Едно от най-популярните и любими ястия на много руснаци е говеждият черен дроб.
Той е богат на полезни свойства, както и голям брой витамини и аминокиселини.
Тя може да се дава дори на деца.
За да се подготви този продукт е съвсем просто, най-важното е да изберете пресен и висококачествен черен дроб.
Принципите на готвене с готвене от говеждо месо от черен дроб
За да приготвите вкусна и мека говеждо печено черен дроб, е необходимо допълнително да го гасите. Така тя ще стане нежна и вените няма да се усетят. Задушеният черен дроб буквално ще се стопи в устата ви.
Самата Лийвър е доста вкусна и питателна, но е особено добре комбинирана с различни зеленчуци и сметанови сосове. Той също често сервира различни зърнени храни.
По този начин, за да приготвите нашето ястие, ще ви е необходим черен дроб, тиган, олио и ще изберете другите компоненти сами.
Говежди черен дроб, запържен в заквасена сметана
Тази рецепта се счита за най-често срещаната и популярна. Лесно е да се изпълни, въпреки че ще отнеме поне един час, за да се подготви. Пържен черен дроб от говеждо месо в заквасена сметана ще бъде отлична алтернатива на червеното месо или пилето като основно ястие.
Съставки:
1) 400 г говежди черен дроб;
2) един лук;
3) една чаша пилешки бульон;
4) 3 супени лъжици заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини;
5) 2 супени лъжици масло (зеленчуци);
6) сол / пипер на вкус.
Подготовка:
Първо, черният дроб трябва да се изплакне старателно, да се отстрани и наряза на фолио на равни парчета. След това изпържете черен дроб в тиган, докато той има характерна кора.
След това прехвърляме месото в тавата и сипваме предварително приготвения пилешки бульон.
След известно време, след като бульонът започне да кипи, ще трябва да добавите 3 супени лъжици заквасена сметана и да намалите топлината до минимум.
По това време изпържете лука до златисто кафяво и го добавете към основната съставка.
В тази форма, оставете да къкри за около 25 минути и ястието ще бъде готово.
Пържен черен дроб с ябълки
Тази рецепта се счита за наистина немска. Пържени говежди дроб с ябълки ще бъдат перфектно съчетани с кисело зеле и бира. Хранете това ястие, можете да се почувствате в истинска Германия и всъщност всичко, от което се нуждаете, е че говеждо месо, ябълки и 30 минути свободно време за готвене. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички мъже.
Съставки:
1) 400 г говежди черен дроб;
2) 2 зелени ябълки;
3) един лук;
4) една чаена лъжичка сладък червен пипер;
5) половин чаена лъжичка къри;
6) сол / пипер на вкус;
7) щипка пшенично брашно;
8) 2 супени лъжици растително масло.
Подготовка:
На първо място, както обикновено, измийте и почистете черния дроб, нарежете го на малки парченца.
След това го покрийте с филм и отблъсквайте от двете страни. Основното нещо е, че черният дроб не става много тънък, така че не трябва да бъдете много ревностен.
След това увийте всяко парче в брашно и запържете от двете страни в тенджера, докато образува кора.
Сега можете да правите ябълки. Те се нуждаят от измиване, обелване и нарязване на филийки.
Запържете ябълките в същото масло като черния дроб, докато първите са меки. Така че ябълките са напоени с вкуса на черния дроб. Важно е да се гарантира, че плодовете не „пълзят“. Следващата стъпка ще поеме лъка. Нарежете го на малки пръстени и изпържете, докато стане златен.
В същото време, добавете къри, червен пипер, сол и пипер към лука.
Последната стъпка е поставянето на готовите съставки на ястието: ябълки, черен дроб и лук. Полученото блюдо се изпраща в пещта за 7 минути на 180 градуса.
Пържени говежди черен дроб с ябълки е готов за ядене!
Пържен черен дроб във формата на торта
За да изненадате любимите си хора, опитайте да направите торта от черен дроб. Изглежда, че това просто не може да бъде? Вижте сами! Най-важното е да имаш търпение и да имаш безплатно 1,5 часа време и със сигурност ще получиш пържен говеждо черен дроб под формата на торта.
Съставки:
1) 700 г говежди черен дроб;
2) 3 пилешки яйца;
3) 300 g пшенично брашно;
4) 450 мл мляко;
5) две лук;
6) 2 средни моркови;
7) майонеза;
8) сол / пипер на вкус
Подготовка:
Измийте черния ми дроб и завъртете месомелачка, за да получите пълнеж. Можете да използвате и блендер.
Добавете към получените мляно два яйца, подправки и брашно. Сместа се разбърква внимателно, така че да е достатъчно вискозна като тесто.
Сега трябва да загреете тигана и постепенно да налеете готовата чернодробна консистенция с помощта на черпак. Запържете по същия начин като палачинките, т.е. от двете страни.
Така започваме да правим торти с дебелина около 5 mm. Въпреки че, ако те се окажат малко по-дебели, не се притеснявайте.
Следващата стъпка е да се режат лука на тънки пръстени и да се разтриват морковите върху груби ренде. Тези компоненти се пържат заедно. Лукът трябва да стане леко златист.
След това ще направим самата торта. Поставете черния слой върху плочата с първия слой и го намажете с тънък слой майонеза. След това идват морковите и лука, които също трябва да се намазват с майонеза. По този начин се редуват слоевете, докато продуктите се изчерпят.
Ако не искате прекалено висока торта, можете да направите две малки. В противен случай намалете броя на съставките.
Черен кейк е готов!
Пържен черен дроб от говеждо месо по уникална рецепта
Друга доста необичайна рецепта за готвене на говеждо черен дроб, което определено си струва да опитате. Разбира се, подготовката му ще отнеме много време, но си заслужава. Не забравяйте да се поглезите с себе си и близките си!
Съставки:
1) 450 г говежди черен дроб;
2) една чаша мляко;
3) две супени лъжици соев сос;
4) една супена лъжица горчица;
5) едно пилешко яйце;
6) две супени лъжици брашно;
7) сол / пипер на вкус.
Подготовка:
Черният дроб се измива и нарязва на малки парченца.
Напълнете черния дроб с мляко и го оставете да маринира за 2,5 часа.
По това време можете да приготвите соса. За да направите това, смесете яйцето, горчицата, брашното и подправките.
След изтичане на определеното време е необходимо да се източи млякото и да се прибави приготвеният сос към черния дроб. В тази форма оставете ястието за около 6 часа или по-добре през цялата нощ.
Когато дойде времето, можете да изпържите маринования черен дроб в слънчогледовото олио, преди да се попиете и да го сервирате.
Пържен черен дроб от говеждо месо в заквасена сметана и доматен сос
Това ястие е доста пълно и висококалорично, но в същото време невероятно вкусно. Като гарнитура, той ще се сервира с: картофено пюре, елда, ориз или кус-кус.
Съставки:
1) 700 г говежди черен дроб;
2) 120 г брашно;
3) 250 g заквасена сметана;
4) 100 г доматена паста;
5) 120 ml сметана;
6) 20 g сушена целина;
7) Зелените;
8) сол / пипер на вкус.
Начин на проявление: Измийте говеждото говеждо черен дроб и изрежете на малки парчета.
Разточете го в брашно и се запържва от двете страни до образуване на кора.
Преместваме се в дълбока тава.
Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, смесете сметана, доматено пюре, сметана и подправки. Също така добавете към сместа малко чиста питейна вода.
Напълнете черния дроб със соса и оставете да къкри 30 минути, след това добавете целина и зеленина.
Варене ястието за около 7 до 10 минути и може да я сервира на масата.
Пържен черен дроб с гъби
Такъв деликатес е перфектен като основно ястие при всяко тържество, защото не само е вкусно, но и много апетитно. Пържени говежди дроб с гъби със сигурност ще се превърне в едно от любимите ви ястия.
Съставки:
1) 300 г говежди черен дроб;
2) 200 г гъби;
3) един лук;
4) 200 ml сметана;
5) една супена лъжица царевично нишесте;
6) сол / пипер на вкус;
7) настъргано индийско орехче и червен пипер на вкус;
8) 20 ml масло.
Подготовка:
Черният ми дроб и да го почистя от филмите.
Нарязваме на порции и поръсваме с червен пипер, сол и черен пипер.
Запържете черния дроб от двете страни на една минута.
Преместваме основната съставка в тава за печене.
В същото масло, запържете лука, нарязани на пръстени.
Сложете го върху черния дроб отгоре.
Следващият слой изрежете нарязани гъби. Гъбите са най-подходящи.
След това ще подготвим марината. За да направите това, смесете сметаната с подправки и лъжица нишесте.
Напълнете черния дроб с получения сос и поставете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Пържени говежди черен дроб - съвети и полезни съвети
1) Когато избирате черен дроб, предпочитайте пресен продукт, а не замразен. 2) Нарязването на говеждо месо трябва да има еднакъв цвят без никакви промени, особено сиви петна.
3) Миризмата на месо трябва да бъде прясна, леко сладка, но не кисела.
4) Също така, свежестта на продукта се проверява чрез натискане само с пръст. Ако няма следи на черния дроб, тогава е подходящ за храна.
5) За да отстраните излишното масло след пържене, просто потопете черния дроб с хартиена кърпа.
6) За да се направи печено говеждо месо, меко и нежно, оставете го в марината за най-малко 30 минути и нарязани на малки парченца с дебелина около 1 cm.
7) Не печете черния дроб за повече от 5 минути, от една страна, така че да не губите влага и всички вкусови свойства.
8) Фрай черния дроб винаги трябва да бъде на голям огън.
9) По-добре е да се сол на говеждо черен дроб в самия край на готвенето.
10) Говеждият черен дроб винаги може да бъде заменен с пилешко месо и да се готви по същия начин. Ще се получи не по-малко приятно и нежно ястие.
Така можем да заключим, че без значение каква рецепта ще изберете, пърженият говеждо месо със сигурност ще се окаже много вкусен и задоволителен.
Приятно апетит!
