Супа от Турция - общи принципи за готвене
Турция месо се счита за една от най-нискокалоричните храни, тя се използва за бебешка и диетична храна. Турция ястия също са обичани от тези, които просто предпочитат вкусна и здравословна храна. В пуешкото месо в големи количества съдържа витамини А и Е. Освен това месото се абсорбира идеално от организма и е много лесно усвоимо. Съставът на пуйката включва микроелементи, необходими за организма: калий, сяра, йод, манган, калций, натрий, фосфор и други. Съдържанието на пуешко месо от желязо е много по-високо от пилешкото месо.
Турция Турция най-често е пържена, печена или задушена. От това здравословно месо обаче можете да приготвите и вкусно и здравословно първо ястие. Турция бульон е умерено смели и прозрачни. От домашни птици можете да направите обикновена лека супа с добавка на стандартен набор от зеленчуци (пипер, лук, моркови, домати и т.н.), а също така можете да приготвите деликатна кремава супа. Тези, които не преброяват калориите преди всяко хранене, могат безопасно да добавят към съда картофи, боб, ориз, юфка, грах и др. Много рецепти за супа от пуйки съдържат целина, карфиол, броколи, аспержи и други здравословни храни. Заедно те правят ястието още по-ценно и питателно.
Турция супа не е необходимо да го готвя в бульон на тази птица. Много често за готвене се взема предварително приготвен пилешки бульон и само след това се добавя пуешко месо. Турция супа може да се сервира с навити зеленчуци, настъргано сирене, капка горещ сос или горещи крутони.
Супа от Турция - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да направите супа от пуйка, ще ви е необходим голям съд с дебело дъно, дъска за рязане, ножове, ренде, скимер, сито или блендер (за супа пюре). Панът обикновено не се използва, тъй като зеленчуците са най-вече пържени в самия съд. Сервирайте ястието в обичайните дълбоки чинии, а супа-пюре - в дълбоки купи или купи.
Месото се измива и се изварява от бульон. Понякога пуйката веднага се нарязва на малки парченца, а понякога се сварява с цял труп и едва след това се нарязва. Зеленчуци и билки старателно измити в течаща вода, почистени и нарязани в съответствие с рецептата на супата.
Рецепти за супа от Турция:
Рецепта 1: Супа от Турция.
Много здрава, вкусна и бърза супа, приготвена от пуйка, зеленчуци и кафяв ориз. Ястието е чудесно за тези, които предпочитат диета и просто здравословна храна. Подготвяйки такава супа от най-често срещаните продукти, можете да сервирате ястие всеки ден за обяд или вечеря.
Необходими съставки:
Метод на получаване:
В кипяща вода, се изсипва ориз и варете, докато омекнат. Изсипете в голяма тенджера една четвърт чаша бульон и нагрявайте на средна топлина. Обелете морковите и лука, наряжете на ситно и ги сложете в тенджера. Гответе, докато омекнат. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. Сварете всички заедно още 1 минута. Ситно нарязани доматите, нарязани на кубчета пуйка. Изсипете останалия бульон в тавата, добавете доматите, пуйката и ориза. Нарежете магданоза. Пригответе супата за около 20 минути. Сервирайте супа от пуйка с нарязан магданоз.
Рецепта 2: Супа от Турция с трюфели
Тази невероятно вкусна супа има деликатна кремообразна консистенция. Ястието съдържа пуйка, трюфели, целина, лук и подправки. Приготвена супа в бульон от пуйка. Тази супа от пуйка може да се сервира за вечери и вечери, тъй като самите трюфели не са толкова лесни за получаване.
Необходими съставки:
- 1 лук;
- 200 g корени от целина;
- 25 g масло;
- 600 ml турски бульон;
- 1 кифла;
- Крем (48%) - 150 мл;
- 1 черен трюфел;
- Масло от трюфели - на вкус.
Сол, прясно смлян черен пипер на вкус;
300 g пуешко филе;
Метод на получаване:
Измийте филето от пуйка, потопете в кипяща вода и гответе, докато е готово. Сваляме свареното месо и го нареждаме на малки парченца. Нарежете целина, фино котлет лук. Вземете гърне с дебело дъно, разтопете маслото в него и нанесете целина с лук. Запържете зеленчуците за около 20 минути, докато омекне. Добавете пипер и сол на вкус. Изсипва се бульон и натрошен хляб (по-добре безцветен) Оставете супата да заври, намалете топлината и гответе за около 20 минути. След това супата се разбърква в блендер или се втрива през сито. Изсипете в чиста тава. Нарязваме трюфела на малки парченца, слагаме го в супата, добавяме нарязаното пуешко месо и сметана. Всички добре смесени. Сервирайте супа от пуйки и трюфели с масло от трюфел и прясно смлян черен пипер.
Рецепта 3: Супа от пуйки и яйчни юфки
Такава супа от пуйка може да бъде приготвена за ежедневни ястия, тъй като ястието не изисква сложни съставки или продължително време за готвене. Тази рецепта включва пуйка, яйца, зеленчуци и подправки. Необходими съставки:
- 2 малки лука;
- 1 среден морков;
- 4 скилидки чесън;
- 2 стъбла от целина;
- Сол, черен пипер на прах - на вкус;
- 6 чаши пилешки бульон;
- Яйчни юфки - 90 г;
- 15 ml соев сос;
- 1 дафинов лист;
- Растително масло.
230 г филе от пуйка;
Метод на получаване:
Лукът и морковите са чисти, нарязани на ситно. Слагаме голям съд върху огъня и се налива малко растително масло. Ние разпространяваме лук и моркови, ние малко потят зеленчуци на нисък огън, в този момент ние смила чесън. Добавете чесъна към морковите и запържете зеленчуците за 5 минути. Нарежете целина и разпространете към зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прекарайте зеленчуци още 3 минути. След това изсипете бульон и соев сос. След кипене добавете юфка и дафинов лист. Довеждаме супата до кипене, намаляваме топлината и готвим още 5 минути. Филе от пуйка фино нарязани и изложи в супата. Пригответе супата до приготвената пуйка (около 10 минути). Поръсете супа от пуйка с прясно смлян черен пипер и сервирайте на масата.
Рецепта 4: Супа от Турция и карфиол
Този първи курс е чудесен за бебешка и диетична храна. Варена супа от пуйка, домати, карфиол и моркови с лук.
Необходими съставки:
Метод на получаване:
Карфиолът се разглобява в съцветия и се измива. Ситно нарязват зелените, настъргват морковите. Доматите се нарязват на малки парчета. Измиваме шийките на пуйките, напълваме се с вода и оставяме да кипнем. След кипене отстранете пяната, намалете топлината и гответе за около 40 минути. Почистете главата на лука и го поставете 20 минути преди бульонът да е готов. Добавете малко сол. Лукът може да бъде отстранен от готовия бульон - той вече е дал всички вкус и аромат. Също така премахваме шията, като отделяме месото от костите. Сложете месото обратно в кипящия бульон, добавете карфиол и моркови. След 10 минути поставете доматите и зелените. Подправете супата на вкус с любимите си подправки. Пригответе супата от пуйка и карфиол още 15-20 минути.
Рецепта 5: Турция супа с леща
Супата от леща с пуйка е доста лесна за приготвяне, като първото ястие може да бъде приготвено за семейни обяди и вечери. Тази супа се приготвя от пуйка, леща, целина, моркови и домати. Яркият вкус и аромат придават мащерка, риган и черен пипер.
Необходими съставки:
- От половин килограм пуйка;
- 60 грама зелени леща;
- 2 малки моркови;
- 3 стъбла от целина;
- 1 лук;
- 400 г консервирани домати;
- За 1 с.л. мащерка и риган;
- 2 супени лъжици. л. растително масло;
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Метод на получаване:
Месо Турция се измива и нарязва на малки парченца. Поставете тигана върху огъня, налейте малко растително масло и го загрейте. Ние разпределяме парчетата месо и се запържваме на средна температура в продължение на 10 минути, като непрекъснато разбъркваме. Стеблата от целина се измиват и нарязват на тънки плочи. Лук и моркови почистват, нарязват лука на тънки половинки, моркови - в малки кръгове. Сложете зеленчуците в тенджерата с месото и разбъркайте добре. След това излейте месото и зеленчуците с два литра вода (горещи), добавете зелена леща. Подправете супата със сол, черен пипер, риган и мащерка. Довеждаме супата до кипене, намаляваме топлината и готвим за около 15 минути, като периодично се разбърква. Междувременно избършете консервираните домати чрез сито и добавете към тенджерата с супата. Оставете да заври и изключете огъня. По желание в готовата супа от пуйка можете да добавите малко горещ сос.
Супа от Турция - тайни и съвети от топ готвачи
Турция месо много "обича" различни зеленчуци, така че можете да експериментирате със състава на фолк и леко се отдалечете от класическите рецепти. За да направите ястието успешен, трябва да изберете правилното месо. При избора на цял труп трябва да се обърне внимание на кожата: тя трябва да е лека и да няма никакви петна. Също така трябва да помиришеш месото - пресната пуйка не притежава особена миризма. Можете също да натиснете върху месото с пръста си. Ако повърхността бързо пое първоначалната си форма, тогава месото е прясно. Прясна пуйка трябва да се приготви възможно най-скоро - тя може да се съхранява в хладилник за не повече от един ден. И размразено месо в никакъв случай не може да бъде подложено на повторно замразяване.
