\ t
Салатите с месо са много популярни, особено сред мъжете.
Първо, винаги е вкусно и удовлетворяващо, и второ, месото може да се комбинира с почти всеки продукт.
В същото време, ако използвате пуешко или пилешко месо в салата, предястието ще бъде доста леко и диетично.
Проста салата с месо - основните принципи на готвене
Основната съставка на тази закуска е, разбира се, месо. Можете да използвате свинско, говеждо или птиче месо. За салата, месото се вари или пържи. Всичко зависи от рецептата. Месото може да бъде премаринирано, така че да бъде наситено с подправки и подправки.
Една проста салата с месо се приготвя със зеленчуци, билки, бобови растения или гъби. Днес в нашите супермаркети можете да си купите всички зеленчуци, независимо от сезона. От гъби, най-добре подреждат стриди гъби или гъби.
Бобовите растения се използват за салати с месо в консервирана или варена форма.
Всички съставки на салата се смачкват, поставят в обикновена чиния, подправят се и се смесват.
Като превръзка можете да използвате заквасена сметана, майонеза или каквото и да е растително масло. Вкусът на обикновена салата с месо ще бъде още по-интересен, ако го пълните със сос на базата на тези продукти.
Рецепта 1. Проста пилешка салата „Отлично“
Съставки
400 г пилешко филе;
подправки;
две шушулки от сладък червен пипер;
йодирана сол;
лук;
80 ml зехтин;
2 щипки захар;
40 мл плодов оцет.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе, сложете в малка тенджера и изсипете гореща преварена вода. Сложете огъня и гответе месото до омекване. Отстранете пилето от бульон, охладете се и изрежете на дълги ивици. 2. Изплакнете сладкия пипер, избършете го и го отрежете със стъблото. Нарежете плодовете на половина, отстранете кутиите за семена, внимателно почистете семената и нарязайте пипера на ленти.
3. Обелете лука, изплакнете и нарязайте с тънък нож с тънки половинки.
4. Пипер, пиле и лук поставете в дълбока купа, поръсете ги със захар и сипете оцет. Разбърква се и се оставя в хладилника за няколко часа.
5. Непосредствено преди сервиране, салата овкусете със зехтин и подправки.
Рецепта 2. Топла салата с месо и патладжани
Съставки
300 грама говеждо месо;
1 китка магданоз;
1 патладжан;
80 ml зехтин;
1 шушулка от български пипер;
1 щипка сол;
1 морков;
5 грама гранулирана захар;
30 ml соев сос;
30 мл лимонов сок;
слънчогледово масло;
2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Измийте патладжана, избършете със салфетка и отрежете стъблото. Нарежете зеленчука на ивици, сложете го в купа и поръсете със сол. Оставете го поне половин час.
2. Изплакнете говеждото месо, отрежете излишната мазнина и филма. Нарежете говеждото на ленти възможно най-тънки. Сложете тигана на силен огън, налийте маслото и го загрейте. Поставете говеждото в тигана и го запържете до златисто.
3. Изплакнете патладжаните под крана, стиснете и добавете към месото.
4. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на много тънки ивици или ги настържете за корейски салати. Изпратете нарязаните моркови на тиган, разбъркайте и продължете да изпържвате.
5. Нарежете стъблото от чушките, отстранете семената и нарязайте зеленчуците на тънки ивици. Поставете в тиган и продължете да изпържваме всички заедно, като разбърквате от време на време. 6. В дълбока купа смесете лимонов сок със соев сос. Чесънът и зеленчуците се нарязват на ситно и се прибавят към лимонова соева смес, добавят се малко захар, сол и се разбърква.
7. Салата се залива с превръзка. Сервирайте салата може да бъде и студена и топла.
Рецепта 3. Проста салата с пиле и спанак
Съставки
половин китка свеж спанак;
3 г ябълков оцет;
150 г пилешко филе;
3 g балсамов оцет;
половин домат;
3 г френска горчица;
яйце;
30 ml зехтин;
2 щипки йодирана сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете пиленото филе под крана. Сложете го в преварена вода, добавете лука цяло и няколко щипки на грах смес. Сол, поставете чиниите с пиле на огъня и сварете месото до омекване. Отстранете го от бульон, охладете и нарязани на филийки.
2. Изплакнете листата на спанака под струя вода, сложете ги на салфетка и попийте, за да се отървете от излишната влага.
3. В отделна купа смесете зехтина със сол, ябълков оцет, горчица и балсамов оцет. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост.
4. Налейте половината от превръзката върху листата на спанака, внимателно ги разбъркайте и сложете слайд върху блюдо. Изплакнете доматите, избършете, нарязайте на половина и отстранете ядрото. Месото се нарязва на дълги ивици и се поставя върху спанака.
5. Пилешко месо се разпръсква в произволен ред върху салатата и се залива с превръзка.
6. Сварете яйце сварено, обелено от черупката, сложете на ръба на съда до салата и нарязайте на половина.
Рецепта 4. Държавна сватбена салата с месо
Съставки половин килограм свинско филе;
китка магданоз;
две крушки
Маринада
50 ml студена преварена вода;
100 ml зехтин;
75 g захар;
2 щипка черен пипер;
8 g сол;
200 мл винен оцет.
Метод на готвене
1. Поставете парче свинско филе в моето, сложете го в подходяща чиния, изсипете с питейна вода. Соли се, добавят се белени лук, дафинов лист и щипка грах. Сварете свинското месо на слаб огън за около час. След кипене, уверете се, че сте отстранили пяната.
2. Изплакнете обелените лук, изсушете ги със салфетка и изрежете на много тънки пръстени, като използвате резачка за зеленчуци. А китка от магданоз ситно се разпадна, добавете към лука и много внимателно се разбърква.
3. Изваждаме готовото месо от бульона, охлаждаме го и нарязваме на пръчки с дебелина сантиметър. Сменяме свинското месо в купа и покриваме, така че да не се размърдва.
4. Смесете студена преварена вода в купа със захар, винен оцет, сол, растително масло и смлян черен пипер. Не се бърка с такова количество оцет, благодарение на сол и захар, вкусът на марината ще бъде балансиран.
5. Разстелете месото в ястие, като го разделите с лук и билки. Изсипете цялата марината отгоре и оставете в хладилника най-малко осем часа. Поставете готовата салата на чиния и я поднесете на масата.
Рецепта 5. Проста салата с пилешко месо и мандарини
Съставки
пилешко филе - 100 г;
щипка сол;
два малки мандарина;
питейна вода;
големи картофи - три броя;
соев сос - 80 мл;
рафинирано растително масло - 100 мл.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, натопете го в салфетки и го нарежете на резените. Сложете месото в малка купа. Мандарина изплакнете, избършете и нарязайте направо с кожата на малки парченца. Поставете мандарината на месото, разбъркайте го и го изсипете със соев сос. Мариновайте пилето за половин час. 2. Обелете картофите, измийте, подсушете и настържете за корейски салати. Поставете картофите в метално сито и го изплакнете под течаща вода. Поставете парчетата на кърпа, за да изсъхне.
3. Поставете едновременно две печки. Загрейте маслото в тях. На един, запържете картофите, а на второто, мариновано пилешко месо, премахвайки парчетата мандарина. Разделете картофа на четири части. Трябва да имаме четири порции салата.
4. Поставете сервиращия пръстен на топла чиния, сложете картофите и ги извадете. По краищата на разпръснатите парчета месо. Фрай в мандаринов сос и кори. Запържените парчета мандарина сложете със соса върху картофите. Сервирайте топлата салата.
Рецепта 6. Проста салата с месо и зеленчуци
Съставки
100 грама майонеза маслина;
прясно смляна смес от пипер;
300 грама говеждо месо;
щипка сол;
3 яйца;
100 г репички;
120 ml питейна вода;
70 g моркови;
30 мл оцет за маса;
1 краставица;
100 г бяло зеле.
Метод на готвене
1. Обелете репички и моркови, измийте, подсушете и нарязани на тънки ивици. Ако се съмнявате, че ще успеете, можете да използвате специална ренде.
2. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в купа. Вода се смесва с оцет и сол. Разбъркайте всичко добре и изсипете морков и репичка с тази марината. Оставете зеленчуците да маринират за четвърт час.
3. Нарежете зелето на тънки ивици. Измийте краставицата, избършете с кърпа и нарязани на най-тънки ленти.
4. Натиснете репички и моркови. Добавете към тях краставици и зеле.
5. Сварете говеждо месо, докато готвите, добавяйки грах в бульон, дафинов лист и сол. Отстранете месото от бульона, охладете се и изрежете на тънки ивици. Добавете говеждото на зеленчуците. 6. Варени твърдо сварени яйца, нарязани на филийки и поставени в салатата. Подправете всичко с майонеза, разбъркайте и сложете в красива салата. Поръсете го с прясно смлян пипер.
Проста салата с месо - трикове и съвети от главния готвач
- Когато варете месото, добавете зеленчуците, дафинов лист и пипер в бульона. Така ще се получи ароматно и вкусно.
- За салата е по-добре да не срязвате месото, а да разглобявате влакната на ръка.
- Ако използвате свинско или говеждо месо за салата, най-подходяща е шпатула.
- Салата от пресни зеленчуци сол точно преди сервиране, така че да не се вливат предварително.
