Домашна пастила от ябълки във фурната - естествен деликатес. Как да приготвите вкусна домашна пастила от ябълки във фурната

Съвременните деца е малко вероятно да знаят вкуса на домашно приготвените пасти от ябълки.

Но това е естествен, богат на витамини и хранителен аналог на дъвчащия мармалад, който децата обичат толкова много.

Домашна пастила от ябълки във фурната - това е лека вечеря или десерт, който е идеален за диета и бебешка храна.

Домашна пастила от ябълки във фурната - основните принципи на готвене

Класически ябълкови плодови бонбони се правят само от ябълки. Има обаче рецепти с добавена захар, други плодове или горски плодове, ядки, яйчен белтък и др.

Процесът на готвене е доста дълъг, но не и сложен.

Пастила може да бъде направена от всякакви плодове. За тази цел ще бъдат подходящи незрелите и зрели плодове на кисели сортове с високо съдържание на пектин.

Ябълките се измиват и премахват гнили места. Плодовете се пекат във фурната или се варят до омекване. След това те се охлаждат до топло състояние и се разтриват през сито. Ябълково пюре се прехвърля в дебелостенна саксия и се вари на слаб огън, докато масата стане гъста, с приятен златист нюанс.

Получената маса се охлажда. Не забравяйте да преливат секретирания сок, в противен случай бонбоните ще се утаят. Масата на ябълката се разбива с миксер, докато расте и изсветли. След това се поставя равномерно върху лист за печене, покрит с пергамент, и се изпраща в пещта, предварително загрята до 100 ° С за шест часа. В този случай вратата трябва да се държи открехната. Крайният продукт трябва да е еластичен и сух.

Ако приготвяте многослойна таблетка, всеки следващ слой се полага само след изсъхване на предишния. Готовите таблетки се навиват и нарязват на малки парченца.

Рецепта 1. Домашно приготвена ябълка с захар

Съставки

• ябълки - два килограма;
• захар - чаша.

Метод на готвене

1. Измийте ябълките под крана. Изрежете развалените места и сложете плода в дълбок тиган. Налейте половин чаша пречистена вода на дъното. Печем ябълки за четиридесет минути при 170 ° С.

2. След това охладете плодовете и мелете през сито до състояние на картофено пюре.

3. Прехвърляме получената маса в тенджера и варете, докато стане гъста. Кук, като се разбърква от време на време, на най-бавния огън. Охладете картофеното пюре, налейте останалия сок.

4. Преместете масата в купата на смесителя и я изтласкайте. Картофените пюре трябва да се осветят и увеличат обема. Добавете захарта и продължете да биете, докато кристалите на захарта се разтворят.

5. Нанесете ябълков сос върху тава за печене, като го направите пергамент. Повърхността се разстила с шпатула и се поставя в пещта за шест часа. Изсушава се при 50 градуса. В края на готвенето завъртаме пастилите и ги изсушаваме на обратната страна. Нарежете пастила на малки квадратчета и служете като десерт.

Рецепта 2. Домашно приготвена ябълка с мед и ядки в пещта

Съставки

• ябълки - един и половина килограма;
• растително масло - 30 ml;
• пречистена вода - 60 ml;
• мед - 30 г;
• белени орехи - 1/2 чаша.

Метод на готвене

1. Измийте ябълките, изрежете ги наполовина и отстранете ядрото. 2. Сложете плода в дебелостенна саксия. Изсипете с вода и поставете чиниите на малък огън. Сварете 20 минути от момента на кипене, като разбърквате от време на време. Охладете варените ябълки, избършете през сито или котлет с потапящ миксер.

3. Поставете ябълково пюре в тенджера. Добавете нарязаните орехи и мед. Разбъркайте добре. Поставете съда обратно на огъня и гответе, като разбърквате, за 20 минути.

4. Покрийте листа с пергамент, намажете го и го загрейте до 110 ° C. Поставете ябълка в нея, нивелирайте с шпатула. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 5 милиметра.

5. Поставете тавата с масата на ябълката във фурната и накиснете в продължение на седем часа, като леко отваряте вратата. Нарежете пастилите на малки квадратчета, увийте ги в пергамент и ги съхранявайте в картонена кутия.

Рецепта 3. Домашно приготвени ябълкови бонбони със сусам в пещта

Съставки

• Чл. л. растително масло;
• килограм ябълки;
• 5 g сусам;
• чаша пречистена вода;
• захар - 125 гр.

Метод на готвене

1. Внимателно измийте ябълките под крана. Всяка от тях се нарязва на четири части и се режат кутиите за семена.

2. Сгънете плодовете в саксията. Изсипете с вода и добавете захар. Смесете и варете ябълките от момента на кипене, десет минути. Извадете котела от топлината и леко охладете съдържанието. Ние прекъсваме ябълките с потапящ смесител до пюре. Получената маса се смила през сито, за да се отстранят остатъците от кората. Напълно охладете ябълковата маса.

3. Покрийте листа с пергамент и го намажете с растително масло. Разпръскваме ябълковия сос на тънък слой и изпращаме тенджерата във фурната за шест часа. Изсушен при 150 ° С, оставяйки вратата открехната. Поръсете готовата пастила със сусам и го завийте в ролка. Нарежете на малки парченца.

Рецепта 4. Домашно приготвени ябълкови бонбони в пещта Белевская

Съставки

Метод на готвене

1. Измийте, обелете ябълките и ги нарежете на парчета, като извадите кутиите за семена.

2. Поставете парчетата ябълка върху тава за печене. Изсипете малко вода на дъното и печете за една четвърт час при 180 ° C.

3. Прехвърлете изпечените ябълки на тиган и разбийте всичко до състояние с пюре с потапящ миксер. Налейте половин чаша захар и разбийте с миксер. Пюрето трябва да стане бяло и да се увеличи обемът.

4. В отделна купа, бийте бялото, постепенно изливайте захарта, докато се получи плътна пяна. Комбинирайте ябълково пюре с бичени протеини, поставяйки три лъжици в отделна чиния.

5. Поставете получената смес от ябълкови протеини върху тава за печене, покрита с пергамент, и я изпратете в пещта в продължение на седем часа. Пригответе сладкото при 100 ° C, леко отваряйки вратата. Готовата пастила трябва да бъде еластична, плътна и да има приятен златисто-кафяв оттенък.

6. Отделете зеницата от пергамента и изрежете на четири парчета. Сгънете се един върху друг, като почиствате всеки слой с разбитите протеини. Сложете във фурната още два часа. След това превържете пастил барът в пудра захар и го увийте в пергамент.

Рецепта 5. Домашни пастили от ябълки и круши във фурната

Съставки

Метод на готвене

1. Моите круши и ябълки, нарязани кутиите за семена и нарязани на резени. Сгънете приготвените плодове в тенджерата, залейте с вода и добавете захар. Ние изпращаме на огъня и се вари на слаб огън до момента, в който масата започне да се сгъстява. 2. Свалете тенджерата от огъня, охладете плодовата маса и избършете през сито, или мелете до каша с потапящ блендер.

3. Разстелете плодовото пюре на пергамент. Сложете го във фурната за шест часа. Готвене на бяла ружа при 100 ° С. Охладете готовия продукт леко и го навийте. Нарежете на малки парченца.

Рецепта 6. Домашно приготвени ябълкови бонбони във фурната с канела, портокалова кора и касис

Съставки

5 g портокалова кора;

• един и половина килограма ябълки;
• 200 g черен касис;

5 g канела;

• 30 г мед.

Метод на готвене

1. Измийте ябълките, изрежете ги на половина и отстранете кутиите за семена. Пилингът може да се обели или да се остави. Всичко зависи от вашия вкус. Нарежете ябълките на филийки.

2. Сложете плодовете в тенджера, налейте малко вода и поставете на бавен огън. Пригответе ябълките до омекване. Можете да готвите ябълки в бавен котлон.

3. Нарежете варени ябълки до пюре. Ако варите ябълки с шкурка, разбъркайте масата през сито. Обелените ябълки могат да бъдат нарязани с потапящ миксер.

4. Добавете канела, портокалова кора и мед към ябълково пюре. Разбъркайте.

5. Изплакнете касиса, сложете в тенджера, добавете малко вода и се задушете до омекване. Охладете леко плодовете и избършете през сито. Изхвърлете зърната и кори. Добавете пюре от ягода към масата на ябълката и разбъркайте.

6. Поставете получената маса върху тава с пергамент. Изгладете. Трябва да има слой с дебелина не повече от пет милиметра. Изпратете тавата за печене на средно ниво за три часа. Пригответе пастилите при 100 ° C, като отворите вратата на фурната. След това внимателно отделете пастила от пергамента, завъртете и изсушете още два часа. 7. Нарежете пастила, нарязана на парчета, навийте на прах захар и увийте в пергамент. Да се ​​съхранява в картонена кутия.

Домашно приготвени ябълкови бонбони във фурната - съвети и трикове

• Препоръчително е да се пекат всички ябълки, а само след това да се премахне ядрото, тъй като ябълките на разреза бързо потъмняват.
• Ако приготвяте пастила от ниско пектинови сортове ябълки, добавете агар, желатин или друг желиращ агент към кашата.
• Готовата таблетка трябва лесно да се отдалечи от пергамента. Ако лечението не е разделено, то тогава не е готово.
• Не прекалявайте пастилките във фурната, иначе ще се окажат сухи и твърди.