Поради деликатния си вкус и лекотата на приготвяне, пилешкото месо е много популярно.
В допълнение, ястия с пиле се приготвят много по-бързо, отколкото със свинско или говеждо месо.
Пилешки бедра се комбинират практически с всякакви гарнитури , но най-често се приготвят с картофи.
Пилешки бедра с картофи във фурната могат да бъдат приготвени за семейна вечеря или празнична вечеря. Бъдете сигурни, че това ястие няма да остави никого безразлични.
Пилешки бедра с картофи във фурната - основните принципи на готвене
Първо, пилените бедра се размразяват при стайна температура, те се измиват добре и леко сушат със салфетки.
За да се направи месото ароматно и нежно, се препоръчва предварително туршия. За марината използвайте млечни продукти, соев сос, майонеза или доматено пюре. Те добавят подправки, билки и чесън. Всички разбъркайте добре и ги изсипвайте с пиле. Мариновайте трябва поне половин час.
Картофите се почистват, добре се измиват и нарязват. Може да се смачка с тънки плочи, кубчета или филийки. Всичко зависи от рецептата или предпочитанията ви.
Картофите се поставят на дъното на матрицата, предварително подправени с пипер, сол и подправки. Лукът се обелва, нарязва на тънки половин пръстени и се разстила върху картофи. Лукът може да разложи кръговете на доматите. Най-маринованите бедра отпуснаха кожата. Отгоре се намазват с майонеза или се пълнят с пилешка марината.
Печете пилешки бедра с картофи във фурната за около час.
В допълнение към картофите, можете да добавите и други зеленчуци към съда , например брюкселско зеле или броколи. Ястието ще се окаже не само вкусно, но и красиво поради наситения зелен цвят.
Рецепта 1. Пилешки бедра с картофи във фурната
.
Съставки
десет картофи;
смлян пипер;
шест пилешки бедра;
допълнителна сол, сушени билки и смлян пипер.
Метод на готвене
1. Покрийте листа с пергамент и го намажете с растително масло.
2. За тази рецепта ние приемаме не твърде големи грудки. Почистете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на четири части. Разстелете я равномерно на дъното на тигана. Поръсете със сол.
3. Измийте пилените бедра. Ако след рязане има пера или изгорена кожа, премахнете всички ненужни. Източете месото със салфетка. Смесете солта с подправките и разтрийте тази смес на бедрото. Разстелете пилето върху картофите.
4. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 200 ° C. Печете картофи, докато се направи. По правило това отнема около час. Сервирайте ястието, като го украсите със зеленчуци или парчета от ярки зеленчуци.
Рецепта 2. Пилешки бедра с млади картофи във фурната
Съставки
пет пилешки бедра;
допълнителна сол;
900 г млади картофи;
смлян пипер и подправки;
три скилидки чесън;
10 g подправка за картофи;
лук;
слънчогледово масло - 60 мл.
Метод на готвене
1. Изплакнете внимателно младите картофи с четка и отстранете от нея тънък филм. Нарежете големи клубени на половина или четири и оставете малките.
2. Поставете картофите в дълбока купа. Обелете и нарязайте скилидки чесън. Смесете подправките за картофите с чесън. Поръсете картофите с слънчогледово олио и добавете чесново-пикантната смес. Ако желаете, можете да добавите малко пресен розмарин или мащерка. Солирайте и разбъркайте добре всичко. Затегнете горната част на съда с пластмаса и мариновайте в хладилника за няколко часа. 3. Покрийте огнеупорната форма с фолио. Смажете я с растително масло.
4. Изплакнете пилените бедра и ги потопете с хартиени кърпи. Смесете сол с пипер и подправки за пиле. Натрийте всяко бедро с тази смес.
5. Поставете младите картофи във формата, положете лука нарязани на половин пръстени отгоре. Поставете бедрата върху картофите. Покрийте формата с лист от фолио и увийте ръбовете. Изпратете го в пещта, предварително загрята до 220C. След десет минути понижете температурата до 180 ° C и печете още половин час. Няколко минути преди готовност извадете фолиото и оставете съда да зачерви. Поръсете приготвената чиния със ситно нарязан пресен копър. Сервирайте пилените бедра с картофи във фурната със зеленчукова салата от пресни краставици и домати.
Рецепта 3. Медни пилешки бедра с картофи във фурната
.
Съставки
три пилешки бедра;
йодирана сол;
картофи - 600 г;
50 г течен мед;
върху щипка кориандър и босилек;
80 г зехтин;
30 ml питейна вода;
Соев соев сос.
Метод на готвене
1. Тазобедрената става, прерязана през фугата на две части. Почистваме пилето от мазнини. Измийте месото и изсушете с кърпи за еднократна употреба.
2. Картофите са средни. С грудките, отстранете кората, измийте ги и ги нарежете на доста големи резени. Преместваме картофите в купа, сол, черен пипер и поръсваме с масло. Разбъркайте и оставете за известно време.
3. Междувременно нека приготвим маринатата. Смесете течния мед в купа със соев сос, вода и зехтин. Подправете марината с кориандър и босилек и разбъркайте, докато стане гладка.
4. С помощта на четка, покрийте всяко парче месо с марината и го разпръснете в купа. Изсипете остатъците от маринатата и оставете пилето да маринира два часа. 5. В дълбока огнеупорна форма изложете картофените клинове. Изравняване и поставяне на пилешки бедра отгоре. Оставете останалата марината равномерно върху месото. Изпращаме формуляра за 45 минути във фурната. Пече се при 200 ° С. Украсете готовата чиния със стръкчета от пресни билки и сервирайте със салата от зеленчуци или кисели краставички.
Рецепта 4. Пилешки бедра в марината от кефир с картофи във фурната
Съставки
шест пилешки бедра;
50 ml зехтин;
кг картофи;
слънчогледово масло;
три скилидки чесън;
подправки за картофи;
два домата;
подправки за пиле;
300 ml кефир;
допълнително сол и смлян пипер;
15 грама италиански билки.
Метод на готвене
1. Измийте пилените бедра и ги подсушете със салфетка. Подправки за пилешко се смесват със сол и пипер. Разтрийте всяко бедро с пикантна смес от всички страни. Разпространяваме пилето в дълбоки ястия. Добавете италианските билки към кефира, разбъркайте и смесете с този сос. Оставете бедрата да маринират половин час.
2. Докато месото е мариновано, нека приготвим картофи. Клубените се почистват, измиват и нарязват на доста големи парчета. Слагаме го в купа. Чесънът се почиства и прекарва през пресата с чесън. Добавете чесън, смлян черен пипер, зехтин и сол на картофите. Разбъркайте така, че подправките да покрият всички парчета картофи.
3. Смажете дълбоката термоустойчива форма с масло и поставете картофите на дъното. Нивелирайте и поръсете с подправки за картофите. Изплакнете доматите, избършете и нарязани на кръгчета с дебелина сантиметър. Разстелете ги върху картофите. След това се разпространява пилешки бедра и се налива марината от кефир.
4. Формулярът се изпраща в пещта. Печем около час на 200 градуса. Ние украсяваме ястието ситно нарязан зелен лук и билки. Сервирайте пилените бедра с картофи във фурната като отделно ястие с домашно приготвени кисели краставички.
Рецепта 5. Пилешки бедра с картофи във фурната
Съставки
шест пилешки бедра;
смлян черен пипер;
кг картофи;
ситно смляна сол;
домат;
подправки за пиле - 6 г;
голям лук;
зехтин - 50 мл;
три скилидки чесън;
100 мл заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Чашки чесън почистете от люспите и фино се натрошават с нож. Почистете лука, изплакнете и изрежете на тънки пера.
2. Измийте моите пилешки бедра, почистете от всичко излишно и избършете с хартиени кърпи. Подправките се смесват със сол и разтривайте пикантната смес от всяко бедро. Сложете пилето в купа, добавете сметана, ситно нарязан чесън и лук. Смесваме всичко с ръцете си и оставяме настрана, за да маринираме.
3. Загряваме фурната до 220 ° C. Картофите чисти, добре измийте. Леко сух и нарязан на малки парченца. Сложете го в дълбока форма. Сол, пипер, залейте зехтин и разбъркайте.
4. Отстранете пилените бедра от марината и намажете с картофи. Изплакнете доматите, избършете и нарязани на парчета. Сложете парчетата домати на пилето. Формата е покрита с фолио.
5. Изпратете формата във фурната за 50 минути. Печем на 220С. Изваждаме формата, изваждаме фолиото и поставяме във фурната още десет минути. Украсете ястието и сервирайте с зеленчукова салата или домашно приготвени кисели краставички.
Рецепта 6. Пилешки бедра с картофи във фурната в ръкава
Съставки
шест пилешки бедра;
пресни зеленчуци;
седем картофи;
допълнителна сол;
домат;
смлян черен пипер;
чаша питейна вода;
лук;
половин лимон
Метод на готвене
1. Измийте пилените бедра, отстранете кожата от тях и отстранете костите. Сменяйте месото в купа, сол и черен пипер и разбъркайте. Пилешко месо да се премести в ръкава за печене. 2. Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на филийки. Изплакнете доматите, подсушете с хартиена кърпа и изрежете на кръгчета. Поставете картофите на месото. На всичко отгоре поставете доматите и лука, нарязани с пръстени.
3. Изплакнете лимона и изрежете на тънки филийки. Добавете я към картофите и месото. Изплакнете кюлчетата от магданоз и ги поставете изцяло в чантата. Изсипете чаша вода и плътно завържете опаковката. Сложете го на тава за печене и го изпратете във фурната. Пече се при 200 ° С в продължение на 45 минути.
Рецепта 7. Пилешки бедра с картофи, броколи и скариди във фурната
Съставки
пилешки бедра - кг;
фина сол и черен пипер;
картофи - кг;
соев сос - 30 мл;
лук - 300 г;
мед - 30 г;
големи скариди - 300 г;
чесън - главата;
Броколи - 300 г;
масло - 50 г;
сирене - 100 г
Метод на готвене
1. Разглобете скилидка чесън и го обелете. Изплакнете и настържете. Добавете сол, соев сос, черен пипер и мед. Разбъркайте добре всичко.
2. Измийте пилените бедра и леко подсушете. С помощта на силиконова четка, смазвайте обилно всяко бедро с марината и я сгънете в купа. Мариновайте поне половин час.
3. Смажете листа за печене с масло. Поставете пилените бедра върху него и ги поставете в пещта, предварително загрята до 200 ° С за четвърт час.
4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки. Белени лук нарязани тънки пера. Смесете картофите с лук, сложете ги на тава с пилешки бедра и разбъркайте. Поставете отново във фурната. Пече се 45 минути, като се разбърква от време на време.
5. Обелете скаридите, изплакнете броколите и разглобете на цветчета. Потопете броколите в кипяща, леко подсолена вода и варете за няколко минути. Източете водата и оставете зелето в тенджера, покрита с капак. Десет минути преди края на готвенето, сложете скаридите и броколи върху картофите. След десет минути ястието се поръсва със сирене и се изпраща за още пет минути във фурната, за да се разтопи сиренето.
Пилешки бедра с картофи във фурната - съвети и трикове от опитни готвачи
- Колкото по-тънко е да нарязвате картофите, толкова по-малко време трябва да приготвите за това ястие.
- За да стане соса по-сочна, можете да добавите сметана към картофите.
- Подправки и сол са най-добре добавени към картофите и месото преди готвене.
- Пилешки бедра преди разсаждане. Препоръчително е да направите това вечер. Колкото по-дълго месото ще бъде в марината, толкова по-нежно и по-сочно ще бъде.