Азу е месо с богат вкус и пикантни нотки. Той често служи като самостоятелно ястие, но може да се сервира с различни ястия. Лесно и просто може да се приготви от гърнето.
Azu в бавен котлон - общи принципи на приготвяне
Вкус Аза зависи пряко от месото. Колкото по-добре и по-свежо е, толкова по-интелигентно ще стане ястието. Ако има много филми в филето и са живели, тогава трябва да се задушават за дълго време. Няма гаранция, че месото ще бъде меко, сочно. Най-често за ase употреба говеждо месо, овче. Но можете също да готвите ястие от домашни птици, като пиле, пуйка. Месото се нарязва на кубчета или кубчета, пържени с други съставки на ястието, след това се задушават в сос.
Какво се поставя в кутията:
• домати, макаронени изделия, доматени сосове или сок;
• кисели краставички;
• лук, моркови, картофи;
• подправки, зеленчуци.
Течностите не добавят много. Ястието трябва да направи гъста, консистенция като яхния.
В бавното печене печенето или пърженето се използва за печене на месо със зеленчуци. Желателно е да се оценят възможностите на вашия модел при избора на програма. След добавяне на течността се използва програмата за гасене.
Азу в татарска мулти-готварска печка с агнешко
Традиционната рецепта на татарския азу в мултикукър. Можете да използвате всякакви агнешки парчета, но без големи камъни.
Съставки
• 600 г агнешко;
• 1 голям морков;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 6 картофи;
• 1 голям лук;
• 4 скилидки чесън;
• сол, пипер и сладък червен пипер;
• вода, малко масло.
Готвене
1. Включете режима “Пържене”, налейте маслото. 2. Сложете лука, нарязан на големи халки, хвърлете солта от моркови, добавете парчетата агнета. Те не трябва да бъдат големи. Фрай за 20 минути.
3. Смелете чесъна, преместете го в бавната печка.
4. Добавете пастата, разбъркайте и гответе още 10 минути, не променяйте режима.
5. Подправете месото с горещи и сладки пиперки, сол.
6. Поставете картофите, нарязани на големи размери. Ако клубените са малки, тогава можете само половината.
7. Напълнете с гореща вода толкова много, че течността едва достига горния слой картофи. Тя не трябва да покрива напълно зеленчуците, в противен случай ястието няма да стане дебело.
8. Затворете, задайте „Охлаждане“. Подготовка на Татар азу 1.5 часа.
Азу в бавно печка от говеждо месо (без картофи)
Ястия с рецепти без добавяне на картофи. Такава основа с говеждо месо в бавен котлон може да се приготви за разнообразни странични ястия, като с месо получавате гъст, вкусен сос.
Съставки
• 2 кисели краставички;
• 400 g телешко филе;
• главата на лука;
• 300 мл бульон;
• масло, подправки;
• 1 лъжица паста;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Нарежете говеждото на слоеве по сантиметър. Разбийте с чук, но не много. Леко омекоти влакната.
2. Сега всяка чиния трябва да бъде нарязана на ивици, както при говеждото строгано. Поръсете месото с брашно, разбъркайте.
3. Сламките с лук се рушат.
4. Нагрявайте тънък слой масло в програмата за печене, добавете първо нарязания лук.
5. След като е леко запържен, сложете парчетата говеждо месо. Печете четвърт час.
6. През това време, нарязани краставици, нарязани на белени скилидки чесън. Прехвърляне към месото.
7. Запържете краставиците за около пет минути, добавете пастата. Сега можете да излеете ароматизирани подправки, добавете черен пипер и сол. 8. Загрейте бульона или вземете обичайната кипяща вода. Изсипете в месото.
9. Превключете на режим за гасене.
10. Подгответе азу за още половин час. В края, подправете с лавр, донесете до желания вкус със сол.
Азу в мултикукър с кисели краставички и домати
Рецепта удивителна азу в мултикукър. За това ястие ще ви трябват осолени или кисели краставици. Колкото по-енергични и кисели са, толкова по-вкусно ще бъде. Доматите също се използват осолени.
Съставки
• 500 грама месо;
• 2 краставици;
• 4 домата;
• 2 крушки;
• 1 морков;
• 5 картофи;
• 1 ч. Л. хмел слънце;
• 700 ml вода;
• малко мазнина или масло.
Готвене
1. Нарежете месото на кубчета или кубчета. Сложете бавно печка с мазнина. Кук в режим на печене средно десет минути. Трябва леко да изпържи парчетата.
2. Добавете нарязания лук и още пет минути по-късно морковът.
3. Докато зеленчуците са пържени, трябва да нарязвате кисели краставички. Най-добре е да се търка. Хвърлете зеленчуците.
4. В осолени домати, отстранете кожата, разтрийте доматите, хвърляйте зад краставиците. Готвене пет минути.
5. Подправете ястието хмел-сунели.
6. Добавете нарязаните картофи.
7. Напълнете с гореща вода, ако е необходимо, сол.
8. Затворете бавната печка, поставете закаляването за един час.
Азу в лятна готварска печка с патладжани
Растителна версия на азу, която се приготвя с патладжан. Месото може да се използва всяко. Доматите са по-добре да се вземат пресни.
Съставки
• 300 г месо;
• 2 лука;
• 2 патладжана;
• 4 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 400 ml вода;
• масло и подправки;
• Български пипер.
Готвене
1. Измийте месото, нарежете го на малки парченца, поръсете с различни подправки, разбъркайте и оставете настрана. 2. Нарежете патладжаните на пръчки, сол. Оставете за известно време, за да изчезне горчивината.
3. Нарежете главите на лука на големи ивици, сгънете ги в бавната готварска печка, добавете няколко супени лъжици мазнини, започнете да се пържите в един от подходящите режими.
4. След като лукът стане прозрачен, е време да добавите месото. Донесете го наполовина.
5. Докато месото е пържено, разтрийте доматите, изхвърлете кората. Измийте патладжаните, изцедете излишната вода.
6. Добавете на месо доматите, изпарете част от влагата и поръсете патладжаните.
7. Сега е времето да добавите различни подправки към основите;
8. Напълнете с вода, добавете нарязан чушка.
9. Оставете да къкри 35-40 минути, като зададете подходящата програма. След половин час е желателно да се вкус, dosolit, добавете гореща пипер.
Азу в татарска мулти-готварска печка с доматен сок
За този вариант, atsu в бавен печка в татарски стил ще се нуждаят от естествен доматен сок. Препоръчително е да не се използва опакования продукт. Можете просто да нарежете доматите с блендер.
Съставки
• 500 грама телешко месо;
• 400 мл доматен сок;
• 2 краставици;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 2 чушки;
• подправки, чесън.
Готвене
1. Нарежете телешкото на кубчета. Ако използвате говеждо месо, а не много млад, тогава можете леко да победи месото.
2. Поставете бавно печка с нагрято масло, три лъжици са достатъчни. Печете на печене за четвърт час.
3. Добавете нарязания лук.
4. Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани, също по-добре в кръг, така че ястието ще се окаже по-красиво. Прехвърлете на лук с месо.
5. След като зеленчуците са пържени малко, можете да добавите краставици.
6. Нарежете българските шушулки, поставете ги зад краставиците. 7. Нарежете 2-3 скилидки чесън, изпратете също и към бавното готвене.
8. Остава да добавите различни подправки, сол, черен пипер и изсипете всичко с доматен сок.
9. Затворете бавната печка, оставете да къкри телешкото месо за един час.
10. В крайна сметка, попълнете Татар азу зелени, лаврови. Сервирайте със странични ястия или самостоятелно.
Азу в говеждо месо с гъби
За да приготвите бас от говеждо месо в бавен котлон с тази рецепта, ви трябват солени гъби. Заедно с краставиците, те ще придадат на ястието изключителен вкус. Друга рецепта без картофи.
Съставки
• 600 г говеждо месо;
• 200 g осолени гъби;
• 200 g лук;
• 150 грама осолени краставици;
• 1 ч. Л. хмел слънце;
• 30 ml масло;
• 50 г доматена паста;
• 400 мл бульон;
• лавр, пипер, чесън.
Готвене
1. Нарежете лука на големи халки. Поставете гърнеца. Включете уреда сам в програмата за печене, добавете масло
2. Запържете лука, докато стане прозрачен.
3. Добавете говеждото месо, нарязано на ивици. Пригответе четвърт час под капака.
4. През това време трябва да се режат краставиците и гъбите. Прехвърлете в месото, изпарете водата.
5. Добавете доматената паста, запържете още няколко минути.
6. Подправя се с подправки, добавя се мляно чесън. Солта не се нуждае от нищо.
7. Добавете бульон. Посоченото количество е приблизително, погледнете плътността, от която се нуждаете.
8. Задушете за един час, добавете сол в края, ако е необходимо. Напълнете с лавр, когато сервирате, душ със свежи зеленчуци.
Азу в мултикукър с кисели краставички и пиле
Диетична версия на татарското ястие. За него се използват филета. Но можете да вземете и други части от трупа на птиците заедно с костите.
Съставки
• 500 г пилешко филе;
• 4 супени лъжици тестени изделия;
• 200 грама краставици; • 150 г лук;
• 100 g моркови;
• 50 ml масло;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Нарежете лука, наряжете моркова.
2. Загрейте маслото при печене, хвърлете зеленчуци, запържете до полуготово.
3. Добавете нарязаното филе. Разбъркайте.
4. След като бялата патина се появи на всички парчета пиле, добавете настърганите краставици.
5. След това можете да поставите макаронени изделия. Разбъркайте. Затоплете за няколко минути.
6. Добавете подправките, нарязания чесън.
7. Добавете достатъчно вода, така че течността почти да покрива пилето.
8. Затворете, настройте на режим гасене, гответе за 30 минути. Ако не използвате филето и други парчета от трупа, можете да увеличите времето.
Azu в бавна печка - полезни съвети и трикове
• За бързо приготвяне на азу трябва да се добавят кисели краставички и доматени продукти, след като месото е почти готово. В противен случай киселината няма да даде на влакната на основния продукт да се омекотят бързо.
• Можете да добавите подправки към основите. В допълнение към хмел-suneli, можете да използвате и други източно смеси. Добри подправки за корейски салати.
• Ако азу се приготвя за всяка гарнитура, най-добре е да се приготви дебел сос. За да направите това, добавете малко количество брашно. Така, че тя не се съединява, бучка се разтяга.
