Италианска торта за мимоза

Уважаеми дами, поздравяваме Ви за пролетния празник на 8 март не само в нашата страна, а празникът се чества широко в Италия. Те дори измислиха торта "Мимоза" специално за Международния ден на жената. Рецептата е доста проста, подобрих я малко, за да не добавям цвят на храната към цялата торта, реших да изпека тънка жълта гъба за декорация. Готова торта се оказва много вкусна, сочна и подобна на първата пролетна мимоза.

Време за готвене: 2 часа и 30 минути
Порции: 8

Съставки за италианска торта за мимоза

За основната бисквита:

4 яйца;

100 g масло;

110 g захар;

130 g пшенично брашно;

4 g за печене на тесто;

1/4 чаена лъжичка куркума.

За кубчета бисквити:

2 яйца;

50 g захар;
50 грама пшенично брашно;
2 g бакпулвер;
жълт хранителен оцветител.

За крема:

1 яйце;

230 мл мляко;

200 g масло;

170 g захар;

2 g ванилия.

За импрегниране, пълнене и декорация:

захаросан джинджифил в сироп;
пудра захар.

Метод за приготвяне на торта за мимоза

Осъществяване на основната бисквита, която е в основата на тортата. Отделете жълтъците от протеините, захарта разделена наполовина.

Разтрийте жълтъците с половината захар, добавете разтопеното и охладено масло.

Разбиват протеини до състояние на стабилни пикове и втората половина на захар. Смесете пшеничното брашно, бакпулвера и куркумата, добавете жълтъците, ухапани със захар и масло, разбъркайте леко бита.

Напълваме тавата с маслена хартия за печене, поръсва се с брашно, напълва се с тесто. Печем в пещта, предварително загрята до 170 градуса за 25-30 минути, проверявайте готовата бисквита с дървен шиш и се охлаждайте на тел.

Изработване на жълти кубчета от бисквити. Смесете яйцата, захарта, жълтата хранителна боя в миксера. Когато обемът се увеличи с около 3 пъти, комбинирайте го с пресятото пшенично брашно и бакпулвера. Тестото се изсипва в слой от 1-1,5 сантиметра върху намаслената хартия за печене. Печем 7-8 минути при температура 160 градуса. Когато тортата се охлади, нарязани на малки кубчета (не повече от 1х1 см).

Осъществяване на крема. Яйце, захар, ванилия и мляко бавно се нагряват в тенджера с дълбоко дъно, когато масата кипи, намали топлината, готви за 4 минути.

Смесете маслото, омекотено при стайна температура, в продължение на 1 минута, добавете охладена кремообразна маса в тънък поток. Разбийте сметаната до равномерно, пухкаво състояние за около 2-3 минути.

Как да приготвяте захаросан джинджифил можете да научите от рецептата - "Захаросан джинджифил - захаросан джинджифил с портокал"

Поставяне на тортата. Нарежете основната бисквити на половина. Потопете дъното на гъбата с джинджифилен сироп, смесен с преварена вода в съотношение 2: 1.

Разпръскващите пързалки върху първата торта, фино нарязани на кубчета бисквити, смесени със захаросания крем от джинджифил.

Втората част на тортата се нарязва на малки кубчета, смесва се със сметана и нарязан на ситно захаросан джинджифил, поставя се пързалка върху първата торта. Малка сметана, оставена за мазилка.