Домашно приготвени колбаси в тестото е много просто ястие, но трябва да работите малко. Няма фундаментална разлика между приготвянето на мляно месо за котлети и колбаси, с изключение на това, че в котлетите обикновено се добавя кок, а колбасите се приготвят само от месо, като крайна мярка се добавя малко грис, за да се запази формата им. Ако приготвяте храна за цялото семейство, включително и за бебета, заменете чили чушки с сладък червен пипер, а вместо гарам масала добавете пикантни билки. Тестото за дрожди трябва да е доста плътно, така че да не се “разделя” в ръцете, в такива тестове колбасите не само са вкусни, но и доста привлекателни.
Като цяло, класическата улична храна за бързо хранене може да бъде заменена с шикозно домашно приготвено ястие - вкусно, задоволително и без вредни примеси!
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 8
Съставки за пикантни домашно приготвени колбаси в тесто за дрожди
За колбаси:
- глава от лук;
- 4 скилидки чесън;
- едно пилешко яйце;
- люти чушки;
- гарам масала за пиле;
- люспи от червен пипер;
- морска сол, грис.
700 г пилешко месо без кости и кожа;
За теста:
- 140 мл мляко;
- 35 g маргарин или масло;
- 12 g прясна мая;
- сусамова сол.
250 г пшенично брашно;
Методът за приготвяне на пикантни домашно приготвени колбаси в тесто за дрожди
Приготвяне на колбаси
Готвене на мляно пилешки гърди и бедра - нарязвайте една гърда и две бедра (без кожа). Ако пилето е голямо, тогава това количество е достатъчно за 7-8 колбаси. Прибавете към смляната морска сол, нарязаните люти чушки, люспите от червен пипер и гарам масала за пиле. Главата на лука и чесънът се изтриват върху фин ренде, добавят се плънката с пилешко яйце. Ако масата се оказва твърде тънка, тогава трябва да добавите 1-2 супени лъжици грис.
Разбъркайте добре пълнежа, вземете дебел филм за храна и кухненски везни. Отрежете парче филм с дължина 20 сантиметра, поставете върху него 100 г мляно месо. Увийте мляното месо във филм, завържете възли по краищата. От тези продукти 8 колбаси се получават по 100 g
Можете да замразите полуфабрикатите, да получите малък запас за закуска. За да се приготвят колбасите в тестото, те трябва да се варят или варят на пара, това ще запази соковите колбаси (водата в тенджерата трябва да ври едва). Време за готвене - 7-8 минути.
Изработване на тестото
Поставете парче маргарин в млякото, затоплете го до 37 градуса, добавете дрожди. След това добавете сместа към пшенично брашно, сложете щипка сол. Замесете доста плътно тесто, ако е необходимо, добавете брашното.
Покриваме купа за тесто с мокра кърпа. Оставя се 1 час на топло място. Правилно приготвеното тесто расте добре и запълва почти цялата купа.
Разточете парче тесто на набрашнена плоча до дебелина от 0.6 см, нарязани на дълги ивици с ширина 1,5 см.
Колбасът е увит в тестова лента в спирала, огъвайки краищата на тестото навътре. Оставете при стайна температура за 25-30 минути, през това време затопляме фурната до 200 градуса.
Смажете тестото с мляко, поръсете със сусам. Поставете тигана в нагрята фурна, гответе за 10 минути.
