието ще се окаже сочно и нежно. Супата ще се окаже подхранваща и по-вкусна, ако за това вземете агнешко на костта.
Можете да задушите агне в бавен котлон с всички зеленчуци или бобови растения. Готовото месо се нарязва на малки парченца и се разстила в контейнер с много кухненски съдове. Кук, като се разбърква постоянно, в режим на "пържене", докато месото е browned. След това към него се добавят обелени и нарязани зеленчуци и те продължават да готвят, като превключват уреда в режим на охлаждане.
За да изсушите чинията, добавете доматено пюре, заквасена сметана или майонеза.
Рецепта 1. Агнешко месо с дюля в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. За тази чиния вземете пържолите в костта. Изплакнете месото в топла вода, натопете го със салфетки. Пипер и сол агне от двете страни. 2. Обелете двата лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
3. От стъблата на целина премахнете тънката кожа и изрежете на парчета. Дюля старателно измийте, изрежете на половина и изрежете ядрото с остър нож. Нарежете плода на тънки плочи.
4. Обелете морковите с резачка за зеленчуци, измийте и нарязани на големи ленти под наклон.
5. Изсипете слънчогледовото масло в контейнера и активирайте функцията „пържене“. Поставете агнешкото месо и се запържвайте до червено от двете страни.
6. Сега добавете лука и продължете да се пържите, като разбърквате непрекъснато за още пет минути. След това сложете морков, целина и дюля. Приготвя се, разбърква се за около десет минути.
7. Изсипете зеленчуците с агнешко сухо вино, пипер и подправете с провансалски билки. Поставете устройството в режим “мулти-готвене”. Настройте температурата на 120 ° C и гответе за около 10 минути. Сервирайте агнешкото със зеленчуци в бавен котлон и украсете със зеленчуци.
Рецепта 2. Богата супа с агне в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. Измиваме агнетата под струя топла вода, изсушаваме я и нарязваме на средни парчета. Преместваме месото в купата мултикуриер. Спускаме капака, завъртаме клапана в позиция „отворена“ и стартираме функцията „пара“. Гответе 20 минути.
2. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът разкъсва малките кубчета. Нарежете морковите на тънки ивици. Българските мелнички за черен пипер. Картофите се нарязват на филийки. Лоб чесън пропусна през пресата. Доматите се нарязват на малки кубчета. Зелените и босилеки фино се разпаднаха. 3. Отворете капака и добавете моркови, лук и сладки пиперки към агнето. Разбърква се и се готви в продължение на седем минути. Сега добавете нарязаните домати и босилек. Ние сол.
4. Напълнете съдържанието на купата с необходимото количество вода. Поставете картофите, доматената паста и чесъна. Превключваме устройството в режим „супа“. Спускаме капака и готвим за един час. Горещата супа се излива в чинии, поставя се във всяка щипка зелени и една супена лъжица заквасена сметана.
Рецепта 3. Овче задушено в бавен котлон в бира
Съставки
- kg бадемова филе;
- сол;
- 50 g маслена опашка;
- 20 г зеленина;
- чаша светла бира;
- лаврови листа;
- глава от лук;
- куркума;
- три домата;
- 5 g сумак;
- осем скилидки чесън;
- 5 g хмел-сунели;
- червена люта чушка.
Метод на готвене
1. Измийте агнето с топла вода, отрежете излишната мазнина, филмите и сухожилията. Нарежете месото на порции.
2. Натройте мазнини с дебелина сантиметър. Лукът и чесънът се почистват от обвивката и се измиват. Изплакнете доматите и избършете със салфетка. Лукът и доматите се нарязват на парчета. Чесънът се раздробява.
3. Поставете парчетата бекон на дъното, поставете агнето отгоре и изпълнете програмата „месо“. Клапанът се премества в „затворено” положение и се готви за 20 минути. След това пуснете парата и отворете капака. Месото подправя със сол и подправки. Добавете нарязаните зеленчуци и цяла шушулка от люти чушки. Напълнете всичко с бира, свалете капака и включете програмата за гасене за час и четиридесет минути.
4. Извадете готовата агнешка яхния в бавна печка, отделете месото от костите, нанесете върху чиния и изсипете соса.
Рецепта 4. Агнешко на бавна печка с сини сливи
Съставки
- kg овнешко месо;
- слънчогледово масло;
- 200 г сини сливи;
- сол;
- пет сливи;
- черен пипер;
- 70 g стафиди;
- смлян канела;
- два лука;
- 10 g смлян джинджифил;
- 300 ml пилешки бульон;
- 80 ml портокалов сок.
Метод на готвене
1. Измийте стафидите в топла вода и го накиснете в портокалов сок в продължение на десет минути. Моите сини сливи Загрейте пилешкия бульон до топло състояние и ги напълнете с сини сливи.
2. Измийте агнешкото, изсушете го със салфетки и нарязани на парчета.
3. Обелете лука и изсечете на малки парченца. Измийте сливите, избършете ги със салфетки, счупете ги наполовина и отстранете костите. Поставете месото в резервоара на блендера и го разбийте до състояние на пюре.
4. Изсипете слънчогледово масло в купата на устройството. Започваме режим на пържене и го загряваме. Сложете парчетата агнешко месо и запържете до леко червеникаво. Сега добавете нарязания лук и продължете да се запържвате, като разбърквате седем минути.
5. Изцедете бульона от сините сливи и го изсушете. След това нарязайте на половина и добавете сушени плодове към овнешкото месо. Изпращаме също сливово пюре, стафиди заедно със сок и бульон. Подправяйте всичко с подправки, разбърквайте, спускайте капака и започнете програмата за "охлаждане". Готвене на месо за около час. Сервира се с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.
Рецепта 5. Рам с картофи в бавен котлон
Съставки
- половин килограм овнешко;
- подправки;
- 700 г картофи;
- 200 g фасул;
- 100 грама моркови;
- 200 g лук.
Метод на готвене 1. Измийте агнетата в топла вода, отрежете филма и излишната мазнина. Месото се източва със салфетки и се нарязва на малки парчета.
2. В бавна печка нагрявайте слънчогледовото масло и сложете нарязаните на нея агнешки филийки. Гответе в режим "пържене", като разбърквате непрекъснато, докато месото се запече.
3. Обелете лука и разбийте достатъчно големи парчета. Почистете моркова със специален нож, измийте и изрежете на тънки кръгове. Фасулът предпочитано се накисва вечер. След това източете водата. Обелете картофите, измийте и нарязайте.
4. Прехвърлете зеленчуците и зърната на агнешко месо, разбъркайте и запържете за около десет минути. След това напълнете съдържанието с питейна вода до най-горната маркировка. Подправете със сол и подправки. Поставете устройството в режим на охлаждане и гответе за един час. Сервирайте агнешкото с картофи в бавна печка, добавяйки кетчуп или соев сос.
Рецепта 6. Агнешко със зеленчуци в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте и режете добре. Нарежете дръжката от чушка, отлейте семената, изплакнете и нарязайте в барове. Нарежете патладжана на слоеве, покрийте със сол и оставете за половин час. След това изплакнете, стиснете добре и натросете сламките. Тиквички се обелват и нарязват на куб. Измийте зеления боб, нарязани на парчета от три сантиметра. Настържете почистените моркови. Изплакнете доматите, избършете и нарязайте. Нарежете скилидки чесън, нарязани колкото е възможно по-малко. 2. Измийте агнето, натопете го със салфетки и изрежете един ръб.
3. Загрейте маслото в режим "пържене" в бавен котлон. Разстелете ребрата и се запържете до златисто. След това добавете лук и моркови в агнешко месо и продължете да се пържите, разбърквайки за около десет минути.
4. Сега оставете останалите зеленчуци, добавете питейна вода и изпълнете програмата за задушаване за един час. Сервирайте като отделно ястие, украсено със зеленина, горещо.
Бариеца в бавен котлон - съвети и трикове
- Не изпържвайте месото прекалено дълго, за да го държите на сухо.
- Препоръчително е да оставите агнешкото месо преди готвене за няколко часа в марината на базата на червено вино, кисело мляко или зехтин.
- Добавете чесъна към марината, той ще добави малко пикантност към агнетата и ще елиминира специфичния мирис.
- Сервирайте агнето горещо, така че мазнината да няма време да се втвърди.
Агнето ще бъде съвършено, ако се приготвя в бавен котлон във фолио или ръкав.
