Вегетариански борш - супа от цвекло

Вегетариански борш от пресни зеленчуци - какво би могло да бъде по-вкусно? Ако лятото е в двора, преминете през градината си, вземете малко от всичко, предварително сварете цвекло в униформата си. През зимата необходимите съставки могат да бъдат закупени във всеки близък магазин. Сега остава да нарязвате зеленчуците и бързо да приготвяте супата от цвекло - здравословно вегетарианско ястие, което се затопля добре в прохладния ден, а на топлина сервирайте супата от цвекло, охладена, овкусена със заквасена сметана или кефир.

Готвенето на вегетарианска студена супа или супа от цвекло е по-добро в две тигани. В първия, направете супа дресинг от цвекло, моркови, домати и лук, а във втория, сварете супа основа - картофи, целина, черен пипер, боб, накратко, всичко, което съществува в градината и е подходящ за зеленчукови ястия.

Цвеклото от пресни зеленчуци може да се приготвя в гладно дни - не съдържа животински продукти.

Време за готвене: 30 минути (+ време за готвене на цвекло)
Порции: 6

Съставки за вегетариански борш - супа от цвекло

400 г цвекло;

190 грама моркови;
120 грама лук;
150 г картофи;
250 г домати;
120 грама целина;
80 g червен пипер;
100 g зелен фасул;
3 скилидки чесън;
растително масло, люта чушка, сол, черен пипер, магданоз, лук.

Метод за приготвяне на вегетариански борш - цвекло

Измиваме малките млади цвекло от земята и пясъка, слагаме ги в гореща вода, готвим 30 минути след варене, големите коренови зеленчуци, естествено, се готвят по-дълго. Сменяме готовото цвекло в студена вода, след охлаждане се обелва.

Три моркови на голям ренде. Лук или лук се нарязват на ситно. 3-4 скилидки чесън прескачат през пресата. В тенджера за супи, затоплете растителното масло, прекарайте зеленчуците в продължение на 5-6 минути, за да станат меки.

Зрелите домати се поставят в кипяща вода за 10 секунди, отстраняват се кожата и се смилат в блендер. Ако няма „кухненски приспособления“ в „полевите“ условия, можете просто да настъргнете доматите.

Добавете картофено пюре към запечени зеленчуци, запържете за 5 минути на средна топлина. Ако боршът не е предназначен за деца, тогава заедно с доматите поставяме лютицата от люта чушка, нарязана на ситно, тя дава вегетарианска храна.

Три варени цвекло на малка ренде, добавете в тигана, оставете да къкри 2-3 минути и извадете от огъня - дресингът от цвекло е готов. Остава да приготвите супата на зеленчуци.

Сложете картофите в тигана, по-добре млади, добавете ситно нарязана целина и сладък български пипер, нарязани на ивици. Изсипете около 2 литра гореща вода, оставете да заври, варете 12-15 минути.

5 минути преди готовност слагаме зеления боб, нарязани на 2 сантиметра.

Когато зеленчуците са меки, добавете сварения сос от цвекло, сол на вкус, пипер, прясно смлян черен пипер.

Оставете борща за 30 минути, така че зеленчуците да имат време да се опознаят и да си обменят вкусове. Разбира се, можете да я донесете веднага на масата, но повярвайте ми, концепцията за ежедневна супа от зеле не съществува точно така - настоящият борш винаги има по-добър вкус.