Сурови ролки с моркови са нежни зеленчукови котлети с извара, които са подходящи за диетични и бебешки храни и не само. Сигурен съм, че всеки възрастен под душа е малко дете и рецепти като тази (от детството) ще се харесат на много хора.
Това леко растително ястие, направено от евтини и достъпни продукти, се оказва много вкусно, въпреки своята простота. Често забравяме, че всичко гениално е просто, подготвяме трудни ястия от екзотични продукти, които освен това не са евтини, а цената не винаги отговаря на качеството. И в тази рецепта, всичко е ясно и просто - сладък моркови, кремообразна каша от грис, прясна извара. Повярвайте ми, тези продукти винаги ще останат вкусни, за да развалят тази комбинация е почти невъзможно.
Приготвих кюфтета в тенджерата, те също могат да се пекат във фурната или да се приготвят в микровълнова фурна. Ако не ядете пържени, а след това гответе ястието за двойка, тя ще бъде вкусна.
Морковите могат да бъдат задушени, варени във вряща вода или варени от готови моркови, приготвени в униформа, така че дори можете да спестите време за готвене.
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 3
Съставки за моркови с моркови
- 200 г извара;
- 1 пилешко яйце;
- 80 ml сметана;
- 20 g масло;
- 45 g грис;
- 20 ml растително масло;
- сол.
300 грама моркови;
Метод за приготвяне на пържоли от извара с моркови
Три моркови върху растителна ренде. Използвам рендето на Бернър, оказва се тънка слама, почти като голяма зеленчукова ренде, но малко по-голяма.
В дълбок тиган се изсипва растително масло, слагат моркови, налива се половин чаша вряла вода. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри морковите в продължение на 15 минути, докато омекне.
Готвене на бързо дебел грис. Налейте в тесто грис.
Изсипете сметаната, разбъркайте. Сложете бульона на малък огън. Докато се разбърква, нагрявайте почти до кипене. Веднага след като каша сгъсти, сложи парче масло, отстранете тенджерата от печката.
Охладете морков и грис почти до стайна температура. Сложете моркови, грис в купа, добавете извара, счупете пилешко яйце, добавете сол на вкус. Ако изварата е с ниско съдържание на мазнини и зърна, след това я избършете през сито, тя ще се превърне в хомогенна маса.
Замесете тестото. Ако ви изглежда течна, можете да налеете малко сух грис или една супена лъжица пшенично брашно.
Смажете тигана с растително масло за пържене. От тестото образуваме овални късчета извара с моркови, намазани върху предварително загрята тенджера, запържете за 4 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Сервирайте на масата със заквасена сметана и пресни билки. Приятно апетит!
Можете да си направите гъст сметанов сос за ролки с извара с моркови. Фрай супена лъжица пшенично брашно до златисто кафяво в тенджера, след това добавете една супена лъжица масло. Когато маслото се стопи, залейте със студен крем със съдържание на мазнини 10%, сол. Оставете да заври, като разбърквате соса с размахване, така че да не се образуват бучки.
Сосът може да бъде подправен с настъргано индийско орехче или фино нарязани зеленчуци.
