\ t
Френските палачинки в млякото без квас са известни на много хора под името креп, което на френски означава палачинки или кифли. В рецептата ще ви кажа как да приготвяте тънки палачинки с сини сливи и извара във френски стил. Обичам малко количество брашно в крепи, а това не се отразява на качеството, вкуса и подхранването на ястието.
Креп пълнеж може да бъде всеки, по мое мнение, нежна извара или рикота със сушени плодове - най-подходящият вариант.
Пригответе различни палачинки за масленицата - тънка и гъста, мая или заквасена сметана, защото по време на цялата седмица на Масленница е обичайно да обичате любимите си и приятели с вкусни палачинки!
- Време за готвене: 25 минути
- Порции: 3
Съставки за френски крепи
За палачинки:
- 160 мл мляко;
- 35 g масло (+ масло за смазване);
- 60 г пшенично брашно в \ t
- 5 g гранулирана захар;
- 2 g сода;
- сол, масло за пържене.
2 пилешки яйца;
За пълнене:
- 30 g заквасена сметана;
- 50 g захар от захарна тръстика;
- 100 г сливи;
- копринена вар;
- мента, пресни плодове, пудра захар за сервиране.
200 г извара;
Метод за приготвяне на френски крепи. Тънки палачинки с сини сливи и извара
\ t
Изработване на плънка за френски палачинки.
Ние търкайте през сито от извара, за да се отървете от бучки. Можете да вземете маскарпоне или рикота, обикновено тези деликатни сортове сирене се смесват само с пълнители (захар, плодове, сушени плодове).
Към настърганото извара се добавя заквасена сметана, тръстикова захар и се разтрива лимоновата цедка на малка ренде.
Накиснете сливите в топла вода, изплакнете, изстискайте, нарязвайте и добавете към масата на изварата. Смесете съставките, поставете ги в хладилника.
Изработване на тесто за палачинки
Разбийте две яйца в купа, добавете щипка сол и гранулирана захар. Смесете яйцата с размахване за 2-3 минути.
Изсипете студено мляко в купата, смесете съставките отново, за да образувате лека пенливост.
Разтопете маслото, охладете се. Изсипете разтопено масло в купа, разбъркайте отново.
Добавете сода към пшенично брашно, буквално на върха на ножа, пресейте брашното в купа с течни съставки.
Бързо разбъркайте тестото, консистенцията му ще прилича на крем, т.е. малко по-дебел от млякото.
Готвене на тънки палачинки
Загрейте тигана, намажете с тънък слой олио за готвене. За една палачинка не се нуждаете от повече от две супени лъжици тесто, в противен случай палачинките ще станат дебели.
Така че, изсипете тестото, разпределете плавно, запържете до златисто кафяво от двете страни.
Слагаме готовия миг на чиния, щедро смазваме с масло.
В една четвърт от палачинка слагаме пълнежа, сгъваме се наполовина и отново наполовина.
Напълни всички палачинки, сложи ги на голямо блюдо.
Поръсете с пудра захар, листа от мента и пресни плодове преди сервиране. Ако обаче не се намерят мента и ягодоплодни, домашното конфитюр или конфитюр ще ги замени успешно. Приятно апетит!
Готви палачинки за Маслена и точно така. От този домашен десерт става топло по сърце.
