Макаронен сос с чушки и домати, можете да се подготвите за бъдещето или веднага да се подложите на масата с паста или спагети. Това е класическа зеленчукова подправка за тестени изделия от домати, лук, чесън, люти чушки и подправки. Ако имате в наличност буркан с вкусен сос за макаронени изделия с чушки и домати, не е трудно бързо да приготвите закуска или вечеря, просто гответе макароните и настържете сиренето и можете да се насладите на вкусно и сърдечно ястие.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: 1 л.
Съставки за макаронен сос с пипер и домати
- 4 скилидки чесън;
- 150 грама целина от ствол;
- 300 g червен пипер;
- 800 г червени домати;
- 3 шушулки на горчивия пипер;
- 5 g смляна канела;
- 5 g смлян пипер;
- 10 g сол;
- 20 g гранулирана захар;
- 100 ml зехтин;
- куп зелени на вкус.
200 g лук;
Метод за приготвяне на сос от тестени изделия с чушки и домати
Загрейте дълбокия тиган, налийте зехтина. Когато маслото е добре затоплено, хвърляме в него първия ситно нарязан лук.
Намалете огъня, пасирайте лъка до прозрачно състояние. Ние се уверяваме, че тя не гори: не се нуждаем от кафяви хрупкави парчета.
Ние натискаме скилидки чесън с нож, премахваме обвивката, нарязваме фино. Чесънът може да бъде пропуснат и чрез преса, но според мен парчетата зеленчуци се чувстват по-вкусни.
Нарязвайте зачервения лук, запържете чесъна в продължение на 1-2 минути до него.
Стеблата от целина се нарязват на много малки кубчета, добавят се в тигана, запържват се за 5 минути.
Нарежете семената от български пипер, нарязайте месото на малки кубчета, хвърлете в тенджерата на запечени зеленчуци.
Гънките на горчивия пипер или чили се нарязват на малки пръстени. Не много остри пиперки могат да бъдат нарязани цели заедно с семена и мембрана, и е по-добре да почистите горещия чили.
Зрели домати, нарязани на кубчета, се прибавят към останалите съставки. Обелете доматите не могат да бъдат отстранени, тъй като парчетата зеленчуци са малки, кожата няма да бъде забележима. Но ако има време и желание да се бърка, поставете доматите във вряща вода за 30 секунди, охладете се в студена вода, изрежете и обелнете лесно, след това наряжете месото фино.
Подправете със зеленчуци - добавете захар, сол, смлян червен пипер и канела. Смесете, направете голям огън, гответе 30 минути.
Когато зеленчуците са намалени в обем с около два пъти, няма да има забележимо видимо отделяне на течността, можем да предположим, че ястието е готово, остава само да се приготви със зелени.
Взимаме към вкуса ви малък малък магданоз, целина или кантарион, ситно нарязваме, добавяме към тигана 5 минути преди да се свари.
Пригответе макароните или спагети, добавете няколко супени лъжици сос за порция, поръсете с настъргано сирене и незабавно сервирайте на масата.
Можете също да запазите соса за зимата - в чисти, стерилизирани с пара, буркани, опаковайте горещите зеленчуци. Напълнете бурканите със сос от макаронени изделия с чушки и домати почти до върха, покрийте с капаци. Поставете в контейнер, напълнен с гореща вода, стерилизирайте за 15 минути. Завъртете плътно капака, завъртете врата надолу, увийте го, охладете при стайна температура.
Да се съхранява при температури от +2 до + 8 градуса по Целзий.
Приятно апетит!
