Печените ябълки на Антоновка са друг начин за запазване на реколтата от любимите ви плодове. Избор на рецепти за ябълки пипер "Антонов"

\ t

Печените ябълки на Антоновка са друг начин за запазване на реколтата от любимите ви плодове. Избор на рецепти за ябълки пипер

Всяка домакиня иска да запази богата реколта от ябълки. Има много рецепти за това как да го направите: варете сладко, конфитюр, сух или просто съхранявайте в мазето. Въпреки това, във всички тези случаи, плодът губи повечето си ползи. Най-добрият начин да се спестят ябълките на Антоновка е уриниране.

Антоновски напоени ябълки - основните принципи на готвене

Дори нашите предци напоеха ябълки за зимата. За целта са използвали плодове от кисели сортове: славянски, анасон и разбира се Антоновка.

Първо, подгответе контейнера, в който ще намокрит плодовете. По-добре е, разбира се, ако е барел, но ако нямате, можете да използвате стъклени буркани или емайлирана тенджера. Тара внимателно се измива. След това се налива вряща вода и се изсушава.

В допълнение към ябълките, клончетата и листата от овощни дървета или ягодоплодни храсти, както и подправки, се използват за уриниране.

Изберете ябълки със среден размер. Плодовете не трябва да бъдат повреждани и червеи. Ябълките се измиват и започват да лежат в контейнера, като ги преместват с листа и подправки.

Разтворът се приготвя съгласно рецептата. Тя се състои главно от захар, подправки и сол. В някои случаи захарта се заменя с мед.

Полученият саламура се излива ябълки. Дървен кръг се поставя отгоре и се притиска с камък или друг товар.

Постепенно саламура ще се абсорбира в плода, така че ще трябва да се излее вряла вода за няколко дни.

Барел се съхранява в избата за един месец. След това време плодовете могат да бъдат изядени.

Рецепта 1. Антоновски ябълки

Съставки

филтрирана вода - пет литра;

пресни ябълки Antonovka;

захар - 200 g;

листа и череши от касис;

сол - 40 г

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да са с такъв размер, че свободно да влизат в буркана. Измийте и стерилизирайте стъклените съдове върху пара. Изсушете го.

2. Изсипете подходящото количество вода в тигана, добавете захар и сол. Сварете пет минути след варенето. След това го махнете от огъня и охладете маринатата.

3. Изплакнете листата на плодовите дръвчета и горски храсти и ги поставете на дъното на подготвения контейнер. Напълнете буркан с ябълки, започвайки с по-големи плодове. Изсипете плодовете с мариновано охладено до върха. Покрийте гърлото си с марля и оставете на тъмно място.

4. След няколко дни на повърхността ще се появи пяна. Тя трябва да бъде премахната. Ако е необходимо, допълнете марината. Плодовете трябва да бъдат напълно покрити с течност.

5. Затворете кутиите с пластмасови капаци и ги изпратете на хладно място за един месец. След това ябълките вече могат да бъдат изядени, но плодовете достигат само след няколко месеца.

Рецепта 2. Антоновски напоени ябълки с ръжено брашно

Съставки

десет килограма ябълки на Антонов;

ръжено брашно - 200 г;

листа от череша и касис;

захар - 200 g;

преварена вода - десет литра;

сол - 150 г

Метод на готвене

1. Изберете зрели, не прекалено големи ябълки без повреди и червеи. Измийте и подсушете добре.

2. Изплакнете листа и череши от касис. Измийте емайлирано стъкло или стъкло и го изсипете с вряща вода. Поставете подготвените листа на дъното. Поставете ябълки отгоре, след това отново си тръгнете. Напълнете контейнера с ябълки, измествайки ги с листа от череша и касис. Последният слой трябва да бъде подправки и листа. 3. Налейте сол, ръжено брашно и захар в тенджера с топла вода. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят напълно. Охладете го.

4. Изсипете саламурата върху ябълките. Те трябва да бъдат напълно потопени в течността. Покрийте с плоча отгоре и поставете малка скоба. Оставете ябълките на тъмно място за една седмица, като понякога добавяте преварена вода.

5. След определеното време, поставете контейнер с ябълки на Антоновка в мазето и го оставете там за месец и половина.

Рецепта 3. Антоновски напоени ябълки с сини сливи

Съставки

филтрирана вода - десет литра;

Ябълки Антоновка - 20 кг;

сол - 50 г;

мед - половин килограм;

трици - половин килограм;

сини сливи - половин килограм.

Метод на готвене

1. Измийте и изсушете ябълките. Плодовете трябва да са зрели без увреждане или следи от гниене.

2. Отблъсквайте и сини сливи, покрийте с литър вряща вода и разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка.

3. В девет литра преварена вода разтворете сол и мед. Свържете се със сместа от трици. Разбъркайте още веднъж.

4. Измийте варела за ябълки, залейте с него вряла вода и изсушете. Напълнете контейнера с ябълки и ги излейте с медена марината, така че плодовете да покриват напълно плодовете.

5. От горе инсталирайте налягането и оставете контейнера на хладно място. Периодично отстранявайте пяната от повърхността и доливайте марината. Когато процесът на ферментация спре, капакът се покрива с капак и се поставя в мазето.

Рецепта 4. Антоновски зеле ябълки със зеле

\ t

Съставки

десет килограма късно зеле;

сол - 600 g;

захар - десет супени лъжици;

шест килограма ябълки Antonovka.

Метод на готвене 1. Глави на зеле, без сушени върхови листа. Нарежете ги на четири части и изрежете стъбло. Част от зелето настъргва тънки ивици. Налейте в нея 200 г сол и разбъркайте, като я притиснете с ръце. Останалата част от зелето се нарязва на малки парченца.

2. Ябълките се измиват и сушат. Плодовете не трябва да имат увреждания или признаци на гниене.

3. Барел или емайлиран съд измийте ми, залейте с вряща вода и изсушете. В контейнера смесихме плодове и зеле. Налейте нарязаното зеле във всеки слой.

4. Поставете съда с десет литра вода на огъня, налейте останалата сол и захарта. Можете да добавите любимите си подправки. Веднага след като саламурите кипи, извадете го от огъня и охладете.

5. Напълнете съдържанието на контейнера с охладен солен разтвор. Поставете зелето отгоре. Покрийте с марля, покрийте с дървен кръг и поставете потисничеството. Оставя се пет дни при стайна температура, като периодично се допълва с преварена вода. Пробиваме с дървена точилка и го смесваме леко. Матрицата се отстранява.

6. Преместете контейнера на съхранение на хладно място.

Рецепта 5. Антоновски напоени ябълки с горчица

Съставки

ябълки Антоновка;

готварска сол - 100 г;

сортирани листа от ябълка, череша и касис;

питейна вода - десет литра;

суха горчица - 75 г

Метод на готвене

1. В десет литра вода разтваряме горчицата и солта. За вкус добавете захар. Смесете и поставете тенджерата върху огъня. Оставя се да заври, като се разбърква от време на време. След това извадете саламурата от печката и се охлади.

2. Резервоарът, в който навлажняваме ябълките, внимателно се измива, налива се вряща вода и се изсушава. Поставете на дъното на различни листа плодове и плодове. 3. Измийте ябълките под крана и ги подсушете. Напълнете контейнера с плодове, като ги притиснете плътно. Поставете листа между слоевете. Напълнете ябълките с туршия. Течността трябва напълно да покрие плода.

4. Покрийте съдържанието на контейнера с плоча или дървен кръг. От горе установяваме потисничество и оставяме за една седмица. От време на време добавяме преварена вода и отстраняваме пяната. След това поставяме контейнера в мазето. Можете да ядете ябълки след месец и половина.

Рецепта 6. Антоновски напоени ябълки с мента, босилек и мед

Съставки

листа от касис - две шепи;

питейна вода - десет литра;

босилек - голям сноп;

цветен мед - половин килограм;

джоджен - голям пакет;

готварска сол - 170 грама;

ръжено брашно - 150 грама.

Метод на готвене

1. Сварете и охладете водата до топло. Добавете сол, мед и брашно. Разбъркайте, докато всички съставки се разтворят. Оставете саламурата да изстине.

2. Поставете листа от касис в един слой на дъното на чист стъклен, дървен или керамичен контейнер.

3. Ябълките избират малки размери. Измийте и изсушете. Изплакнете босилек и мента и поставете върху хартиена кърпа.

4. Поставете ябълките в контейнера, измествайки всеки слой от мента, листа от касис и босилек. Последният слой трябва да бъде зелен. Покрийте плода с чиния и натопете го.

5. Внимателно напълнете съдържанието със саламура и накиснете за един месец. Ако е необходимо, добавете преварена вода. Пяната от повърхността трябва да се отстрани. След това поставете контейнера на склад в мазето.

Рецепта 7. Пикантни напоени ябълки от Антонов

Съставки

Ябълки Антоновка - килограм; питейна вода - половин литър;

листа от череша и касис - 10 бр.

канела - 3 г;

мед - 100 г;

пет пъпки от карамфили;

готварска сол - 7 г;

синапено семе - 4 г.

Метод на готвене

1. Плодове и листа се измиват и сушат.

2. Чистите буркани се стерилизират над парата и се поставят ябълки в тях, като се пренасят с листа от череша и касис. Поръсете отгоре горчичните семена.

3. Разтворете солта в гореща вода, добавете карамфил и канела. Когато саламурата се затопли, добавете мед и разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Напълнете получените саламурени ябълки в банките и ги затворете с пластмасови капаци.

4. Издържаме една седмица, след това го изпращаме в избата за съхранение.

Накиснати ябълки на Антоновки - съвети и трикове

  • Оставете прясно набраните ябълки да лежат няколко седмици и само след това се накиснете.
  • Ябълките не трябва да бъдат повреждани и да показват признаци на гниене или червеи.
  • Не използвайте паднали ябълки за уриниране.
  • Контейнерът, в който мокрете ябълките, не забравяйте да го излеете с вряща вода.
  • Поставете ябълковите стъбла нагоре. Така че те са по-добре наситени с марината и ще започнат да се скитат по-бързо.
  • Дръжте ябълките, покрити с марината.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене