Вегетариански борш - супа от цвекло

Вегетариански борш от пресни зеленчуци - какво би могло да бъде по-вкусно? Ако лятото е в двора, преминете през градината си, вземете малко от всичко, предварително сварете цвекло в униформата си. През зимата необходимите съставки могат да бъдат закупени във всеки близък магазин. Сега остава да нарязвате зеленчуците и бързо да приготвяте супата от цвекло - здравословно вегетарианско ястие, което се затопля добре в прохладния ден, а на топлина сервирайте супата от цвекло, охладена, овкусена със заквасена сметана или кефир.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Готвенето на вегетарианска студена супа или супа от цвекло е по-добро в две тигани. В първия, направете супа дресинг от цвекло, моркови, домати и лук, а във втория, сварете супа основа - картофи, целина, черен пипер, боб, накратко, всичко, което съществува в градината и е подходящ за зеленчукови ястия.

Цвеклото от пресни зеленчуци може да се приготвя в гладно дни - не съдържа животински продукти.

  • Време за готвене: 30 минути (+ време за готвене на цвекло)
  • Порции: 6

Съставки за вегетариански борш - супа от цвекло

    400 г цвекло;

  • 190 грама моркови;
  • 120 грама лук;
  • 150 г картофи;
  • 250 г домати;
  • 120 грама целина;
  • 80 g червен пипер;
  • 100 g зелен фасул;
  • 3 скилидки чесън;
  • растително масло, люта чушка, сол, черен пипер, магданоз, лук.

Метод за приготвяне на вегетариански борш - цвекло

Измиваме малките млади цвекло от земята и пясъка, слагаме ги в гореща вода, готвим 30 минути след варене, големите коренови зеленчуци, естествено, се готвят по-дълго. Сменяме готовото цвекло в студена вода, след охлаждане се обелва.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Три моркови на голям ренде. Лук или лук се нарязват на ситно. 3-4 скилидки чесън прескачат през пресата. В тенджера за супи, затоплете растителното масло, прекарайте зеленчуците в продължение на 5-6 минути, за да станат меки.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Зрелите домати се поставят в кипяща вода за 10 секунди, отстраняват се кожата и се смилат в блендер. Ако няма „кухненски приспособления“ в „полевите“ условия, можете просто да настъргнете доматите.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Добавете картофено пюре към запечени зеленчуци, запържете за 5 минути на средна топлина. Ако боршът не е предназначен за деца, тогава заедно с доматите поставяме лютицата от люта чушка, нарязана на ситно, тя дава вегетарианска храна.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Три варени цвекло на малка ренде, добавете в тигана, оставете да къкри 2-3 минути и извадете от огъня - дресингът от цвекло е готов. Остава да приготвите супата на зеленчуци.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Сложете картофите в тигана, по-добре млади, добавете ситно нарязана целина и сладък български пипер, нарязани на ивици. Изсипете около 2 литра гореща вода, оставете да заври, варете 12-15 минути.

Вегетариански борш - супа от цвекло

5 минути преди готовност слагаме зеления боб, нарязани на 2 сантиметра.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Когато зеленчуците са меки, добавете сварения сос от цвекло, сол на вкус, пипер, прясно смлян черен пипер.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Оставете борща за 30 минути, така че зеленчуците да имат време да се опознаят и да си обменят вкусове. Разбира се, можете да я донесете веднага на масата, но повярвайте ми, концепцията за ежедневна супа от зеле не съществува точно така - настоящият борш винаги има по-добър вкус.

Вегетариански борш - супа от цвекло

Добавете вегетариански борш - зелен лук или магданоз, заквасете със заквасена сметана или соев крем и яжте с удоволствие!

Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене