За мляно месо от магазина по-добре да забрави завинаги. Всички полезни сокове изчезнаха от него дори по време на смилане. Домашното мляно свинско с картофи е чудесен начин да направите сочни котлети от свинско месо. От съображения за икономия можете да използвате свинско месо от втори клас, което ще се окаже още по-вкусно, тъй като това месо има по-богат вкус. За да се запазят месните сокове, хлябните трохи се влагат в кюфтета, но не всеки го харесва, защото алтернативният вариант - със сурови картофи, мисля, ще се радват на много. Ако вместо брашно преобърнете котлетите в царевично нишесте, получавате ястие без глутен.
- Време за готвене: 50 минути
- Обслужване на контейнер: 8
Съставки за приготвяне на сочни свински котлети с картофи:
- 170 g свинска мазнина;
- 150 g лук;
- 150 г сурови картофи;
- 5 g къри на прах;
- 35 мл мляко;
- 2-3 листа пекинско зеле;
- пшенично брашно за паниране;
- олио за готвене;
- сол.
800 г свинско месо;
Метод за приготвяне на сочни свински котлети с картофи
Ние нарязани на месо: нарязани на големи кубчета, внимателно отсече съединителната тъкан и нежелани мазнини, премахване на хрущяла и сухожилия. За да направите котлетите сочни, ви трябват мазнини: счупете свинската мас на малки кубчета, добавете към месото. Обикновено се приема около 1/4 от мазнината върху количеството свинско месо.
Лукът е нарязан. Мнозина вярват, че суровият лук, който има остър вкус и мирис, развалят вкуса на мляно месо, затова предварително се пренасочват. За моя вкус, със суров лук се оказва вкусно.
Изпращаме ситно нарязано месо, свинска мас и лук в кухненския цех, смиламе до гладко.
Можете също да използвате средна по размер месомелачка за готвене, месото трябва да се премине два пъти.
Ние чисти сурови картофи, разтривайте ги на голям ренде и добавете към смляно месо.
На този етап се добавят подправки: налива се сол и къри на прах. По ваш вкус можете да добавите още няколко подправки - смлян пипер, черен пипер, натрошен кимион.
Един от триковете, за да накарат соковете на баницата, е да добавят студена вода или мляко към кайма, течността ще се изпари при пържене и месото ще остане на място.
Изсипете в купа със студено, но по-добре - ледено мляко. След това внимателно, но не и с особено усещане, месят плънката, докато стане гладка и гладка, разпънете хранителния филм върху купата и поставете в хладилника за 30 минути.
Намокряме ръцете си в студена вода, разделяме пълнежа на еднакви пилоти, правим котлети. Не е нужно да извайвате гъсти "снежни топки", котлетите трябва да бъдат въздушни, правилната овална форма.
Върнете се в пшенично брашно, запържете до златисто кафяво от двете страни в тиган в рафинирано растително масло за пържене. Обърнете внимателно и само веднъж, така че да не се разпадат. Ще подготвим котлетите във фурната.
За да направите това, поставете няколко листа от пекинско зеле върху тава за печене (можете да ги замените с пръстени лук или бели листа от зеле), разстелете котлетите по листата.
Изпращаме за 10 минути във фурната, затоплена до 185 градуса.
Сервиране на сочни свински котлети с картофи с топлина и топлина. Солени домати, краставици и чаша студена водка са полезни за това ястие, разбира се, само за тези, които харесват ... Добър апетит!
